ലാക്ടോസ്-അസഹിഷ്ണുതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ചീസ് ഇഷ്ടമാണോ എന്ന് ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെയും പാലിന്റെ അലർജിയെയും തമ്മിൽ വേർതിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. പാലിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ലാക്ടോസ് പഞ്ചസാര ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയെ ലാക്റ്റോസ് അസഹിഷ്ണുതയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. പാലിന്റെ അലർജികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ പാൽ കസേനി പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ whey പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് നിങ്ങൾ പ്രതികരിച്ചേക്കാം.
ലാക്ടോസ്-അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ
ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളും ലക്ഷണങ്ങളും സാധാരണഗതിയിൽ 30 മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ കഴിക്കുന്നു. സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങളും ലക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു:
- അതിസാരം
- ഓക്കാനം, ചിലപ്പോൾ, ഛർദ്ദി
- ഉദരരോമങ്ങൾ
- പുകവലി
- ഗ്യാസ്
കാരണങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ ചെറുകുടൽ പാൽ പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) ദഹിക്കുന്നതിനായി ഒരു എൻസൈം (ലക്റ്റേസി) മതിയായ സമയത്ത് ലക്കോസ് അസഹിഷ്ണുത സംഭവിക്കുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ ലിക്ലേസ് പാൽ പഞ്ചസാര രണ്ടു ലളിതമായ പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു - ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്ടോസ് - ഇത് കുടൽ ലൈനിലൂടെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾ ലാക്റ്റസ് കുറവുള്ളവരാണെങ്കിൽ, പ്രോസസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനും, ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും പകരം, ഭക്ഷണത്തിലെ ലാക്ടോസ് കൊളോണിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. കോളന്റെ കാര്യത്തിൽ, സാധാരണ ബാക്ടീരിയ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളും ലക്ഷണങ്ങളും കാരണമാകാറില്ല.
മൂന്ന് തരത്തിലുള്ള ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത നിലനില്ക്കുന്നു - പ്രാഥമികം, ദ്വിതീയവും അനുപമമായതും അല്ലെങ്കിൽ വികസനവുമാണ്. വ്യത്യസ്ത തരം ഘടകങ്ങൾ ഓരോ തരത്തിനും കീഴിലുള്ള ലക്റ്റേസിൻറെ കുറവുമൂലമുണ്ടാകുന്നു.
ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുമ്പോൾ
ഡയറ്റിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നതിനു ശേഷം ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഡോക്ടറുമായി ഒരു കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തുക, പ്രത്യേകിച്ചും ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ കാത്സ്യം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
ചില ലാക്ടോസ്-അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കായി ചീസ് ഇപ്പോഴും ശരിയാണ്
അവർ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത മാത്രമാണെന്ന് തീരുമാനിച്ച ചിലർക്കു വേണ്ടി ചീസ് കഴിക്കാം.
കാരണം ലാക്ടോസ് പ്രാഥമികമായി whey ൽ ഉള്ളതാണ്, അത് തൈര് അല്ല. ചീസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ (റിച്ചോട്ട പോലെ whey അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില മൃദുവായ പാൽക്കട്ടകൾ ഒഴികെയുള്ളവ) whey (liquid) നിരസിക്കപ്പെടുകയും, ലാക്ടോസ് അതിനെ അകറ്റി നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഏയ്ഞ്ചഡ് ചേസിസ് ഭക്ഷിക്കൽ
തൈരിൽ ഇപ്പോഴും അൽപം ലാക്ടോസിനുണ്ട്, പക്ഷേ വളരെ കുറവാണ്. ചീസ് പ്രായം പോലെ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുകയും ഹാർഡ് മാറുന്നു, തൈരിൽ കുറവ് ലാക്ടോസ് പോലും ഉണ്ട്. ഒരു ചീസ് വളരെ നീണ്ടതാണ്, അതിന്റേതായ സങ്കീർണ്ണ ഘടന, കുറവ് ലാക്ടോസ് തുടരുന്നു. ലാക്ടോസിൻറെ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുന്ന ചില ആളുകൾക്ക് കഠിനമായ ഒരു ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാകും. ലാക്ടോസ് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ലാക്ടോസ്-ഫ്രഷ് ചീസ് പകരും.
ആട് ചീസ് ലക്റ്റോസുണ്ടോ?
ചിലർ ലൈംഗിക അസ്വാസ്ഥ്യജനതയെ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള ചീസ് എളുപ്പമുള്ള ഇനമാണ്. ആട്സിന്റെ പാൽ അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരേ അളവ് ലാക്ടോസിനുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സ്വാഭാവികമായി ഏകപക്ഷീയമാണ്, അത് ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
"സ്വാഭാവികമായും ഏകവിഭജനം" എന്നർത്ഥം, പാൽപ്പാടിലെ കൊഴുപ്പുള്ള ഗ്ലോബുൾസ് ചെറുതാക്കി, വേർപെടുത്തുന്നതിനു പകരം പാലിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുക എന്നാണർത്ഥം. ഇതു പാൽ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള എളുപ്പമാക്കുന്നു. പശുക്കളുടെ പാൽ, കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബലുകൾ വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെട്ട് അവയെ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഠിനമായിത്തീരും.
പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീം മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന കൊഴുപ്പ് കട്ടിയുള്ള പാളി ചിന്തിക്കുകയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.