ചൈനീസ് ടൗണിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മുട്ട പൂ ഉപ്പും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് ആഴത്തിൽ വറുത്തതും വളരെ നേരിയതും മൃദുലമായതുമായ ഘടനയുമാണ് കാരണം മുട്ട Fu Yung വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. വറുത്ത പന്നി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവ ചെമ്മീന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
മാഡം വോങിന്റെ ദീർഘകാല ചൈനീസ് കുക്ക്ബുക്കിൽ നിന്നുള്ള അനുമതിയോടെ പാചകം ചെയ്തു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട് പുതിയ ചെമ്മീൻ (ഷെൽഡ്, ഡിവിൻഡ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ധാന്യം
- 2 കപ്പ് സരി
- 5 മുട്ടകൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളിച്ചം സോയ സോസ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 1/2 ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കഷായം (അരിഞ്ഞത്)
- 4 വാട്ടർ ചെസ്റ്റ്നട്ട് (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 കപ്പ് പുതിയ കൂൺ (വെണ്ണ)
- 1 കപ്പ് കാപ്പിക്കുരു മുളകുകൾ
- 2 മുതൽ 4 വരെ പുഷ്പപുടങ്ങളിൽ എണ്ണ
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചം സോയ സോസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ പിരിച്ചു)
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ. 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ധാന്യം, 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചക്കറി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക. സോയ് സോസ്, 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂണ് സീസ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, സവാള, സ്കെയിൽ, വാട്ടർ ചെസ്റ്റ് എന്നിവ.
- കൂൺ ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നീക്കംചെയ്യുക.
- ചൂട് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ. ഇളക്കി-ഫ്രൈ ചെമ്മീൻ ബീൻ മുളപ്പിച്ചിട്ടി 1 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ തിരിഞ്ഞ് പിങ്ക് വരെ. തണുത്ത വിടുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: വേവിക്കുക. സോയ് സോസ് ചേർക്കുക. പിരിച്ചുവിട്ട ധാന്യക്കഷണം ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക് സീസൺ. നീക്കിവെക്കുക.
- എണ്ണയിൽ നിന്ന് 400 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്. ഒരു കഷണം തുളച്ച് (അത് തവിട്ട് വേഗത്തിൽ മാറണം) പരീക്ഷിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം 1/4 കനംകുറഞ്ഞ ഗോളമാണ്. പൊൻ തവിട്ട് വരെ 1 മിനിറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. സ്പാറ്റുകല കൊണ്ട് മടക്കിക്കളയുക, മറ്റൊരു വശത്ത് 1 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. താലത്തിൽ തേക്കെടുക്കുക. ഒരു സമയത്ത് 1/4 ഫ്രൈ മുട്ട മിശ്രിതം തുടരുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 189 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 249 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 742 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 19 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |