പാചക എണ്ണ സ്മോക്ക് പോയിന്റുകൾ

പാചകരീതിയിൽ എണ്ണയും കൊഴുപ്പും ചൂടാക്കി വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവെ ചൂടാവുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ പൊട്ടുകയും പിന്നീട് പുകവലിക്കുകയും ചെയ്യും.

(വിവിധ എണ്ണകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും പുകയിലെ പോയിൻറുകളുടെ താരതമ്യ പട്ടിക കാണാൻ താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.)

ചില എണ്ണകൾ കൂടുതൽ ചൂട് പാചകം, സ്യൂട്ടിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള-ഫ്രൈയിംഗ് , മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ നല്ലതാണ്. പുകയിലെത്തുന്നതിന് ഒരു എണ്ണ ചൂടാകുന്ന താപം അതിന്റെ പുകയുടെ അംശം എന്നു പറയുന്നു .

ഒരു എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉണ്ടെന്ന് പറഞ്ഞാൽ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് താരതമ്യേന ഉയർന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കാനാകും.

ഇത് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പുകകൊള്ളുന്ന എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഒരു ദഹിപ്പിക്കും. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പുകയുടെ അകലത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ എണ്ണ ചൂടാക്കി തീയിലിടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ എണ്ണയ്ക്ക് എത്ര ചൂട് എത്താമെന്നത് അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ജോലിക്ക് വേണ്ട ശരിയായ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽസ് ഉയർന്ന പുകയുള്ള പോയിൻറുണ്ടാകും

ചട്ടം, പച്ചക്കറികളിലെ എണ്ണകളിൽ വെണ്ണയെ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ മൃഗം അധിഷ്ഠിത കൊഴുപ്പിനെക്കാൾ പുകയിലെ പോയിന്റുകളുണ്ട്. ഹൈഡ്രജൻ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി, വെണ്ണയെക്കാൾ താഴ്ന്ന പുകയും, ഒലിവ് ഓയിൽ , ലഡ്ഡാർക്ക് തുല്യമായ ഒരു പുകയും ഉണ്ട്.

ശുദ്ധീകരിച്ച ഓയിലുകളും നേരിയ നിറമുള്ള ഓയിലുകളും

ഒരു എണ്ണയുടെ ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ അളവാണ് മറ്റൊരു ഘടകം. കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, പുക ഉയർന്ന.

എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ കാരണമായ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ശുദ്ധീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഒരു ലളിതമായ ഭരണം എന്നത് എണ്ണയുടെ നിറം ഭാരം കുറവാണ്.

അന്തിമമായി, എന്തെങ്കിലും എണ്ണയുടെ പുകയുടെ പോയിൻറൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ സ്ഥിരമായി നിലനിൽക്കുന്നില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇനി നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നത് വെളിപ്പെടുത്തും, അതിന്റെ പുകയുടെ സ്ഥാനം താഴുന്നു.

കൂടാതെ, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ഭക്ഷണമായിത്തീരുമ്പോൾ , ഒരു ചെറിയ ബിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് എണ്ണ എണ്ണയിൽ നിന്നും താഴേക്കിറങ്ങും, ഈ കണികകൾ എണ്ണയുടെ തകർച്ചയെ വേഗത്തിലാക്കുകയും, അതിൻറെ പുകയുടെ കുറവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ പൊതുവെ, നിങ്ങൾ അൽപ്പം കൂടെ പാചകം ചെയ്യുന്ന എണ്ണയെക്കാൾ കൂടുതൽ പുകയിലെ പനോരമ എണ്ണ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചക തൊലികൾക്കും എണ്ണകൾക്കുമുള്ള പുക പൂച്ചകൾ കാണിക്കുന്ന ഒരു പട്ടികയാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. അനേകം ബ്രാൻഡുകളുടെ എണ്ണത്തിലും മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾക്കിടയിലും പല തരത്തിലുള്ള ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ ഫലമായി ചില കേസുകളിൽ ഒരു സ്മോക്ക് പോയിന്റിനേക്കാൾ ഒരു വ്യാപ്തിയുണ്ടാകും.

കൊഴുപ്പും എണ്ണകളും പുക വലിക്കുന്നു