ബീറ്റ്റൂട്ട് റൗജ് എന്നത് മത്സ്യമായോ കടൽഭാരവുമായോ ഉള്ള ലളിതമായ ഒരു വെണ്ണ സോസ് ആണ്. നിങ്ങൾ ബാർ ബ്ലാങ്കിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരേപോലെയാണെങ്കിൽ, വെറും പകരം വെറും വെറും ചുവന്ന വീഞ്ഞ് കുറയ്ക്കുന്നതാണ് (ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ "ചുവന്ന വെണ്ണ").
നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഒരു നല്ല സോസ് ഉണ്ട്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാച്ചിൽ വേദനയുണ്ടാക്കാം (നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും റെഡ്വീഞ്ഞും വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ്), ഇത് അടിയന്തിര ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ അതു ശരിയായി ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ കുരുകളും വിനാഗിരി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സോഡിയത്തിന് അദൃശ്യമായതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ശക്തമായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ചേർക്കുക; വിനാഗിരി വെണ്ണയുടെ സമൃദ്ധിയിൽ നിന്ന് മുക്തമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കേന്ദ്രീകൃത ടാർട്ട്നസ് നല്കുന്നു.
ബീഫ് ബ്ലാങ്കിനെപ്പോലെ, സ്കാല്ലോപ്സ്, ലോബ്സ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു മത്സ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സീഫുവിനുമൊപ്പം ഒരു പരിപാടിയിൽ നിങ്ങൾക്കൊരു ബിയർ റൂജ് ചെയ്യാം. പക്ഷേ, അത് വെറും ശാരീരികശക്തിയെക്കാൾ സമ്പന്നമാണ്, നിങ്ങൾക്കൊരു സ്റ്റീക്ക് കൊണ്ട് അത് സേവിക്കാൻ കഴിയും.
കബർനറ്റ് സോവിംഗൺ, പിനോട്ട് നോയിർ, ചിയാൻറ്റി തുടങ്ങിയവ കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി, ഭ്രാന്തൻ പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് നടത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന പ്രതിദിന വസ്തുക്കൾ നന്നായിരിക്കും.
പ്രധാനപ്പെട്ടത്: നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ വളരെ തണുത്ത ആവശ്യം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിനുസമാർന്ന, വെൽവെറ്റ് സോസ് പകരം പൊട്ടിത്തെത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എമൽഷിപ്പിക്കും, മുകളിൽ ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒരു കലം പോലെയാണ്. നിങ്ങൾ വളരെ വേഗം വെണ്ണ കലമ്പുകളുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇത് മതിയാകില്ലെങ്കിൽ മതിയാകും. അങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് അല്പം പിഴിഞ്ഞ് മഞ്ഞിന്റെ തിളക്കം കൂട്ടിയിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കോപ്പ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1/2 കപ്പ്
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ. ചെറുതായി കഷണമാക്കിയത്
- ചുവന്നുള്ളി
- 1 പൗണ്ട് unsalted വെണ്ണ, തണുത്ത
- രുചി കോഷർ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ലിക്വിഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ഒരു എണ്ന നേരം വീഞ്ഞ്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളികൾ എന്നിവ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് അല്പം താഴ്ത്തുകയും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ ദ്രാവകം കുറച്ചുതുടങ്ങും. ഇതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.
- ലിക്വിഡ് കുറയ്ക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വെണ്ണയെ ഇടത്തരം (1/2-ഇഞ്ച്) സമചതുരമായി വെട്ടിച്ചെറുക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഇത് കുറയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ക്യുറിലേയ്ക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- ഒരിക്കൽ വൈൻ-വിനാഗിരി മിശ്രിതം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആയി കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വെണ്ണ മുഴം ചേർത്ത് ഒരു സമയത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ കൂടി ചേർക്കുകയും, ഒരു വയർ തകരാറുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വേഗത്തിൽ തീരുകയും ചെയ്യുക.
- വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേരുമ്പോൾ, കൂടുതൽ വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 2 മുതൽ 3 വരെ ക്യുബുകൾ ശേഷിക്കുന്നത് വരെ തുടരുക. കഴിഞ്ഞ ചില സമചതുരങ്ങളിൽ ചൂടുവെച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു നിമിഷം രണ്ടു നിമിഷം കുറയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം.
- കോഷർ ഉപ്പു ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സീസൺ. പരമ്പരാഗതമായി നിങ്ങൾ സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങളത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും ഉടൻ തന്നെ ഇത് സേവിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 435 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 122 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 46 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |