ഒരു ഞണ്ട് ക്ലീൻ ചെയ്യണം

01 ഓഫ് 05

കുക്ക് ഫ്രെഷ്, ലൈവ്ലി ഞണ്ടുകൾ

ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഐസ് ലൈവ് ക്രൂസ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പ്രാദേശിക നാടൻ സീസനെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്, അത് പസഫിക് സമുദ്രം അല്ലെങ്കിൽ ചെസാപീക്ക് ബേയിൽ നിന്നുള്ള നീല ഞണ്ടുകളെ പിഴുതുമാറ്റാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ എന്തെന്നില്ലാത്ത കുഴിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് ഈ ഗൈഡ് ഉപയോഗിക്കുക.

മഞ്ഞുപാളികളിലോ ഫ്രെഡ്ജിലും സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന ഞണ്ടുകൾ നിരാശാജനകമാവുന്നു, പക്ഷേ അവർ വളരെ കുറച്ചുമാത്രം കാൽമുട്ടിനോടടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു കാലമെടുക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു ടാങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഞണ്ടുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്താൽ, രസകരമായ മാതൃകയിലേക്ക് നോക്കുക.

നിങ്ങൾ അവരെ വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഞണ്ടുകളെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചുട്ടുപൊള്ളുന്നത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ പരുത്തിക്കൃഷിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കുതിർന്നിറങ്ങുന്നതും, കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ മുട്ടുന്നതും, സ്വന്തം ക്രാബി ജ്യൂസുകളാൽ നിറച്ചുവരുന്നു.

പാകം ചെയ്യാൻ : ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവരിക. മതിയായ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അത് സമുദ്രത്തിലെ ഉപ്പിട്ടാണ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക (പഴയ ബെയ്നുമാത്രമേ ധാരാളം അനധികൃതങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഭവനത്തിലും ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്). ഞരമ്പുകളോടൊപ്പം ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക.

നീരാവി : ഒരു വലിയ കലത്തിൽ അടിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു ഇഞ്ച് കൊണ്ടുവരിക. ഒരു വലിയ കൊട്ടയിൽ ഒരു കൊട്ടാരത്തിൽ, കൊട്ടയിലിലെ ഞണ്ടുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഞണ്ടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ തളർത്തുക. ഞരമ്പുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കലം, നീരാവി, 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ നീല ഞണ്ടുകൾ, കൂടുതൽ വലുത് 20 മിനിറ്റ് വരെ വലിയ ഞണ്ടുകൾക്ക്.

കുളത്തിൽനിന്നുള്ള ഞരമ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള തണുത്ത വരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകാൻ എളുപ്പത്തിൽ അവയെ കഴുകിക്കളയുക. മറ്റുള്ളവർ ലാറ്റക്സ് ഗ്ലൗട്ടുകൾ ധരിക്കുന്നു, ഷെല്ലുകളുടെ ചൂടിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുക.

02 of 05

Apron നീക്കം ചെയ്യുക

ഒരു ക്രാമ്പിൽ "ആപാം" ഞണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്തുള്ള ഷെല്ലിന്റെ ത്രികോണമാണ് (ആണിന് ചെറിയ, ഇടുങ്ങിയതും കൂടുതൽ കൂർത്തവുമാണ്; സ്ത്രീകളിൽ ഇത് വലിയതും വിശാലവും കൂടുതൽ ഉരുണ്ടതുമാണ്). ഞരമ്പിന്റെ മുൻഭാഗത്തേക്ക് പോയിന്റ് എടുത്ത് വലിച്ചെടുത്ത് എക്രോൺ നീക്കം ചെയ്യുക.

05 of 03

കറപ്സ് നീക്കം ചെയ്യുക

നിങ്ങൾ പുറകോട്ട് വലിച്ചതിനുശേഷം, ശരീരത്തിൽ, മുകളിലുള്ള ഷെൽ, അല്ലെങ്കിൽ കറപ്സ്, ഞണ്ടിന്റെ പിന്നിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം നിങ്ങൾ കാണും. ശരീരം ഒരു കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക, ചെറിയ തുളമുണ്ടാക്കുന്ന ഷെൽ വാങ്ങിച്ചുകൊണ്ട് മുകളിലുള്ള ഷെൽ പിൻവലിക്കുക.

പുറത്ത് വരുന്ന ദ്രാവകം "ക്രാബ് വെണ്ണ" (ഇത് ഞണ്ടിന്റെ പിന്നിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് ആകുന്നു) എന്നാണ് വിളിക്കപ്പെടുന്നത്. പലരും ഇത് സൂപ്പ് ഉപയോഗത്തിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഞരമ്പിലേക്കു തന്നെ മുങ്ങിക്കുഴിക്കുന്നസോസിനെയോ സംരക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഞണ്ട് വെണ്ണ കരുതിയിരിക്കണമെങ്കിൽ, തലച്ചോറിനെ തലകീഴായി വലിച്ചെടുത്ത് മുകളിലത്തെ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. അങ്ങനെ ഷെൽ ദ്രാവകം ശേഖരിക്കുന്നു.

മിക്ക ആളുകളും കറപാസിനെ തള്ളിക്കളയുന്നു, പക്ഷേ ചിലരെ ഷെൽ വൃത്തിയാക്കാൻ ഇഷ്ടപെടുന്നു, ഇത് ഞണ്ട് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

05 of 05

ഗില്ലുകളും മാൻഡിലിംഗുകളും നീക്കം ചെയ്യുക

മുകളിലത്തെ ഷെൽ നഷ്ടപ്പെട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ, ഞരമ്പിന്റെ ഇൻസൈഡുകൾ കാണും. മുകളിലായി രണ്ടറ്റത്തായി, അപൂർവ്വവും, തൂവലുകളുള്ളതുമായ പുല്ല് ഉണ്ട്. ഇവ രുചികരമല്ല. അവരെ വെറുതെ തള്ളിക്കളയുകയും അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഞരമ്പിന്റെ മുൻവശത്തുള്ള മുൾപടർപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം - അവയെ രണ്ടുപേരെയും പറിച്ചെടുക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ അവയെ ഇടിച്ചു കളഞ്ഞ് അവയെ തള്ളിക്കളയുക.

05/05

ക്ലീൻ കളയുക

നിങ്ങൾ തിന്നാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഞണ്ട് (ഷെൽ ഒഴികെ) ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ മനപ്പൂർവ്വമായിരിക്കും. മൃഗങ്ങളെ വൃത്തിയാക്കുന്ന ലോകത്ത്, ക്രാബ് ഗ്യൂട്ടുകൾ വളരെ ദോഷകരമാണ്. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം കഴുകിക്കളയാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായി വൃത്തിയാക്കപ്പെട്ട ഞണ്ട് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ പോകുന്നു. ഒരു വൃത്തികെട്ട ഞണ്ട് സേവിക്കാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, നിങ്ങൾ ആളുകളെ ഞണ്ട് ഞണ്ട് (നിങ്ങൾ അതിഥികൾ ഭവനങ്ങളിൽ aioli , നനഞ്ഞ വെണ്ണയോടൊപ്പം, മുക്കുന്നതിനുമൊപ്പം), അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഞണ്ട് മാംസം ഉപയോഗിക്കാമോ ക്രാബ് ദോശ അല്ലെങ്കിൽ ഗുമ്പോ പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ (ആശയങ്ങൾ എങ്ങനെ ക്രാബ് ചെയ്യാമെന്ന് കാണുക).

ചെറിയ വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ടുകളെ മുഴുവൻ വിളിക്കാം, പക്ഷെ നിങ്ങൾ ജനിക്കുന്നതിനായി വലിയ ഞണ്ടുകളെ തകർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞണ്ട് മാംസം എടുക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ. മിക്ക ഞണ്ടുകളും പകുതിയോളം കൈകൊണ്ട് തകർത്തുകളയും. വലിയതോ പരുഷമായതോ ആയ ഞണ്ടുകളെ വേർപെടുത്താൻ ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ).

കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ക്രാക്ക് ചെയ്യാമെന്നും പീക്ക് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും കാണുക.