തായ് അടുക്കള

തായ് പാചിനാവശ്യമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അടുക്കള എത്തുക. നിങ്ങൾ ഒരു വാക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിക്ഷേപിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ചില കാര്യങ്ങളായിരിക്കാം ഇത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, തായ് പാചകത്തിന് കുറച്ച് പ്രയോഗങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്; വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ തായ്ലാന്റ് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, ചായയോ ബീച്ചിലോ വെച്ച് ലളിതമായ പോർട്ടബിൾ തായ് അടുക്കളകൾ കാണാം. തായ് ഉപകരണങ്ങളിൽ ടൂറിനും പാത്രത്തിനും വളരെ ലളിതമായ സമീപനമാണ്.

ചൈനയിലെ മറ്റ് ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചകരീതികൾ ഇതിനകം തന്നെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഉപകരണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കാനാവില്ല. വ്യക്തിഗത മുൻഗണന (താഴെ കാണുക) അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ ആധുനിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചില ഉപകരണങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

ഒരു തായ്-പാചകം ചെയ്യണം : പാചകം

മിക്ക ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, തായ് പാചകം കേന്ദ്രം ആണ്. വൈറുകൾ ഉരുണ്ട ഫ്രൈകൾ മുതൽ കറികൾ വരെ, ഒപ്പം നൂഡിൽസ് വിഭവങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അവർ ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളി, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻറെ ഈ ഏഷ്യൻ പതിപ്പ് ചെറുകാടുകളോ, വൃത്താകാരമോ, ഫ്ലാറ്റ് അടിഭാഗമോ ഉണ്ട്. ചുഴലിക്കാറ്റ് അടിഭാഗം വാതക സ്ക്വയറുകളുമായി മികച്ചതാണ്, തീജ്വാലകൾ ഇരുവശത്തേക്കും സഞ്ചരിച്ച് ചൂട് വിതരണം ചെയ്യുന്നത് അനുവദിക്കും. ഒരു സ്റ്റീൽ റിങ്ങിനും ഈ വണ്ടിയോടനുബന്ധിച്ച്, പാനിക്ക് തീപിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗവ് ഇലക്ട്രിക് ആണെങ്കിൽ, ഒരു പരന്ന അടിയിൽ wok നല്ലതാണ്.

വോക്സ് തരം

ഇന്നത്തെ ചന്തയിൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പലതരം തരം തട്ടുകളുണ്ട്, അവ വ്യത്യസ്ത വിലകളിലാണ് വരുന്നത്.

$ 30-ലും അതിനു മുകളിലുള്ള $ 200-ലും നൽകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അത് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച്, wok "സീസൺ" (താഴെ കാണുക). 14 ഇഞ്ച് ആണ് ഏറ്റവും മികച്ച വലിപ്പം. വൃത്തികെട്ട കൈയ്യക്ഷരങ്ങളും ഒരു ലിഡും ഉപയോഗിച്ച് woks തിരയുക. ചില വാക്സിനുകൾ ചെറിയ ചെറുകിട റാക്കുകളുമായി വരുന്നു (ഇത് തായ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകതയല്ല).

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് , കാർബൺ സ്റ്റീക്ക് woks വളരെ ശുപാർശ; എന്നിരുന്നാലും, പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരെണ്ണം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. അതായത്, ക്ഷീണം, മറ്റ് ഊറൽ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിനുള്ള ചൂട്, തണുപ്പിക്കൽ, എണ്ണ എന്നിവയുടെ പ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. ഒരു വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങളെത്തന്നെ വേഗത്തിലാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ വിജയകരമായി ക്ഷമ, വിശ്വസ്തമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. നിർമ്മാതാവിന് ഈ പ്രക്രിയയെ വിശ്വസിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും (കൂടുതൽ സുരക്ഷിതവുമാണ്).

ഈ ലോഹം വളരെ വേഗം ചൂടാക്കുകയും വളരെക്കാലം ചൂടായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഒരു അലുമിനിയം വേക്ക് വാങ്ങരുത്. (അലുമിനിയം അനാരോഗ്യകരമായ ഒരു ചോയിസ് ആയിരിക്കും).

ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ വാക് ഉപയോഗിച്ച്

അവർ അൽപ്പം വിലയേറിയതാണെങ്കിലും, ഒരു നല്ല കാലം നിലനിൽക്കും! ഷോപ്പിംഗ് നടക്കുമ്പോൾ, താഴെയുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിവശം നോക്കുക, കനംകുറഞ്ഞ ഉരുക്ക് ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ നിങ്ങൾ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദു സ്പാട്ടൂലസ് ഉപയോഗിക്കുക, അത്ര വൃത്തിയാക്കാതെ അതിനെ വൃത്തിയാക്കുകയില്ല. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുകളുടെ അപകടം, അത് വലിച്ചെടുക്കാനും ഉൾക്കൊള്ളിക്കാനും കഴിയും എന്നതാണ്. കൂടാതെ, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുകൾ പരിസ്ഥിതിയെ വിഷലിപ്തമാക്കുന്നു. പൊതുവേ, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ്സ് അധികരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതും അനാവശ്യമായതുമാണ്. പകരം, പരമ്പരാഗത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്ക്വെയർ (ഇരുമ്പ്, ഉരുക്ക് തുടങ്ങിയ) വാങ്ങുകയും മികച്ച പാചക ഫലങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി നൽകാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുക.

നല്ല നിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:

സ്ട്രോരിംഗ് വിറകു

ഒരു wok ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ചേരുവകൾ മണ്ണിളക്കിന് ധാരാളം പാത്രങ്ങൾ കൈക്കലാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. മുളകൊണ്ടുള്ള മുൾപടർപ്പുപോലെയുള്ള തടിയിലുള്ള തവിട്ട് സ്പൂണുകൾക്ക് ഇത് വളരെ മികച്ചതാണ്. പാചകരീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങൾ പാചകം മാത്രമല്ല, ചേരുവകൾ എടുക്കാനും ഇവ സഹായിക്കും. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറിയ ഇളക്കങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് അമിത നെയ്ത നൂഡിൽസ്) ആയി നൂഡിൽസ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു.

മിക്ക ഏഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളിലും വിപണികളിലും മുളക്കുഴികൾ വാങ്ങാം. നിങ്ങളുടെ വക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപരിതല വിസർജനം ഒഴിവാക്കുന്നതിന് ഉത്തേജക മയക്കുമരുന്നിന് ഒരു റബ്ബർ-ടിപ്പിംഗ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പെസ്റ്റ് മോർട്ടാർ

ഈ പുരാതന പാചക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ നല്ല കാരണത്താൽ തായ് അടുക്കളയുടെ ഭാഗമായി തുടർന്നു.

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കശുവണ്ടി, പുതിയ ചെടികൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു കല്ലും മസാജും എളുപ്പത്തിൽ തിളയ്ക്കും. തായ്ലൻഡിൽ ചില പശുക്കൾ മൺപാത്രങ്ങളാൽ മയക്കുമരുന്നുകളും മോർട്ടാറുകളും നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട് (മറ്റൊന്ന് നല്ല വസ്തുക്കളുടെ വിലയല്ല, കല്ല് മുറിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര കനത്തല്ല). നിങ്ങൾക്ക് നല്ല അടുക്കളവയറായ സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ പരമ്പരാഗത മയക്കുമരുന്ന് & മോർട്ടറുകൾ കണ്ടെത്താം. ഭക്ഷണസാധ്യത കൂടുതലുള്ള ഒരു പെസ്റ്റലും ചാന്തും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളടുക്കുമ്പോൾ ഒരു കോഫി-ഗ്രൈൻഡർ മറ്റൊരു നല്ല പകരക്കാരനാണ്.

ബാംബൂ സ്റ്റീമെർ

ഈ ഹാൻഡി സ്റ്റീമറുകളെ ഏത് ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ കുറഞ്ഞവിലയ്ക്ക് വാങ്ങാം. ഒരു കുളത്തിൽ വെള്ളം ചേർത്ത്, ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്, മത്സ്യം മുതൽ ഡെസേർട്ട് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഹാജര്ക്ക് വേണ്ട പച്ചക്കറികൾ.

നല്ല steamers മുള ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇറുകിയ ഉചിതമായ ലിഡ് വരും. പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതിന് തടയുന്നതിന് മൃദുലമായ കൈപ്പിടി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കട്ടിങ് ബോർഡുകളും കത്തിയും

ഈ അടിസ്ഥാന ഉപകരണങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. തായ് അടുക്കളയിൽ ഷാർപ്പ് പാറിങ് കത്തികൾ അവശ്യസാധ്യതയുള്ളവയാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു കത്തി ഉണ്ടാക്കണം.

ഏതെങ്കിലും സന്നദ്ധസേവക ഉപകരണത്തിൽ ഈ ഹൃദ്യ ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുക.

അരി പറ്റ്, റൈസ് കുടിക്കുന്നവർ

തായ് ഹാർട്ട് അരി, തായ് സ്റ്റിക്കി അരി , അല്ലെങ്കിൽ തായ് കറുത്ത അരി എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ആഴമുള്ള, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കഷമാണ് . എന്നിരുന്നാലും, അരിയുടെ കുക്കറുകളുടെ സൗകര്യങ്ങൾ അവ സ്വന്തമാക്കാൻ സഹായക ഉപകരണങ്ങൾ നൽകുന്നു. അരിയുടെ കുപ്പിവെള്ളത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്, അരി പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ചൂടുവെള്ളവും പുതുമയുള്ളതുമായിരിക്കും. തിരക്കേറിയ കുടുംബങ്ങൾ എപ്പോഴും ഒരുമിച്ചു ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയമില്ല. കൂടാതെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചക അരി പോലെയല്ല, ഒരു കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കി അരി അരയ്ക്കുക, അഴുക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ മറികടക്കാൻ തീർത്തും അസാധ്യമാണ്. മിക്ക ഡിസ്ട്രിൻസ് സ്റ്റോറുകൾ അരി കുടിക്കുന്നവരുടെ പലതരം വിൽക്കുന്നു - നിങ്ങളുടെ വില പരിധിവരെ ഒന്നുപോലും മാന്യമായ ഒരു ഗ്യാരണ്ടി കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുക.