ലാക്ടോസ്-ഫ്രീയും ഡയറി-ഫ്രീയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലാക്ടോസ്-ഫ്രീയും പാല്-സൗജന്യവും ആയ പദങ്ങൾ കാണും. എന്നാൽ അവർ അതേ കാര്യം അർത്ഥമാക്കുന്നത്? യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇല്ല. ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണങ്ങൾ ലാക്ടോസ് നീക്കം ചെയ്ത പാലുൽപന്നങ്ങളാണ്. പാലുൽപന്ന സംവിധാനങ്ങളൊന്നും പാടില്ല. പകരം സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും നക്കിളിൽ നിന്നുമാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഈ ലാബുകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് പാൽ അലർജി മൂലമുള്ള ആളുകളുടെ പ്രധാനമാണ് (ഇത് ഡയറി അലർജി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്).

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് ലാകോസസ്-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞു പക്ഷേ സാധാരണ അലർജിയോ അല്ലെങ്കിൽ വെജിംഗനോ പാല് ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണമോ ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത

പാൽ, പാലുത്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ് ലാക്ടോസിൻ . നമ്മുടെ മൃതദേഹങ്ങൾ lactase എന്ന ഒരു എൻസൈം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ലാക്ടോസ് ശരിയായി ദഹിപ്പിക്കുവാൻ നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ ലാപ്ടോസിനു വേണ്ടത്ര അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് നിർത്തി, പഞ്ചസാര ശരിയായി ദഹിപ്പിക്കുവാൻ കഴിയാതെ, ഗ്യാസ്, സ്ഫോടനം, തകരാറുകൾ, വയറിളക്കം, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് ഗ്യാസ്റ്ററിൻറെ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാകുന്നു.

ചിലർക്ക് ലാക്ടോസുള്ള അടങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാകില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നവരെ അവർ തൈര്, ആടിന്റെ പാൽ കഴിച്ചേക്കാം. ലാക്റ്റസ് ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ലക്റ്റേയ്സ് ഗുളികകളുമുണ്ട്. എന്നാൽ ലാക്ടോസ് സഹിക്കാനാവാത്ത ആളുകൾക്ക്, ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അവരുടെ മികച്ച നേട്ടമാണ്.

ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ഫുഡ്സ്

പാലിൽ മാത്രം ലാക്ടോസ് കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ആയിരിക്കാം.

അതുകൊണ്ടുതന്നെ പാൽ അടങ്ങിയ പാൽ ഉത്പന്നം ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ആകാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലുള്ള പാലിനങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ക്രീം, ബട്ടർ മിൽക്ക്, ചില പാൽ, ഐസ് ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, പോലും ചോക്ലേറ്റ് മിക്സുകൾ എന്നിവ ലാക്റ്റോസിന്റെ അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നവരെ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പല ഭക്ഷണശാലകളിലും ലാക്റ്റോസില്ലാത്ത പതിപ്പുകളുണ്ട്.

ലേബലിൽ "ലാക്ടോസ് ഫ്രീ" ക്കായി മാത്രം നോക്കുക.

പാൽ അലർജി (AKA ഡയറി അലർജി)

ശിശുക്കളിലും കുട്ടികളിലും പാൽ അലർജി ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷ്യ അലർജി ആണ്. പാൽ അലർജി ഉള്ള ഒരു വ്യക്തി പലപ്പോഴും പാലിൽ രണ്ട് പ്രോട്ടീൻ ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നുമാത്രമാണ് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നത്: കസീൻ , whey . ശരീരത്തിൻറെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ ഈ പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനുകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഇത് തേനീച്ചക്കൂടുകൾ, ചൊറിച്ചിൽ, വീക്കം തുടങ്ങിയ മിതമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ആഹാരം കഴിക്കുകയില്ല.

ഡയറി-ഫ്രീ പ്രോഡക്റ്റ്സ്

ഡയറി-ഫ്രീ ലേബൽ മനസ്സിലാക്കാൻ പാൽ എന്താണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ മനസ്സിലാക്കാൻ അനുയോജ്യം. പശുവിനെയും പശുക്കളെയും മറ്റ് സസ്തനികളിൽ നിന്നുള്ള പാൽ കുടിക്കുന്ന പാലുമാണ് പാൽ. അതിനാൽ, ക്ഷീരോല്പാദനത്തിനു വിധേയമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് പാലും പാലുൽപ്പന്നവും ഇല്ല.

ലാക്ടോസ് പാലിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിൽ, പാലുൽപന്ന ഉൽപ്പന്നം അതിൽ ലാക്ടോസ് ഇല്ല. ഇതിനർത്ഥം, ക്ഷീരോല്പാദനം എന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നവും ലാക്ടോസ് ഫ്രീ ആണ് എന്നാണ്. എന്നാൽ ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ എന്ന ഉൽപ്പന്നം പാലിന്റെ സൌജന്യമല്ല എന്ന കാര്യം ഓർക്കുക.

ഡയറി-ഫ്രീ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ കസീൻ, whey എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, എന്നാൽ ഈ പ്രോട്ടീൻ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ലാക്ടോസ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ എന്ന ലേബൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുകയില്ല.

അവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതിയിലുള്ള പ്രോജക്ടുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ തുടർന്നും ഉണ്ടായിരിക്കും.

ലാക്ടോസിനും ഡയറി-ഫ്രീയ്ക്കും ഇടയിൽ തെരഞ്ഞെടുക്കുക

മികച്ച ഭക്ഷണ പദ്ധതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയോ പാൽ അലർജിയോ ആണെങ്കിലോ? നിങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് പാലിന്റെ അലർജിയോ കസീൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൽപ്പൊടി പോലുള്ള പാടങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യക്തമായി പുറംതള്ളുക . ക്ഷീണം സ്വീകരിച്ച ചേരുവകൾ നിങ്ങൾ പരിചിതരാകുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് സുരക്ഷിതമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. നിങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ആശ്രിതനെ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയിൽ നിന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ലേബലിനു വേണ്ടി അന്വേഷിക്കുക.

മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം ഡയറി-ഫ്രീ, നോൺ-ഡയറി എന്നിവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ട്. ക്ഷീര-സൌജന്യമാണ് യുഎസ് ഫുഡ് ആന്റ് ഡ്രഗ്ഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഒരു പദമല്ല. അത് ഒരു വ്യവസായവും മാർക്കറ്റിംഗ് കാലഘട്ടവുമാണ്.

നോൺ-ഡയറി എന്നത് നിയന്ത്രിത പദമാണ്. ഇത് കസീൻ, whey, മറ്റ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ തുടങ്ങിയ പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് സാന്നിദ്ധ്യം നൽകുന്നു. ഒരു പാൽ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നോൺ-ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായിരിക്കില്ല.

നിങ്ങൾ ഒരു വെഗൻ ഭക്ഷണത്തിൽ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ-ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ ആയിട്ടാണ് അവ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ-അവയിൽ നിന്നും ക്ഷീരോദ്വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വരുന്നതാണ്. അതുകൊണ്ട്, പാചകസംരക്ഷണ ലിസ്റ്റിൽ മറ്റ് ജന്തു ഉത്പന്നങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് "ഡയറി-ഫ്രീ" വായിക്കുന്ന ലേബലുകൾ സുരക്ഷിതമായിരിക്കും.