ലാക്ടോസ്, പാൽ പഞ്ചസാര എന്നിവയിലെ വസ്തുതകൾ

ലാകോസോസ് പാൽ പഞ്ചസാര ഘടകമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് "പാൽ പഞ്ചസാര" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. മോണോസാക്രാറൈഡുകൾ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്ടോസ് തുടങ്ങിയവയാണ് ഡിസാക്കാറൈഡ്.

ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ആഹാരം

പാൽ, ചീസ് , തൈര് തുടങ്ങിയ പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ലാകോസിസ് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നു. ക്ഷീര ഉത്പാദനത്തിന്റെ ഉപോൽപന്നമായി, ലാക്ടോസിനെ ബൾക്കിങും സുഗന്ധവുമുള്ള ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധതരം പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഗുളികകളുടെയും മരുന്നുകളുടെയും ഒരു ഘടകമായി ഇത് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

"പാല് അടങ്ങിയിരിക്കാം" എന്ന് പറഞ്ഞാല് ഒരു ലാക്റ്റോസുണ്ടെന്ന് നിങ്ങള്ക്ക് സംശയിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പദങ്ങൾ നോക്കുക: whey, casein, milk by-products, തൈര്, വെണ്ണ, പാൽ മിശ്രിതം, പാൽപ്പൊടി.

ലാക്ടോസ് എങ്ങനെ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു

ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന്, സ്വാഭാവികമായും സംഭവിക്കുന്ന എൻസൈം, ലക്റ്റേസ് ആവശ്യമാണ്. ലാക്റ്റിസി ചെറിയ കുടലിലേക്ക് ഉരസുകയും, പഞ്ചസാര ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്ടോസ് എന്നിവയുടെ ലളിതമായ രൂപങ്ങളിൽ ലാക്ടോസ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ലളിതമായ ഭൗതികശീലം രക്തസ്രാവത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പാൽ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. അതിനാൽ, ധാരാളം അളവിൽ ലാകേസങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മനുഷ്യർക്ക് സാധിക്കും. ഇത് ഊർജ്ജത്തിനായി പാലിൽ ലാക്ടോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശിശുക്കളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു. ലactസെറ്റ് ഉൽപാദനത്തിൽ സാധാരണയായി പ്രായം കുറയുന്നു. ലാക്ടോസ് അതിന്റെ ഭൗതിക ശർക്കകകളിലേയ്ക്ക് പൊട്ടിവീക്കാൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ അത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയിൽ കലാശിക്കുന്നു.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത

ലൈക്കോസ് അസ്വാസ്ഥ്യത ഉണ്ടാകുന്നത് ആളുകൾക്ക് മതിയായ lactase ഉത്പാദിപ്പിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് നന്നായി സംസ്കരിക്കാനോ പാടില്ല.

ഇത് 30 മുതൽ 50 ദശലക്ഷം അമേരിക്കക്കാരെ ബാധിക്കുന്നു. ചില വംശീയ ജനസംഖ്യയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതകൊണ്ട് ജനങ്ങൾ ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല , അവർക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ലാക്ടോസ് ഭക്ഷണമുണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഒരു പാൽ അലർജി അല്ല, ശൈശവാവസ്ഥയിൽ തുടങ്ങുന്നതും കുട്ടികളിൽ 2 മുതൽ 7 ശതമാനം വരെ ബാധിക്കുന്നതുമായ മറ്റൊരു അവസ്ഥയാണ് ഇത്.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളും രോഗനിർണ്ണയങ്ങളും

പാലുത്പന്നങ്ങൾ കഴിച്ചതിനു ശേഷം സാധാരണയായി 30 മുതൽ 30 മണിക്കൂർ വരെയാണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടാകുന്നത്. ലക്ഷണങ്ങൾ രൂക്ഷമോ കഠിനമോ ആകാം, എന്നാൽ ജീവൻ അപകടത്തിലല്ല. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി സ്ഫോടനാത്മകവും, പൂർണ്ണതയുടെ അസ്വാസ്ഥ്യവും തോന്നൽ, വയറിളക്കം, വയറുവേദന, വയറിളക്കം, വാതകം, ഓക്കാനം തുടങ്ങിയവയാണ്.

ഒരു ആരോഗ്യ പരിപാലന ദാരിദ്യ്രം, കുടുംബചരിത്രം, ആഹാരചരിത്രം, രോഗലക്ഷണങ്ങളുടെ വിശകലനം മുതലായവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു രോഗനിർണ്ണയം നൽകുന്നു. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉറപ്പാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ഫിസിക്കൽ പരീക്ഷയിലും മറ്റ് മെഡിക്കൽ പരിശോധനകളിലും ആണ്.

ലാക്ടോസിനെ ഒഴിവാക്കുന്നു

ലാക്റ്റോസിന്റെ അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നവർക്ക് ലക്ഷണങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഏതാനും ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനു പുറമെ ലാക്റ്റോസില്ലാത്തതും ലാക്ടോസിൻറെ കുറച്ചുമുള്ള പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ മിക്ക കടകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ പാലുൽപന്നങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാരക്കുറവുണ്ട്. പാലുത്പന്ന നിർമ്മാതാക്കളാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലാക്റ്റസാണ് പൊടിച്ചെടുത്ത ലാക്റ്റാസി എൻസൈം. റെഗുലർ, ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ പാലുകൾ എന്നിവ തമ്മിൽ ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസം സാധാരണ പാൽക്കായാണ് ചെറുതായി മധുരമുള്ളത്. സ്റ്റോറേജും ഷെൽഫ് ജീവിതവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ലാക്ടോസ്-പാൽ പാലിൽ ഒരേ അളവിൽ സാധാരണ പാൽ പാലായി നിലനിർത്തും.

ലാക്റ്റേസ് ഉത്പന്നങ്ങൾ ജനങ്ങൾ തങ്ങളുടെ ലാക്റ്റോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാല് ഇനങ്ങൾ തിന്നുകയോ കുടിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ മേശകളോ, തുള്ളി എടുക്കുകയോ ചെയ്താൽ ലാക്ടോസ് അസ്വാസ്ഥ്യത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങളായ അസ്വാസ്ഥ്യങ്ങളില്ലാതെ ലാക്ടോസ് മെച്ചപ്പെടുത്തും.