യീസ്റ്റ് വൈവിധ്യങ്ങൾ

ഇന്നത്തെ മാർക്കറ്റിൽ വളരെ വൈവിധ്യത്തെപറ്റി വൈറസ് ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നില്ല. യീസ്റ്റ് വിവിധ രൂപങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഈ ദ്രുത ഗൈഡ് ഉപയോഗിക്കുക നിങ്ങളുടെ പാചക ഉപയോഗിക്കാൻ ഏത് മികച്ച ഇച്ഛാശക്തി നിർണ്ണയിക്കുക.

സജീവ ഡ്രൈ യസ്റ്റ്

ഈ യീസ്റ്റ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപായി ചൂട് ദ്രാവകത്തിൽ കഷണം ആവശ്യമാകാത്തതിനാൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള യീസ്റ്റിനു പകരം അത് ദ്രുതഗതിയിൽ പിരിച്ചുവിടുകയും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നിർജ്ജീവമാക്കുകയും ചെയ്യും.

സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റുകൾക്ക് 110 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനേക്കാൾ ദ്രാവക ചൂടുകളുണ്ടാകാൻ പാടില്ല. ഈ യീസ്റ്റ് സാധാരണയായി ചെറിയ, 1/4-ഔൺ എൻവലപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ 4-അഞ്ച് പാത്രത്തിൽ വിൽക്കുക.

ബേക്കറുടെ യൂസ്

ബേക്കറിൻറെ യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാരോവിമൈസസ് സെറെവിസിയത്തിന്റെ എല്ലാ രൂപങ്ങൾക്കും നൽകപ്പെടുന്ന പദമാണ്. ബേക്കർ പെയിന്റ്, ലിക്വിഡ്, ന്യൂ (അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക്), സജീവമായ ഉണങ്ങിയ, തൽക്ഷണം തുടങ്ങിയ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്.

ബ്രെവർസ് യൂസ്

ഇത് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ആണ്. ബിയർ വൃത്തിയാക്കാൻ പലതരം യീസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, ഓരോന്നും സ്വന്തം സ്വാദും ടെക്സ്ച്ചർ സവിശേഷതകളും നൽകും. ബ്രൂവർ ഈസ്റ്റ് ഒരു നിർജ്ജീവമായ രൂപം പോഷകാഹാരം പോലെ ലഭ്യമാണ് അതു ധാതുക്കൾ ഒരു നല്ല സ്രോതസ്സും ബി വിറ്റാമിനുകളും ആകുന്നു. പോഷക സപ്ലിമെന്റായി ബ്രൂവർ ഈസ്റ്റ് വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർജ്ജീവമായ രൂപങ്ങൾ അത്തരം അളവിൽ ഉപഭോഗം സുരക്ഷിതമാണ്.

ബ്രഡ് മെഷീൻ യീസ്റ്റ്

ഈ പുളിമാവ് യീസ്റ്റ് പോലെയാണ്. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് ദ്രാവകത്തിൽ ദ്രാവകത്തിൽ കലർപ്പില്ലാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിൽ കലർപ്പില്ലാത്തതോ ആയതിനാൽ യന്ത്രസാമഗ്രികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രധാനി.

ഈ പുഴുങ്ങിയ പുഷ്പം വളരെ സജീവമാണ് എന്നതിനാൽ, ഒരു ബ്രെഡ് യന്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാക്കും. ബ്രെഡ് മെഷീൻ യീസ്റ്റായി ലേബൽ ചെയ്യാവുന്ന യീസ്റ്റ് എന്നത്, ബ്രെഡ് മെഷീനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ തൽക്ഷണ സ്ഥലത്ത് ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുറച്ചു ഫലങ്ങളുണ്ടാക്കും.

ബ്രെഡ് മെഷീൻ യീസ്റ്റ് പലപ്പോഴും ചെറിയ, 4-അഞ്ച് പാത്രങ്ങളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്.

പുതുമാംസം

പുളിച്ച പുഷ്പം ഞെരുങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് ഈ തരം വളരെ നശിച്ചുപോയിരിക്കുന്നു ആണ്, തണുത്ത സൂക്ഷിച്ചു വേണം, വാങ്ങൽ ഒരു ദമ്പതികൾക്കുള്ളിൽ വേണം. പുത്തൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർക്കേണ്ടതാണ്. പുതിയ യീസ്റ്റ് തെളിയിക്കപ്പെടണം , അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും മുൻപായി, ശക്തിക്കായി പരീക്ഷിക്കപ്പെടണം. ചൂരച്ചെടിയ്ക്ക് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് 5-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നുരയെ തൊടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോൾ സജീവമല്ല, ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.

തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്

വേനൽക്കാലത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സജീവമായ യീസ്റ്റാണ് തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്. ഈ യീസ്റ്റ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ കലർപ്പില്ലാതെ ആവശ്യമില്ല, പലപ്പോഴും ഒരു പുരോഗതി ആവശ്യമാണ്. യീസ്റ്റ് ഈ രൂപം വളരെ ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ ആണ്, കാലഹരണപ്പെടുന്ന തീയതി വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഉണങ്ങിയ, എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് പലപ്പോഴും ചെറിയ 1/4-ഔൺ എൻവലപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ 4-അഞ്ച് പാത്രത്തിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നു.

ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ്

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യത്തിൽ കംപ്രസ് ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് പുളിപ്പടിയെ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ് ആയിരുന്നു. ലിക്വിഡ് യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനപരമായി ജീവിച്ചു യീസ്റ്റ് ജീവികളുടെ ഒരു സ്ലറി ആണ്, മാവു (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്), വെള്ളം ഒരു ബ്രഡ് അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം സ്റ്റാർട്ടർ സമാനമായ.

സ്ഥിരമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ചേർക്കുന്ന കാലത്തോളം ജീവികൾ തുടരുകയും പ്രതിവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

പോഷകാഹാര യീസ്റ്റ്

പോഷക സപ്ലിമെന്റായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന യീസ്റ്റിന്റെ നിർജ്ജീവമായ ഒരു രൂപമാണിത്. യീസ്റ്റ് നിർജ്ജീവമാക്കൽ പ്രധാനമാണ്. കാരണം, ജീവനോടെയുള്ള യീസ്റ്റ് ജീവികളുടെ ശരീരഭാഗങ്ങൾ വ്യാപകമായി വ്യാപിക്കുന്നതിനാലാണ് ഇത്. നിർജ്ജീവരായ യീസ്റ്റ് ധാതുക്കളുടെയും ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്. പോഷകാമാറ്റി അസുഖമുള്ള ഒരു നഴ്സറി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പോലെയുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ടോപ്പിങ്ങോ വിഭവമോ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

റാപ്പിഡ് ഉദയം യൂസ്

ഈ യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് മെഷീൻ അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ ഈസ്റ്റ് പോലെയാണ്. സാധാരണയായി ചെറിയ, 1/4-ഔൺസ് (അല്ലെങ്കിൽ 2 1/4 ടീസ് സ്പൂൺ) എൻവലുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ, 4-അഞ്ച് പാത്രത്തിൽ വിൽക്കുക. ദ്രുതഗതിയിലുള്ള യീസ്റ്റ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിന് മുൻപായി മുൻപ് ദ്രവ്യതയുള്ളതും തിരുത്തലുകളും ആവശ്യമില്ല. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് പതിവായി തുടരുക.

ദ്രുതഗതിയിലുള്ള യീസ്റ്റ് 130 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ നിലനിൽക്കാൻ കഴിയും.

യീസ്റ്റ് പുറത്തെടുക്കുന്നു

ഇത് ഒരു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ പലപ്പോഴും ഒരു പോഷകാഹാര യീസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നമാണ്. യീസ്റ്റ് സാമഗ്രികൾ അവരുടെ തീക്ഷ്ണമായ ഉമമി ഫ്ലേവറിന് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. യൂസ്സ്റ്റാൻഡുകൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങളാണുള്ളത്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു സാംസ്കാരിക വികസനം വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. Marmite ആൻഡ് Vegemite ഉൾപ്പെടുന്നു പുളിച്ച സത്തിൽ ബ്രാൻഡുകൾ.