Hearty ആൻഡ് rustic, ഈ കൂൺ Bordelaise പാചകരീതി ഒരു പരമ്പരാഗത സ്റ്റീക്ക് ഡിന്നറിന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സഹപാഠം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബോർഡോസിൽ നിന്നുള്ള പാചകരീതിയുടെ അടിത്തറ, വെളുത്തുള്ളി കൂൺ മനോഹരമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയില്ല. ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒഴിവാക്കി, അവരുടെ സാരാംശം വിഭവങ്ങളിലേക്ക് പകർത്തിയ ശേഷം നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ചുവന്ന വൈൻ വീഞ്ഞുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് സെപസ് ബോർഡോലൈസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് കൂൺ (പോർസീന മികച്ചതാണ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, പുതിയ ായിരിക്കും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Cepes ഒരു la bordelaise എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, അവയെ ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. കാണ്ഡം നിന്ന് കൂൺ തൊപ്പികൾ വേർതിരിക്കുക. കാണ്ഡം മുളകും പിന്നീട് ഉപയോഗം വേണ്ടി കരുതൽ.
ഒരു വലിയ പുളിയിൽ വെണ്ണ ഉരുളുന്നതു വരെ ചൂട് മേൽ വെണ്ണ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ, മുട്ട തണുപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ക്യാപ്സ് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
അരിഞ്ഞ കൂൺ കാണ്ഡം, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പാൻ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക.
എല്ലാ കൂൺ വേവിച്ചതും ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതുവരെ, പാൻ, കവർ, 10 മിനിറ്റ് 15 മിനിറ്റ് ചൂട് താങ്ങുക എന്നിവ ബ്രൌൺ ചെയ്യണം. കൂൺ ആരാധിക്കുക ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചൂട് ബോർഡിസൈസ് ചെയ്യുക.
ബോർഡിലൈസൈസ് പാചകത്തിന് 3 മുതൽ 4 വരെ സെ്ബിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 189 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 15 മി |
| സോഡിയം | 252 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |