തായ് ഫുഡ് ആൻഡ് കൾച്ചർ

തായ് സാംസ്കാരിക ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രാധാന്യം

തായ്ലൻഡിൽ, ഭക്ഷണം ഏതെങ്കിലും സാമൂഹ്യ സന്ദർഭങ്ങളുടെ കേന്ദ്ര ഘടകമാണ്-തിരിച്ചും. അതായത്, ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും സാമൂഹ്യസാഹചര്യങ്ങളായി മാറുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ആഘോഷിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. ഇത് തായ് ജനതയുടെ സൗഹാർദ്ദപരവും സാമൂഹികവുമായ സ്വഭാവമാണ്, തായ്ലൻഡിൽ ഭക്ഷണവും ഉത്തരവും കഴിക്കുന്നതും കാരണം.

പടിഞ്ഞാറ്, ഒരു "സാധാരണ" റസ്റ്റോറന്റ് ഭക്ഷണം ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു തുടർന്ന് പ്രധാന കോഴ്സ് ആൻഡ് ഡിസേർട്ട്, ഓരോ വ്യക്തി മാത്രം അവനെ അല്ലെങ്കിൽ ഓർഡർ മാത്രം.

തായ്ലൻഡിൽ സ്റ്റാർട്ടർ പോലെയുള്ള കാര്യമില്ല. ഒരു വ്യക്തിക്ക് മാത്രം അവകാശപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും വിഭവവുമില്ല. ഒരു ജനറൽ റൂൾ എന്ന നിലയിൽ, തായ് ഡിന്നറുകളും ആളുകളുടെ അതേ എണ്ണം തന്നെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പങ്കുവയ്ക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഒന്നോ രണ്ടോ കേവലം മേശയ്ക്കു പകരം പല അതിഥികളും നല്ലതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, പലരും തായ്ലൻ വിശ്വസിക്കുന്നത് തെറ്റായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തെറ്റാണ്.

ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം, അവശേഷിക്കുന്ന വസ്തുവകകൾ ഒന്നും തന്നെ ഇല്ല. ആഹാരം വലിച്ചെറിയുന്നത് തായ് "ദേവിയുടെ" ദൈവം, ജനങ്ങളെ നിരീക്ഷിക്കുന്ന ഒരു വനിതാ ദേവതയാണ്, എല്ലാവരും ഭക്ഷണത്തിന് മതിയായതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ദുർബല ഭാഗ്യം അല്ലെങ്കിൽ വ്യാപകമായ ക്ഷാമം ഉണ്ടാകുന്നു.

ഒരു സാധാരണ തായ് ഭക്ഷണ ഉൾപ്പെടുന്നു നാലു പ്രധാന കഷണങ്ങൾ: ഉപ്പ്, മധുരം, പുളിച്ച, മസാലകൾ. തീർച്ചയായും, മിക്ക തായ് ഭക്ഷണങ്ങളും നാലു ട്യൂസുകളെല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ തൃപ്തികരമല്ല. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കൂട്ടം തായ് മാംസം മാംസം കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മീൻ വിഭവങ്ങൾ, പ്ലസ്, പച്ചക്കറി, നൂഡിൽ വിഭവം , സൂപ്പ് എന്നിവയും ക്രമീകരിക്കും.

പൈനാപ്പിൾ പോലെ പഴങ്ങളും, വർണ്ണാഭമായ അരി കക്കകൾ പോലെയുള്ള കൂടുതൽ ആകർഷക വസ്തുക്കളും ഡെസെർട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. (തായ് പ്രധാന കോഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, കാണുക: ക്ലാസിക് തായ് റിപബ്ലിക് തായ് ഭക്ഷണത്തിനായി, തായ് ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക.

ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് പുറമെ, തേയ്സിസ് "സ്നാക്കേഴ്സ്" എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. തായ്ലൻഡിലെ ചരക്കുമാടങ്ങളിലോ ചക്രവർത്തികളിലോ വെച്ച് പെയിന്റിംഗുകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്.

ജനപ്രിയ സ്നാക്സുകളിൽ സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സെറ്റ് , പച്ചക്കറി ഡൈപ്പ്, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, മധുരം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. (കൂടുതൽ കൂടുതൽ തായ് ചായക്കുപകരണങ്ങൾ ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്: തായ് സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, സ്നാക്ക്സ് & appetizers.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഔപചാരിക അവതരണം തായ് സംസ്കാരത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. സയാമിലെ രാജാവിനെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ പ്രാഥമികമായി കൊട്ടാരത്തിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്, തായ് ഫുഡ് അവതരണം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സുന്ദരമാണ്. എല്ലാ തരത്തിൽപ്പെട്ട കൊത്തുപണി പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പൂക്കളും സൗന്ദര്യമത്സരങ്ങളുമാക്കി അലങ്കരിക്കുന്നു. (തായ് ചില്ലി പുഷ്പം മുകളിൽ ചിത്രീകരിച്ചത് കാണുക). കൊത്തുപണികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കൊട്ടാരത്തിന്റെ ശൈലിയിലാണ്. അത്തരം കലാസൃഷ്ടികൾക്ക് തായ് ഭക്ഷണവിഷയങ്ങൾ ലളിതമായ പാരിംഗ് കത്തിയും ഐസ് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. (ഹിമക്കട്ടകൾ പച്ചക്കറികൾ മാറ്റുന്നത് തടയുന്നു).

തായ് കട്ടില & ഭക്ഷണ ശൈലി

ചൈനക്കാർ ഏറെക്കാലം തായ്ലൻഡിൽ കൊണ്ടുവന്നിരുന്നുവെങ്കിലും, ഇന്നുള്ള മിക്ക തായ്സും പാശ്ചാത്യ വെട്ടുകുത്തികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തായ് കത്തുകളിൽ സാധാരണയായി ഒരു വിറച്ചു വലിയ സ്പൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്പൂൺ വലതുകൈയിൽ പിടിക്കുകയും കത്തി സ്ഥാനത്ത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ പലതരം ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ചേർക്കാറില്ല, മറിച്ച് ഒരു വശത്ത് ഒരു വിഭവം അവർ മാതൃകയാക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും വശത്ത് തായ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള അരി.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പകരം (ചൈന പോലെ) സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ചരിത്ര പശ്ചാത്തലം, വിഭവങ്ങളുടെ തരം

ആധുനിക തായ്ലാൻഡിന്റെ അഭിരുചികൾ ഒരു പുരാതന ചരിത്രത്തെ കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കുന്നു. സയാമീസ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഹൃദയമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടതാകാം പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തായ് ഭാഷയിലെ ജനങ്ങൾ. പലതരം മാംസവും കടലയും പ്രാദേശിക പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് അരി. പിന്നീട് ചൈനക്കാർ തായ്ലൻഡിൽ നൂഡിൽസ് കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട തായ് പാചക ഉപകരണത്തിന്റെ ആമുഖം: ഉരുക്ക് വാക്.

ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും തായ് ഭക്ഷണങ്ങളെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് പച്ച, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ കറികൾ എന്നിവയിൽ വ്യക്തമാണ് . എന്നിരുന്നാലും, തായ്ലനിൽനിന്നുള്ള ഒരാളിൽ നിന്ന് ഒരു ഇന്ത്യൻ കറി ഉണർത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. തായ് കറികളിൽ പല ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാദേശിക സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തായ് പുഷ്പം, പുൽതരംഗങ്ങൾ, ഗംഗാങ്കൽ (തായ് ഇഞ്ചി) തുടങ്ങിയവയെല്ലാം സ്വന്തം അദ്വിതീയമായ സുഗന്ധത്തിൽ നിലനിർത്താനും കഴിയും.

വിയറ്റ്നാമീസ്, കംബോഡിയ, ഇൻഡോനേഷ്യ, ലാവോസ്, ബർമ്മ, മലേഷ്യ തുടങ്ങിയ തായ് തായ്നടുത്തിനോ ചുറ്റുമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലോ തായ് പാചകത്തിലെ മറ്റ് സ്വാധീനങ്ങൾ കാണാവുന്നതാണ്. ഇന്നത്തെ തായ് ചേഷത്തിൻറെ സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിപുലവും വിശാലമായ സ്വാധീനവും ഇന്ന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ വളരുന്ന, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലോകത്തിലെ ഒരു പാചകരീതിയാണ്.