തായ്ലാന്റിൽ തായ് ചായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ്. വെസ്റ്റേൺ മത്സ്യം കേക്ക് പാചകവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ രസകരമാണ്. മത്സ്യം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ അവ അനുവദിക്കാറില്ല. എണ്ണ ചൂടിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും നന്നായി കഴിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ ഈ ദോശകൾ നന്നായി കഴിക്കുന്നു. അരികൊണ്ട് ഇവ കഴിക്കുക, തായ് മധുരമുള്ള ചില്ലി സോസ്, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക, പുതിയ മല്ലി, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്കിസി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുക. ലളിതമായി രുചികരം!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb./454 കിലോഗ്രാം. മത്സ്യം (കഷണങ്ങൾ, കട്ട് പോലുള്ള വെളുത്ത തളികകൾ)
- 3 ടീസ്പൂൺ. തേങ്ങാപ്പാൽ
- 2 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- മീന് സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- മുളക് പോടീ
- 1/3 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം (നിലം)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ)
- 1/2 കപ്പ് പ്രഹസനങ്ങള്
- 6 കഫീർ കുമ്മായം അരിഞ്ഞത് (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് തട്ടി) അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് നാരങ്ങ സന്ധികൾ
- 2 പച്ച ഉള്ളി (നേർത്ത വെണ്ണ)
- 1 ഗാംഗാൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, തമ്പ്-വലിപ്പം വറ്റിച്ചു)
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ചില്ലി (ചുവന്ന അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1/8 മുതൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തകർന്ന ചില്ലി)
- 1 2 ടീസ്പൂൺ. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും (ഉത്തേജക ഓയിൽ)
- സെർവിംഗിനുവേണ്ടി:
- വഴറ്റേണ്ടത്:
- തായ് സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ്
- അലങ്കരിച്ചെടുക്കുക: നാരങ്ങ ഏടുകളാണ്
- വഴറ്റേണ്ടത്: വെള്ളരിക്ക (അരിഞ്ഞത്)
- വഴറ്റേണ്ടത് മല്ലി പൊടി (പുതിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നന്നായി കഴുകുക. നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക. ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഹെലികോപ്ടറിൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ തേങ്ങ, പാൽ, മത്സ്യം സോസ്, മുളക് പൊടി, ജീരകം , മല്ലി, ബ്രൌൺ ഷുഗർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു കൂടൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മത്സ്യത്തിൻമേൽ പ്രോസസ്സർ ഒഴുകുക.
- 1/2 കപ്പ് ബ്രെക്പൂമ്പുകൾ, കഫീർ നാരങ്ങാനകൾ, പച്ച ഉള്ളി, ഗംഗാങ്കൽ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ പപ്പുണ്ട്. ഈ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ എടുത്ത് ദോശയിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഇത് നനവുള്ളതായി കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നല്ലവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഒരു നല്ല പൊരുത്തം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും പൾസ് ചേർക്കുക. (ഇതിൽ മിക്കതും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, അതിൽ എത്രമാത്രം ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു).
- നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ഒരു ചെറിയ തുക എടുക്കുക - ഗോൾഫ് പന്തിന്റെ വലിപ്പത്തെക്കുറിച്ച് - ഒരു ചെറിയ കേക്കിനുള്ളിൽ പാട് വൃത്തിയാക്കുക. പരമ്പരാഗത തായ് ഫിഷ് ദോശകൾ ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ് (2 ഇഞ്ച് വ്യാസവും 3/4 മുതൽ 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്). മിശ്രിതം നിങ്ങളെ നിരാകരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കഴുകുക.
- 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ദോശകളുടെ പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. അതിനിടയിൽ, കുറഞ്ഞത് 1 ഇഞ്ച് ആഴമുള്ള ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാക്കുക; ആവശ്യത്തിന് ചൂടായപ്പോൾ - ബ്രെഡ്മുഖം ചൂടാക്കി വേവിക്കുക വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യണം - സൌമ്യമായി എണ്ണയിൽ ദോശ നൽകുക. ഫ്രൈ 30 മിനിറ്റ് 1 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, പനിയുടെ അടിയിൽ നിന്ന് സൌമ്യമായി ഉയർത്തുന്നതാണ്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പേസ്റ്റ് ടവൽ വയ്ക്കുക.
- ചെറുനാരങ്ങ, തായ് ലായനി ചില്ലി സോസ് എന്നിവരോടൊപ്പം നാരങ്ങാക്കുഴിയിൽ ഉടനടി ആരാധിക്കുക. പുതിയ മല്ലി ചേർത്ത് തൊലി കഴുകുന്നതിനു തൊട്ടു മുൻപായി ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.
മുൻകൂട്ടിയുള്ള നുറുങ്ങ്: 24 മണിക്കൂർ വരെ മത്സ്യത്തെ വേഗം നിർത്താം. ഫ്രിഡ്ജ് മൂടുക, കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 72025 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 521 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 106 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 82 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 42,373 മി |
| സോഡിയം | 170,933 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15,727 ഗ്രാം |