നിങ്ങൾ അലർജികളോ അല്ലെങ്കിൽ നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടിയുള്ള വ്യക്തികൾ വാങ്ങാൻ പുതിയതുള്ളപ്പോൾ, പ്രത്യേക ലേബലുകൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. ഡയറി സ്വതന്ത്ര സമൂഹത്തിൽ , "ക്ഷീര-രഹിത", "നോൺ-ഡയറി" എന്നീ പദങ്ങൾ പലപ്പോഴും പരസ്പരം കൈമാറ്റം ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നവയിൽ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതല്ല. ഇപ്രകാരം, "ഡയറി-ഫ്രീ" എന്നത് ഭക്ഷ്യ ലേബലിൽ "നോൺ-ഡയറി" എന്നതിന് തുല്യമല്ല. നിബന്ധനകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഒരു ഡയറി അലർജി അല്ലെങ്കിൽ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വ്യക്തിക്ക് ഭീഷണിയാകുന്നു.
ഡയറി-ഫ്രീ പ്രോഡക്റ്റ്സ്
ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) റെഗുലേറ്ററി വിശദീകരണമൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും, ഭക്ഷണവൽക്കരണത്തെ സംബന്ധിക്കുന്ന പാക്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനെക്കുറിച്ചോ, പലപ്പോഴും ഈ ലേബലുള്ള ഒരു ഉത്പന്നം യഥാർത്ഥത്തിൽ ക്ഷീര-രഹിതമാണ്. വെജിഗൻ എന്ന് പേരുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാലുല്പാദനമായിരിക്കണം, വെജിഗൻ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ പാൽ, മുട്ട, ചീസ് എന്നിവപോലുള്ള പാലിന്റെ രൂപമില്ല.
ഒരു ഉൽപ്പന്നം ക്ഷീരോല്പാദനം എന്ന് അവകാശപ്പെടുമ്പോൾ, അത് തീർത്തും സ്വതന്ത്രമാണ്, ഡയറി-ഫ്രീ അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ആളുകളെ എല്ലായ്പ്പോഴും ലേബൽ വായിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, ചിലപ്പോൾ ഇനങ്ങൾ തെറ്റായി ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിലുള്ള ക്ഷീരോൽപാദിത ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഡയറി-സ്വതന്ത്ര ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:
- പാൽ, പാൽ, പാൽ, പാൽ,
- ഷെർബെറ്റ്, ഫ്രോസൺ ഫ്രൂട്ട് ബാറുകൾ, ദൂത ഭക്ഷണപ്പഴം തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ
- പീനട്ട് വെണ്ണ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ
- ബീൻസ്, മാംസം, പീസ് തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ
- ടോഫു ഉത്പന്നങ്ങളും സോയ ചീസ്
- പാലുൽപന്നങ്ങളായ വെജിറ്റബിൾ, ഇറച്ചി സൂപ്പ് എന്നിവ
നോൺ-ഡയറി ഇനങ്ങൾ
ഡയറി അല്ലാത്ത പദം എന്നതിന് ഒരു എഫ്ഡിഎ റെഗുലേറ്ററി വിശദീകരണമുണ്ട്, എന്നാൽ കസീൻ , whey , മറ്റ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ തുടങ്ങിയ പാലുത്പന്നങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം നിയന്ത്രണം അനുവദിക്കുന്നു. പാലിൽ, ചീസ്, മറ്റ് പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന പ്രോട്ടീനാണ് കാസിൻ. പാലും തേയിലയും ദ്രവീകൃത പാല് ആണ്.
കസീൻ, കെയ്നറിറ്റുകൾ, whey, പാലുത്പന്നമല്ലാത്ത മറ്റു ഡെറിവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നോൺ-ക്ഷീര കാപ്പി ക്രീമറുകളും നോൺ-ഡയറി റീസുകളിലുമൊക്കെ നിങ്ങൾ കാണാനിടയുണ്ട്.
ക്ഷീര വ്യവസായത്തിൻറെ ഫലമായുണ്ടായ "നോൺ-ക്ഷീരകർ" FDA ൻറെ നിയന്ത്രണത്തിൽ വന്നു. പാൽ, പാൽ തുടങ്ങിയ ഡയറി ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് പകരുന്ന ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ക്ഷീര വ്യവസായം ആവശ്യപ്പെട്ടിരുന്നില്ല.
ഒരു ഡയറി-ഫ്രീ അല്ലെങ്കിൽ വേഗൻ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുക
ഒരു ഡയറി ഫ്രീ അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാൻ അസാധ്യമാണ്, എന്നാൽ കൂടുതൽ പലചരക്ക് കടകളും ഭക്ഷണശാലകളും എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഈ മൂന്ന്-ചുവട് ആക്ഷൻ പ്ലാൻ പിന്തുടരുക.
- ലേബലുകൾ വായിക്കുക. ഇത് ഒരു അലർജി അല്ലെങ്കിൽ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആർക്കും അത്യാവശ്യമാണ്. പാലുൽപന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾക്കൊപ്പം പരിചയപ്പെടുത്തുക, പോഷകാഹാരങ്ങളിൽ അവരെ എങ്ങനെ കണ്ടെത്തും എന്നറിയുക. നിരവധി ലേബലുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അലർജനുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ചിലത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ജീവന് ഭീഷണിയായ അലർജി അല്ലെങ്കിൽ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ പോഷകാഹാരക്കുറവില്ലാതിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. ഇത് പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതിനാൽ, ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ അലർജിക്ക് അലർജി അറിയാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഓൺലൈനിൽ മുൻകൂട്ടി ലഭിക്കുന്ന മിക്ക മെനുകളും നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് നേടാൻ കഴിയും എന്നുള്ള ആശയം പോലും പരിശോധിക്കാം. ചേരുവകളുടെ തകർച്ച കാണാൻ പ്രത്യേകിച്ച് അലർജി, പോഷക മെനുകൾക്കായി നോക്കുക.
- മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങുക. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങളെക്കാളേറെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മധ്യവയസ്സുകാരനെ വെട്ടിക്കളയും. സംസ്കരണപ്രവണത സമയത്ത് ക്ഷീരവികാരങ്ങൾ സമ്പുഷ്ടമായിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സമൃദ്ധമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉത്പന്ന വിഭാഗത്തിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുകയാണ്.
- നിങ്ങളുടെ ഗവേഷണം നടത്തുക. അൽപം ഗൃഹപാഠങ്ങളോടെ, ആർക്ക് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയും. ക്രമേണ, ഡയറി-ഫ്രീ, വെജിഗൻ ഉൽപന്നങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകളിലുണ്ടാവും, ഡയഫ്രാമും വെജിഗൻ ആവശ്യങ്ങളും മുൻഗണനകളും ഭക്ഷണശാലകൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നതും ഏതാണ്. ഡയറി-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഇവിടെ എന്ത് ലഭിക്കുമെന്നത് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു പട്ടികയാണ്: