ഈ പഴഞ്ചൻ തെക്കൻ പിക്ക്കൻ പൈ ഒരു പരമ്പരാഗത തയ്യൽ പായ്.
കാരകോ പൈ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പെക്കൻ പൈ - യഥാർത്ഥത്തിൽ 1902 ൽ Karo corn corn syrup നിർമ്മിക്കുന്ന കമ്പനിയാണ് നിലവിൽ വന്നത്. അതു വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട പൈ ആയിത്തീരുന്നു, എപ്പോഴും അവധി ഡിസേർട്ട് പട്ടികയിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട.
ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് പെക്കൻ പൈ ആണ്. ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ വെണ്ണയും ഷോർട്ട് പെർമിഷനും ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്ത അബോർഡ് പൈ ഷെൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശീതീകരിച്ച പുറംതോട് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പേസ്ട്രി (അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് 9 ഇഞ്ച് പൈ ഷെൽ)
- 1 1/4 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവു, 6 ഔൺസ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ വെണ്ണ, അരിഞ്ഞത്
- 1/3 കപ്പ് വിളവ് പച്ചക്കറി ചുരുക്കി
- 3 മുതൽ 5 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഹിമജലം
- പൂരിപ്പിക്കൽ
- 1 കപ്പ് വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ചോറും സിറപ്പ്
- 1 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര, പായ്ക്ക്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/3 കപ്പ് ഉരുകി വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 3 വലിയ
- മുട്ട, ചെറുതായി അടിപ്പു
- 1 1/2 കപ്പ് പെക്കൻ വിഭജനം
- ഒട്ടിപിടിച്ച 1 പൈ ഷെൽ, 9 ഇഞ്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പേസ്ട്രി
- മാവു, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നന്നായി കളയുക. വെണ്ണ കഷായം ചേർക്കുക ചുരുക്കി പണിതു മിശ്രിതം രൂപമാറ്റം വരെ ഒരു പേസ്ട്രി ബ്ലൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്. പീസ് വലുപ്പത്തിൽ ഏകദേശം ചില crumbs വലുതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൊസസ്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 5 മുതൽ 7 വരെ സമയത്തേക്ക് പൾസ് ചെയ്യുക.
- മിശ്രിതം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം, കൂടുതൽ വെള്ളം, ഒരു സമയത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ, അല്പം പിറകിൽ വരുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ചു തുടങ്ങും വരെ.
- മിശ്രിതം ഒരു ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറുകയും ഫ്ളേറ്റ്ഡ് ഡിസ്ക് രൂപീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക. 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മുത്വലിബ്.
- പൈ പ്ലേറ്റ് (മുകളിലേക്ക് ഇറക്കമുള്ള അളവ്) 2 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിലേക്ക് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. പൈപ്ലേറ്റിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ആവശ്യമുളള എലവുപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ പൈ പൂരിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാകും വരെ തണുപ്പിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ
- 350 ° F (180 ° C / ഗ്യാസ് 4) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ധാന്യം സിറപ്പ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, വാനില എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മിനുസമാർന്ന നന്നായി മിക്സഡ് വരെ ഇളക്കുക.
- ചെറുതായി തട്ടിക്കളിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പെക്കനുകളിൽ ഇളക്കുക.
- ശീതീകരിച്ച്, ബാഷ്പീകരിച്ച ഷെല്ലിലേക്ക് പെകാൻ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- 55-65 മിനുട്ട് മുൻപേ ചൂടാക്കി ഓറഞ്ച് ചൂളയിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സജ്ജമാക്കുന്നത് വരെ. 40 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ബ്രൗൺഡിംഗിനായി പൈ പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ബ്രൗൺടൈപ്പിനെ തടയുന്നതിന് ഒരു പൈ ഷീൽഡിനൊ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഫോയിൽ മോതിരം ഉപയോഗിച്ച് പുറം വളയത്തെ മൂടുന്നു.
- തണുത്ത പെകൻ പൈ ചേർത്ത് നന്നായി തറച്ചു തടിയുമായി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ഐസ് ക്രീം കഴിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- നിങ്ങൾ ഫ്രോസൻ പൈ ഷെൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക. അടുപ്പത്തു നിന്നും അതിലൂടെ നീങ്ങുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല.
- വാൽനട്ട് പൈ - അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് 1 1/2 കപ്പ് പിസ്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 800 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 116 മി |
| സോഡിയം | 694 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 85 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |