നാഗൈമോ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടർച്ചയായ പ്രശസ്തിയോടെ നാഗൈമ പാശ്ചാത്യലോകത്ത് കൂടുതൽ ദൃശ്യത കൈവരിക്കുവാൻ തുടങ്ങി. ഒരു ജാപ്പനീസ് യാമമാണ്, പാകം ചെയ്ത മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാകം ചെയ്തതോ അസംസ്കൃതവയോ കഴിക്കാം. ചൈനീസ് യാം, കൊറിയൻ യാം, ജപ്പാനീസ് മൗണ്ട് യാം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ യമൈമോ എന്ന് ചിലപ്പോൾ അറിയപ്പെടുന്നു .
യമൈമയോ നാഗൈമോ എന്ന രണ്ട് ജാപ്പനീസ് വാക്കുകൾ തമ്മിലുള്ള ആശയക്കുഴപ്പം, രണ്ട് യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളായ യാമങ്ങളാണ് . രണ്ട് പേരുകൾ പലപ്പോഴും പലചരക്ക് കടകളിലും പാചകത്തിലുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ ഈ ജാപ്പനീസ് ഉൽപന്നത്തിന്റെ ശരിയായ പദത്തിന്റെ ആശയക്കുഴപ്പം കൂടുതലായി ചേർത്താൽ, ഈ വീമ്പ് ചിലപ്പോഴൊക്കെ ടോറോറോ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണയായി തവിട്ടുനിറഞ്ഞതിനെത്തുടർന്ന് യന്ത്രത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് ദ്രാവകവും മകുപിചാലുള്ളതുമാണ്.
ചിലർക്ക് നാഗൈമോ കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായ കാഴ്ചപ്പാടല്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒകറയോടൊപ്പം എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. നാഗൈമോയിൽ കറുത്ത പാടുകളും നീളൻ രോമങ്ങളുമൊക്കെ തുറന്ന ഒരു പ്രകാശം ബാഹ്യ പുറംഭാഗം ഉണ്ട്. നാഗൈമോയുടെ ഒരു ഫോട്ടോ ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്. ഒരു വെളുത്തതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ പേരെ തുറന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെ തൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. അതു ഒരു ചടുലവും ഉറച്ച ഉണ്ട്, എങ്കിലും പോലെ തിന്നുതിനെ പോലെ കവിഞ്ഞ എഴുത്ത്.
നാഗൈമയെ തയ്യാറെടുപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രീതിയാണിത്. യം തികച്ചും സ്റ്റാർക്കിയാണ്. അത് വളരെ മൃദുവും ഊഷ്മളവുമാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, വറുത്ത നാഗൈമോ പലതരം തക്കാളി ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൂപ്പ് പോലെയുള്ളവ, ഉദാഹരണത്തിന് ടോററോ സോബ (നേർത്ത താനിങ്ങു നൂഡിൽസ്) അല്ലെങ്കിൽ udon (കട്ടിയുള്ള ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ്). ഒരു സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡാഷു ചാത്റുപയോഗിച്ച് ഇത് വറ്റിച്ചതും കൂടാതെ മറ്റുതരം ബ്ലാണ്ടുകളായ നാഗൈമോയുടെ തനതായ രുചിയുണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നാഗൈമോ തയ്യാറാക്കിയ മറ്റ് മാർഗ്ഗങ്ങൾ തക്കാറിലും , താടിയുള്ളതോ , താമാശി സുഷിയിൽ (കൈയിൽ ഉരുളുന്ന സുഷി) ഒരു ഘടകമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പലതരം വിഭവങ്ങളിലേയ്ക്ക് വറുത്തതും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുമാണ്.
നാഗൈമോയുടെ രസകരവും പുതിയതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനുളള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം അസംസ്കൃതവും, വെളുത്തതും, സോയിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച ജാപ്പനീസ് സാലഡിലുമാണ്. ഒരു പോൺസു സിട്രസ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം, സോയ സോസിന്റെ ധൈര്യമുള്ള സ്വാദാണ് ഈ നാഗൈമോ സാലഡിന്റെ umami പുറത്തുവിടുക. സാലഡ് ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളോ ( കാറ്റ്സുവോ ബുഷി ), മരച്ചീനി മുളപ്പിക്കൽ ( കായ്വെയർ ) അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ പച്ചവെള്ളം (ഒരു കുഞ്ഞ് ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു ചെറിയ കഷണം നാഗൈമോ (ഏകദേശം 3 4 ഇഞ്ച് നീളവും)
- ഓപ്ഷണൽ: ബോണീറ്റോ അടരുകളായി (
- കാറ്റ്സുവോ ബുഷി , അലങ്കരിച്ച വേണ്ടി, ഉണക്കിയ)
- ഓപ്ഷണൽ: മരച്ചീനി മുളപ്പിക്കൽ (കെയർവെയർ, അലങ്കരിച്ചവ, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടികുറഞ്ഞ പച്ച പല്ലിയ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശീലോ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പച്ചക്കറി പീലയർ ഉപയോഗിച്ച്, നാഗൈമോയുടെ പുറത്തെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, റൂട്ട് വെളള അകത്തെ മാംസത്തെ തുറന്നുകൊടുക്കുക. അതിന്റെ മൃദുലഘടനയുള്ള ഘടന കാരണം ചേമ്പ് വളരെ ചെരിപ്പ് നേരിടാനും അതു കൈകാര്യം ചെയ്യുവാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കാനും കഴിയും.
- നീളത്തിലും ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി നീളത്തിലും നാഗൈമോ വയ്ക്കുക. ചെറിയ വ്യക്തിഗത വിശപ്പു തളികകളിൽ ശുശ്രൂഷിക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്റിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യുക.
- വെറും സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഉണക്കിയ ബോണീറ്റ അടരുകളായി (katsuo ബുഷും) ഓപ്ഷണൽ daikon മുളപ്പിച്ച കൂടെ (അലങ്കാരങ്ങൾ). സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോയ് സോസ് (ദഷി ഷോയി) ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ആസ്വദിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക!