തായ്ലൻഡിലെ ഒരു പാചക ടൂർ

തായ്ലാന്റ് അഞ്ച് പ്രധാന പാചക മേഖലകളായി വടക്ക്, വടക്ക് കിഴക്ക്, തെക്ക് (തായ്ലാൻഡ് ഗൾഫ് ഉൾപ്പെടെ), കേന്ദ്ര സമതലങ്ങളും, തീർച്ചയായും, ബാങ്കോക്ക് എന്നിവയും വിഭജിക്കാം. ഓരോ പ്രദേശത്തും ലഭ്യമായ പാചകവും പ്രാദേശിക അഭിരുചികളും അനുസരിച്ച് സ്വന്തം പാചകശൈലിയുണ്ട്. തായ്ൻറെ പാചകം മുഴുവനായി ഒരു തോന്നൽ ലഭിക്കുന്നതിനായി വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചകവിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക - നിങ്ങളുടെ പാചക പ്രേരണകൾ മറ്റുള്ളവരുടേതിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

തായ്ലൻഡിനെ സന്ദർശിക്കാനും തായ് ഫുഡ് അതിന്റെ മനോഹരമായ ഉറവിടത്തിൽ ആസ്വദിക്കാനും നിങ്ങൾക്കൊരു അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ യാത്ര ചെയ്യാനാഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൂചന നൽകും.

വടക്കൻ (ചിയാങ്മി നഗരം ഉൾപ്പെടുന്ന)

1800-കളുടെ അവസാനം വരെ, തായ്ലൻഡിന്റെ ഈ പ്രദേശം ഏതാണ്ട് ഒരു പ്രത്യേക രാജ്യമായി നിലനിന്നു, നദികളും പർവ്വതങ്ങളും വൃക്ഷങ്ങളും അടങ്ങിയ കോട്ട. ഈ ഒറ്റപ്പെടലിനനുസരിച്ച് വടക്കൻ തായ് ജനത ഒരു പ്രത്യേക ഭാഷയും തനതായ തനതായ പാചക പാചകരീതിയും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.

ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇവിടെ തേങ്ങാട്ടിയിട്ടില്ല . അതിനാൽ തേങ്ങാപ്പില്ല . ഒരു നദിയിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ വരുന്നതിൽ നിന്നോ മീൻ, താഴ്വരകൾ, കൃഷിഭൂമികൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ മത്സ്യം സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നില്ല. വിവിധതരം പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ (അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും) ചേർത്ത് എല്ലാത്തരം റെഡ് മാംസവും ഇവിടെ സാധാരണമാണ്. സ്റ്റിക്കി അരി ഒരു ഡിസേർട്ട് (മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ പോലെ) ആയിരക്കണക്കിന്, പക്ഷേ ഈ മസാലകൾ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ അനുഗമിക്കാൻ, ദിനംപ്രതി തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.

Vegetarians / Vegans വേണ്ടി : ഈ പ്രദേശത്ത് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി ചുവന്ന മീറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇന്ന് ഒരു സസ്യഭക്ഷണം സസ്യഭക്ഷണം ഭക്ഷണശാലകൾ ഉണ്ട്.

അടുത്തിടെയുണ്ടായ ഈ പ്രേരണ, നഗരത്തിലെ ആത്മീയ അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്നാണ്, സമാധാനത്തിന്റെയും ക്ഷേമത്തിന്റെയും കേന്ദ്രീകൃതമാണ്. ജൈവ ഉല്പന്നങ്ങൾ - അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ - ജനപ്രിയവും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യവുമാണ്.

വടക്കൻ കറിയാണ് തായ് ജയിംഗ് കറി. വടക്കൻ തായ്ലന്റിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറിക്ക് പലതരം മസാലകൾ വീഴുന്നതും പച്ചക്കറികളിലെ മൃദുവാക്കുകളായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വടക്കുകിഴക്ക്

വടക്കുകിഴക്ക് ഒരുപക്ഷേ തായ്സ്ഥാൻ ദരിദ്രനായ പ്രദേശം, ഇസൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. നാശങ്ങൾ സാധാരണമാണ്, പകൽസമയത്ത് ചൂട് അടിച്ചമർത്തലാകാം. വടക്ക് പോലെ, മത്സ്യം, തേങ്ങ, പാൽ തുടങ്ങിയവ എപ്പോഴും ദിവസവും ലഭ്യമാവുന്നില്ല. മൃഗങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, പാഴായിപ്പോവുകയില്ല. ചിക്കൻ, പന്നി, പന്നി തുടങ്ങിയവ ബീഫ് (നാക്കി, വയറുവേദന, കുടൽ, ഹൃദയം, കരൾ തുടങ്ങി) സാധാരണമാണ്. ഇവിടെ പാചക രീതികളിൽ വളരെ വേവിച്ചതോ പൊരിച്ചതോ ആണുള്ളത്. തെളിഞ്ഞ കറികൾ ഏറെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്. ഈ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം പച്ച പപ്പായ സാലഡ് ആണ്.

തെക്ക് (തായ്ലാന്റ് ഉൾക്കടൽ ഉൾപ്പെടെ)

തലസ്ഥാനമായ തെക്ക് ഭാഗത്ത് മലേഷ്യയുമായി ചേരുന്ന ഒരു നീണ്ട ഉപദ്വീപാണ്. വടക്ക് മുതൽ തെക്ക് വരെ ഉപദ്വീപിൽ നീണ്ട മലനിരകൾ നീങ്ങുന്നു. പനമരങ്ങളും വെളുത്ത മണൽക്കൂനയും കടൽ തീരത്തടി. വെറും ഉപദ്വീപിലെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് ദ്വീപുകളുടെ ഭൂപ്രകൃതിയാണ്. ഓരോ വർഷവും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് അന്തർദേശീയ വിനോദ സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി ഫൂകെറ്റ് പോലുള്ള പല പ്രശസ്തരുമുണ്ട്. മീൻപിടുത്തം മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യവസായമാണ്. കിഴക്കുഭാഗത്തെ തീരദേശ പ്രദേശവും ഗൾഫ് സൈഡ് മീൻപിടിത്തവും മത്സ്യവും സോസ് വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കും, തായ് പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചേരുവകളിലൊന്നാണ്.

മത്സ്യം, തെങ്ങ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധിയിൽ തെക്കൻ പാചകരീതി മത്സ്യം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയതാണ്. മാങ്ങ, പൈനാപ്പിൾ, മാംഗോസ്റ്റീൻ , പപ്പായ തുടങ്ങിയ പലതരം ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളും ഡെസേർട്ടുകളിൽ പ്രധാനമാണ്.

കേന്ദ്ര പ്ലെയിൻസ്

ഏഷ്യയിലെ വലിയ അരിതീരങ്ങളിൽ ഒന്നായി അറിയപ്പെടുന്ന കേന്ദ്ര സമതലങ്ങൾ തായ്ലൻഡിൻറെ നെടുംതൂണുകളാണ്, അതിൽ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ അരി കൃഷിയിടങ്ങൾ. തുടക്കത്തിൽ ഈ മേഖല ഒരു ചതുപ്പു നിലം ആയിരുന്നു. മഴക്കാലത്ത് വെള്ളപ്പൊക്കത്തിൽ ഇപ്പോഴും ഇത് വ്യാപകമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സമൃദ്ധി ജലവും എളുപ്പത്തിൽ റൈസ് ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഓരോ വർഷവും ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള സുഗന്ധമുള്ളതും, ജാസ്മിൻ വിഭവശേഷിയുള്ളതുമായ അരി കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രദേശത്തെ പാചകം അരി നൂഡിൽസ്, സാധാരണയായി ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടിയോ ലഘുഭക്ഷണമായി ഭക്ഷണമായി ഉൾക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാഡ് തായ് .

ഈ പ്രദേശത്തെ പ്രോട്ടീൻ ബീഫ് മുതൽ ചിക്കൻ, മീൻ വരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. വാഴപ്പഴം, മാങ്ങ എന്നിവ കൊണ്ടുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്.

ബാങ്കോക്ക്

ബാങ്കോക്കിൽ, ഭൂമിയിലുടനീളം മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് കൂടുതൽ ഭക്ഷണശാലകൾ ഉള്ളതായി പറയപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ബാങ്കോക്കിലേക്ക് സന്ദർശിക്കണമെങ്കിൽ ഈ അവകാശവാദം ശരിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു. ഭക്ഷണത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ് നഗരം. എല്ലായിടത്തും ഇൻഡോർ, ഔട്ട്ഡോർ തീർതനകൾ, മിക്ക തെരുവുവിളികളിലെയും "ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്" സ്റ്റാളുകളുണ്ട്. (തായ്ലൻഡിലെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളായ സ്റ്റിക്ക് സ്ക്വയർ , സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ, ഫിഷ് ബ്രേക്കുകൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു).

ബാങ്കോക്കിൽ, രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ മേഖലകളിലും നിന്നുള്ള ആഹാരത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, "കൊട്ടാരം" എന്നതിനൊപ്പം. ബാങ്കോക്കിലാണ് ചൈനീസ് സാന്നിധ്യം ശക്തമാവുക. സന്ദർശകരെ കാണേണ്ട ഒരു ചൈനാ ടൌൺ ആണ് ഇത്. ഇവിടെ മധുരവും പുഴുവും വിഭവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , നൂഡിൽസ്, ചിക്കൻ അരി തുടങ്ങി നിരവധി ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളും ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്.

തായ് വീട്ടിലെ പാചകം, പ്രത്യേകിച്ചും അവതരണത്തിൽ, കൊത്തുപണികളിലെ പച്ചക്കറികൾ (പലപ്പോഴും പുഷ്പങ്ങളാക്കി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്) ഓരോ വിഭവവും അലങ്കരിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങളിൽ തന്നെ ഉൾപ്പെടുത്തും.

ബാങ്കോക്കിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ അവസാനമായി ഒരു അവസാന ഭക്ഷണം. തായ് ഭക്ഷണമാണ്. തേങ്ങ, അരി, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന നൂറുകണക്കിന് ദോശകളും പുഡ്ഡിംഗുകളും ജെല്ലികളും മറ്റും ഇവിടെ കാണാം. ഭക്ഷണരീതികളുമൊത്തുള്ള കാര്യവും തായ് ഭക്ഷണങ്ങളും കൊട്ടാര ശൈലി, ഹോം പാചകം എന്നിവയുടെ വ്യത്യാസവും കാണിക്കുന്നു. ചിലത് മനോഹരമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഉദാഹരണം ഉദാഹരണമായി മധുരമുള്ള ബ്ളൂമെൻഡ് ജെല്ലി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തേങ്ങയുടെ പുറം മുടി തവിട്ട്നിറത്തിലുള്ള "മുടി" എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ നേരിട്ട് സ്വർഗ്ഗത്തിലേക്ക് അയച്ചേക്കാവുന്ന ഒരു തായ് ഭക്ഷണത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കുക!

തായ്ലൻഡിലെ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക പര്യടനത്തിന് തായ്ലൻഡിലെ ഫുഡ് ടൂറസ് ആസ്വദിക്കുക. ഈ കമ്പനിയെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തായ്വാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഒരു രുചി, മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച തായ് ഫുഡ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വരെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും - നിങ്ങൾ എല്ലാം പരീക്ഷിച്ച്, ഒരേ സമയം രാജ്യം കാണുക.