ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും

കഷണങ്ങളും മാംസങ്ങളും പോലെ മാംസത്തിന്റെ അംശം വെട്ടിക്കുറച്ചാണ് ഭൗമോപരിതലത്തിലെ മാംസം നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാക്കേജ് ലേബലുകൾ അത് വന്ന പശുവിന്റെ ഭാഗത്ത് നിന്ന് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും: ചക്ക്, വൃത്താകൃതി അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശീയം. ഈ ലേബലുകൾ മെലിഞ്ഞത് മുതൽ കൊഴുപ്പ് അനുപാതം നിർദേശിക്കുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പിനുള്ള മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിന്റെ അനുപാതം, പോഷകാഹാരമല്ല. സാധാരണയായി, നിലത്തു ചക്കും 20 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ലേക്കുള്ള 80 ശതമാനം മെലിഞ്ഞ ഗോമാം ഉണ്ട്; ഗ്രൗണ്ട് റൗണ്ട് "85/15", "90/10" അടിത്തറയാണ്.

ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് പാകുചെയ്ത് "സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക്" അല്ലെങ്കിൽ "പുൽത്തകിടി" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യാം. സസ്യജാലങ്ങൾ പശുവിനു ലഭിച്ചിരുന്നുവെങ്കിൽ, കീടനാശിനി-സ്വതന്ത്ര, ജൈവ ഫീഡ് നൽകപ്പെട്ടു, ആൻറിബയോട്ടിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ വളർച്ച ഹോർമോണുകളില്ലാതെ ഉയർത്തപ്പെട്ടു. പുല്ല്, ആഹാരം എന്നിവയെല്ലാം പുല്ല്, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ മാത്രം കന്നുകാലികളെ കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, കീടനാശിനികൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം ഇല്ലാതാക്കുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ പശുക്കൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മേച്ചിൽ കാലഘട്ടത്തിൽ ഉണ്ടെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ശരിയായ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിലത്തു ബീഫ് വാങ്ങുമ്പോൾ, വ്യക്തമായ കലോഫാൻ വസ്ത്രങ്ങൾ നോക്കി, പാക്കേജിംഗിൽ കണ്ണീരില്ല എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒപ്പം എപ്പോഴും കാലഹരണ തീയതി പരിശോധിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. മാംസം യൂണിഫോം മിശ്രിതമായ കൊഴുപ്പ് മാർബിളുകൾ ഒരു ചുവന്ന ചെറി നിറം ആയിരിക്കണം. അത് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറമാണെങ്കിൽ, അത് കൊള്ളയടിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. നിങ്ങൾ ഗോമാംസം പാക്കേജ് തുറക്കുമ്പോൾ അത് മധ്യഭാഗത്ത് തവിട്ടുനിറയാകുമ്പോൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - അത് ഓക്സിജന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം ഉണ്ടാകുന്നതാണ്.

ബൾക്ക് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് പലപ്പോഴും റൗണ്ട് chub റോളുകളിൽ വിറ്റു, നിങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയില്ല ഒരു പ്രവാഹത്തിൽ വാക്വം-പായ്ക്ക്. ഈ തരത്തിലുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ, മാര്ക്കറ്റിന്റെ കരുണയിൽ നിങ്ങൾ വളരെ അത്രയധികം കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം മാംസം നിങ്ങൾക്ക് വിസ്തൃതമായ ഒരു തീരുമാനമെടുക്കാനായില്ല. സാധാരണയായി ഏറ്റവും നല്ല വിലപേശലായതിനാൽ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക (നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൈമാറുക).

ഹാംബർഗറുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഏറ്റവും മികച്ച ചോയ്സ് ആണ്. ചക്കി ഒരു പശുവിന്റെ വിസ്തൃതിയിൽ നിന്നും കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായതിനാൽ അത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. മാംസം ചീഞ്ഞടുക്കാൻ വേണ്ടത്ര കൊഴുപ്പ്, പക്ഷേ അത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യാത്തപ്പോൾ മാംസം കഴിക്കാതിരിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ഒരു ലീൻ ഇറച്ചി തിരയുന്ന എങ്കിൽ, നിലത്തു sirloin അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ചുറ്റും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കുറച്ചു കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുകൊണ്ടാകാം ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണർവ് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് സംഭരണം

പാക്കേജുചെയ്ത പുതിയ ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ തണുപ്പുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഫ്രീസറിലിടുകയും വേണം.

നിലം ബീഫ് മരവിപ്പിക്കാൻ, മാർക്കറ്റ് പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ നിർദ്ദിഷ്ട പാചക ഭാഗങ്ങൾ (1/2 പൗണ്ട്, 1 പൗണ്ട്, 2 പൗണ്ട് മുതലായവ) വിഭജിക്കാം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ആൻഡ് എയർടൈറ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് sealable ബാഗുകളിൽ സ്ഥലത്തു പൊതിയുക. മൂന്നു മുതൽ ആറു മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണപ്പട്ടികയ്ക്ക്, നിങ്ങൾ വെണ്ണയെ ബർഗറുകളിലേക്ക് പയറ് ആകാം, വെണ്ണക്കട്ട പേപ്പറോ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ വേർതിരിക്കുക, ഒരു സൂപ്പ് ടോപ്പ് ബാഗ്, ശീതീകരണത്തിനുള്ള സ്ഥലത്ത് അടയ്ക്കുക.

ഫ്രിഡ്ജ് ഫ്രോസൺ നിലത്തു ഗോമാം തക്കാളിയും മുൻകൂട്ടി പദ്ധതി. നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷ്മജീവികളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും; മധ്യഭാഗത്ത് മുട്ടയിടുന്നതിനു മുൻപ് വേവിക്കാൻ ചടക്കാൻ തുടങ്ങും, മൃദുവായിരിക്കുമ്പോൾ മാഫിയുടെ മണ്ണിന്റെ പുറം മാറ്റുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾ ചായ്വുള്ളവരാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രൊസസ്സർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബീഫ് കറങ്ങാൻ കഴിയും.