10/01
ഗ്രീക്ക് ഈസ്റ്റർ പരമ്പരാഗമായ വിയർക്കൽ-വറുത്ത കുഞ്ഞാടി
ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou പെസൽ കുഞ്ഞാടിൻറെ വറുത്തത് ഗ്രീക്ക് പാരമ്പര്യമാണ് . അത് മഹനീയ ആനന്ദവും ആഘോഷവുമാണ്. ഏഴ് നീണ്ട ആഴ്ചകൾ കഴിഞ്ഞ്, ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ, കുടുംബങ്ങൾ, സുഹൃത്തുക്കൾ എന്നിവ ഒരു വലിയ ഉത്സവത്തിനുവേണ്ടി കൂടിവരുന്നു.
കുഴിയിൽ കുഞ്ഞാടിനെ വൃത്തിയാക്കുക എന്നത് സാധാരണഗതിയിൽ കുപ്പായമണിഞ്ഞോ , സോവലയോ , കുരങ്ങുമ്പോഴോ , പുഴുക്കലിലോ , ചായത്തോപ്പിനും ആസ്വദിക്കുന്ന കുടുംബത്തിലെ പുരുഷന്മാരാണ്.
02 ൽ 10
നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങളും ചേരുവകളും ശേഖരിക്കുക
കുഞ്ഞാടിനെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുക. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou ഏതൊരു പാചകക്കുറിപ്പിലും ആദ്യ ചുവട് നിങ്ങൾക്ക് കൈയ്യിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഒരു കുഴിയിൽ മുഴുവനും കുഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നത് ഒരു ദീർഘമായ പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് നാലു മുതൽ അഞ്ച് മണിക്കൂർ വരെ ചെലവഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുക.
തുളച്ചുകയറി കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു കട്ട കഷ്ണം. കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഇപ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിക്കു തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണ്.
10 ലെ 03
കുഞ്ഞാടിനെ മുളപ്പിക്കൽ
ഉണക്കിയ ഹെർബസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടിനെ പാകം ചെയ്യുക. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou പ്ലാസ്റ്റിക് ട്രാഷ് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പട്ടിക അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വർക്ക് ഉപരിതല മൂടുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാർശ്വഭാഗത്ത് വച്ചിട്ട് രണ്ടു കുമ്മായം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കഷ്ണങ്ങളായും അകത്തും പുറത്തും തടവുക. ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സീസൺ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തുറപ്പിച്ച കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ അരക്കെട്ട്, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ.
10/10
ചർമ്മത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി സവാളകൾ ചേർക്കുക
ചർമ്മത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത്. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou പാർക്കിങ് കത്തിന്റെ നുറുങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിലെ ഏതാനും ഇഞ്ച് ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം രസത്തിന് മുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. അതിനുശേഷം കുഞ്ഞാടിനെ ഫ്ളാറ്റ് ചെയ്യുക. മറുവശത്ത് ഉരസൽ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
തുണിയിൽ കുത്തിയിറക്കി ആട്ടിറച്ചി സൂക്ഷിക്കണം. രണ്ട് "യു" ക്ലോക്ക് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വയർ ചുറ്റുമുള്ള രണ്ട് മുറികൾ കടന്ന് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പുറംഭാഗത്തുനിന്ന് പുറത്തുവരുന്നത് കുത്തിവയ്പ്പിലേക്ക് കുതിർത്തുമ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തടയുന്നു.
10 of 05
ചീര, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക
മരീചിക ചീര, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീരാവിയാകണം. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou കുഞ്ഞാടിന്റെയും കുപ്പിയുടെയും ചാരനിറത്തിലുള്ള പുല്ല്, നാരങ്ങ തുണി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ റോസ്മേരിയുടെ ഏതാനും വള്ളി വെക്കുക.
10/06
ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകളുപയോഗിച്ച് ചരട് കടക്കുക
വറുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് വ ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou ബാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന വേവിച്ചെടുത്ത അപ്പം കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഇത് കൊഴുപ്പ് കഴുകുന്നത് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വീഞ്ഞിൽ നിന്ന് മാംസം നീരാവി അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
07/10
തുരുത്തിൽ തുന്നിച്ചേർത്ത കുഴി തുളുമ്പി
ക്വിറ്റി അടച്ചുകഴിഞ്ഞു. ഫോട്ടോസ് © ടെഡ് Christou പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചരട് തട്ടിമുട്ടിയുകൊണ്ട് തുന്നിച്ചേർത്തത് തുന്നിച്ചേർത്തത് പ്രധാനമാണ്. ജോലിയുടെ പിണഞ്ഞിരുളുകളുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള സൂചി പിഴുതെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സൂചി-മൂക്ക് ശകലം ഉപയോഗിക്കാം. സാങ്കേതികവിദ്യക്ക് പ്രാധാന്യം പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ അത് തയ്യൽ ചെയ്യാനുള്ള അവകാശം കുറച്ച് കുറച്ചു കൂടി എടുത്തേക്കാം.
നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കഴുകുക, അണുവിമുക്തമായ ഉപരിതലങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സ്പർശിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലുമടങ്ങിയ കുപ്പികൾ എന്നിവ കഴുകുക. അതിനുശേഷം പുഴുക്കടിയിൽ കിടക്കുന്ന പുൽത്തൊട്ടിയിൽ തീക്കനലിന് തൊട്ടടുത്ത് വറുക്കുക. ചുണ്ടെറിയിലേക്ക് കുഞ്ഞാടിനെ സുരക്ഷിതമാക്കാൻ കാലുകൾക്ക് ചുറ്റും കൂടുതൽ ച്യൂവിച്ച് പൊതിയുക. 30 മിനിറ്റ് താഴ്ന്ന തലത്തിൽ വേവിക്കുക.
08-ൽ 10
ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും മീറ്റ് ബാഷ്ഡ് ചെയ്യുക
മീറ്റ് ബസ്സില് ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും ഇത് മോനിങ്ങായി നിലനിർത്തുന്നു. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou കരിമ്പിൻ പൊട്ടുന്നതിനു 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ചുളിക്കുഴൽ ഉയര്ന്ന സ്ഥാനത്തേക്ക് ഉയര്ത്തുക. മിക്കപ്പോഴും ആറ് മുതൽ എട്ട് കൽക്കരി വരകൾ വീതം ചേർത്തുകൊണ്ട് ചൂട് നിലനിർത്തുക. നിങ്ങൾ സുഗന്ധ രശ്മികൾക്കു തകരാറുകളുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും വേവിക്കുക.
10 ലെ 09
വേഗതയുള്ള വളം ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയാണ്
ഒരു പരുക്കൻ വറുത്തതും പരിപൂർണമായി പുകകൊണ്ടു കുഞ്ഞാടിനും. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou നാലു മുതൽ അഞ്ച് മണിക്കൂർ വരെ നിങ്ങൾക്ക് 25-30 പൗണ്ട് കുഞ്ഞാടിനെ വേട്ടയാടാൻ കഴിയും. മാംസം തെർമോമീറ്റർ ലെഗ് / തോളിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ 170 F (63 C) രേഖപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. കാലിപ്പിനു മുൻപ് കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കാൻ മാംസം അനുവദിക്കുക.
10/10 ലെ
സ്ലൈസ്, സെർവ്, ആസ്വദിക്കൂ
പരമ്പരാഗത കുഞ്ഞാടിനെ സേവിക്കുന്നു. ഫോട്ടോ © ടെഡ് Christou നിങ്ങൾ സെർവിംഗ് പട്ടികയിൽ കൊത്തിയ മാംസം തളികകൾ സജ്ജമാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു സ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തയുമായ ത്വക്ക് സ്വാദും മാംസം സ്നെനുകൾ പ്രതിരോധിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.