ജാപ്പനീസ് പാചകം ചേരുവകൾ

40 ൽ 01

ജാപ്പനീസ് ഷോർട്ട് ഗ്രെയിൻ അരി

ഇവ മിക്കപ്പോഴും ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളാണ്.

ജപ്പാനീസ് ഹ്രസ്വ ധാന്യ അരിക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് അൽപം മൃദുലമായിരിക്കും.

40 of 02

Genmai

ജയിക്കാനാവാത്ത അരി (ഹ്രസ്വ ധാന്യത്തിന്റെ ബ്രൗൺ അരി) ജാനോമിൽ ജെൻമായി എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഭ്രൂണവും ബ്രോഡ് പാളിയും നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതിനാൽ പോളിഷ് അരി (വെളുത്ത അരി) നേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമാണ് ജെൻമൈ.

40 of 03

ടോഫു (സോയാബീൻ തൈര്)

40 ൽ 40 എണ്ണം

അബുരാ-പ്രായം

അപുറാ-വയസ് ആഴത്തിൽ വറുത്ത ടോഫു ആണ്. ഇത് പൊട്ടുന്നു.

40 ന്റെ 05

Atsuage

ടോഫു കട്ട്ലെറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആഴക്കടൽ കട്ടിയുള്ള ടോഫു ആണ് ഇത്.

40 ൽ 06

നോയി

നഴ്സു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കടലാണ്. സാധാരണയായി സുഷി റോളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി ഉണക്കിയ നോരി ഷീറ്റുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

40 ൽ 07

കറ്റ്സുബൂഷി

ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഉണക്കിയ ബോണറ്റോ അടരുകളായാണ് കാട്സുബൂഷി. കൂടാതെ, അവർ പല വിഭവങ്ങളിൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

40 ൽ 08

യകിദോഫ് - വാറിഡ് ടോഫു

40 ലെ 09

അസുക്ക്

ചെറു കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ബീൻസ് ആണ് അസുക്കി. പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ അത്യാവശ്യ ഘടകങ്ങളാണ് അവലംബം (മധുരമുള്ളത്).

40 ൽ 10

ഷിമിദോഫു

ഷിമിഡോഫു മരവിപ്പിക്കാവുന്ന ടോഫു ആകുന്നു. അവരെ കൊയാഡഫു എന്നും വിളിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മൃദുവാക്കാനായി വെള്ളത്തിൽ shimidofu മുക്കിവയ്ക്കുക.

40 ൽ 11 ആയിരുന്നു

ചിക്വാവ

ഒരു ട്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ള ഫിഷ് കേക്ക് ആണ് ചിക്കവ. ഫിഷ് പേസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചെയ്യിക്കുന്നു.

40 ൽ 12

Harusame

Harusame ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ mung ബീൻ അന്നജം നിന്ന് സുതാര്യമായ നൂഡിൽസ് ആകുന്നു. ഇവയെ ബീൻ ത്രെഡുകളോ സെലോഫാൻ നൂഡിൽസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

40 ൽ 13 എണ്ണം

നട്ട

നട്ടക്ക് നൊറ്റ ബാസില്ലസ് ഉപയോഗിച്ച് സോയബീജുകൾ പുളിപ്പിക്കുന്നു. അവർ തുള്ളിമരുന്ന് ശക്തമായ മണം നൽകുന്നു. ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ പലപ്പോഴും നട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്.

40 ൽ 14 എണ്ണം

കോംബു

ജാംബ്ലയിൽ കോംബു (കെൽപ്) വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

40 ലെ 15

Wakame

ജാക്കറ്റിൽ വെച്ച് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കടൽവാഴയാണ് Wakame.

16 ൽ 40 എണ്ണം

കൊനിയാകു

കൊണ്നകു യാമങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചാര അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് കൊന്യാകു. അവ സാധാരണയായി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലോക്കുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. കൊനിയാകുകിൽ വളരെ രുചി ഇല്ല.

40 ൽ 17 എണ്ണം

തിളപ്പിച്ച ബാംബൂ ഷൂട്ട്സ്

ബാംബൂ ചിനകളെ ശെഡോകോ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്, അവ മിക്കപ്പോഴും ജപ്പാനീസ് പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

40 ൽ 18 എണ്ണം

നറുട്ടോമക്കി

നറുത്തമകി ഒരുതരം ജാപ്പനീസ് മത്സ്യവിഭവമാണ്.

40 ൽ 19 എണ്ണം

കാൻപി

കാനിപൊ നീണ്ട ഉണക്കി പൂക്കും. സിമിക്സ് കാൻപി പലപ്പോഴും സുഷി റോളുകളിൽ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

40 ൽ 20 എണ്ണം

നിബോഷി

ഡെബിയുടെ സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ മത്തി (ഞവിരിയുമായിരിക്കും).

40 ൽ 21 എണ്ണം

കിരിറോൺപോ

കിർസ്റ്റാൻബോ ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള അരി കൊണ്ടാണ്. ജപ്പാനിലെ അക്കിറ്റ മേഖലയിലെ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം.

40 ൽ 22 എണ്ണം

കാമബൂക്കോ

കാമബൂക്കോ അർദ്ധ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള മീൻ ദോശകളാണ്. ചൂടുള്ള സൂപ്പിൽ udon പോലുള്ള നൂഡിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

40 ൽ 23 എണ്ണം

ഫൂ

ഗോതമ്പ് മാവ് ഗ്ലൂട്ടൻ നിർമ്മിച്ചതാണ് ഫ്യൂ. ചുട്ടെടുത്ത ഫ്യൂയുടെ വിവിധ ആകൃതികളും നിറങ്ങളും ഉണ്ട്. ഫ്യൂ പലപ്പോഴും നിമണോ (പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ), സൂപ്പ് മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

40 ൽ 24 എണ്ണം

കിരിബോഷി ദെയ്ക്കോൺ

കിരിബോഷി daikon daikon റാഡിഷ് വരണ്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ ആകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തതായി കാണാം.

40 ൽ 25 എണ്ണം

ഹോഷി ഷൈടെക്കി

ഹോശി ഷീറ്റേക്ക് ഷായിറ്റേ കൂൺ ഉണങ്ങിയതാണ്.

40 ൽ 26 എണ്ണം

ടോറോറോ കോമ്പ്

ടോറോറോ കോംബു കൻപൂവിന്റെ നീണ്ട, ഷീറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അടരുകളാണുള്ളത്. ഉണക്കിയ kombu (kelp) വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് മൃദുവാകുന്നു മുമ്പ് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പല സൂപ്പ്, അരി, അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്തു.

40 ൽ 27 എണ്ണം

Chukamen

ചൊമനെ നൂഡിൽസ് റാമെൻ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ നൂഡിൽസ് സാധാരണയായി ജപ്പാനിലെ ഗോതമ്പ് മാവും കാൻസുയിയും (ആൽക്കലൈൻ മിശ്രിതം) കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു.

40 ൽ 28 എണ്ണം

ഹൻപെൻ

ഹൻപെൻ ഒരു തരം ഫിഷ് ദോസാണ്. ഇത് വളരെ മൃദുവാണ്.

40 ൽ 29 എണ്ണം

ശിരാകാടി നൂഡിൽസ്

ഷിരോട്ടാകി നൂഡിൽസ് എന്നത് അർദ്ധ-അർദ്ധസുന്ദരമായ നൂഡിൽസ് ആണ്.

40 ൽ 30 എണ്ണം

സാകുറ ഡെൻബു - മധുരമുള്ള ഫിഷ് പൗഡർ

40 ൽ 31 എണ്ണം

കാന്റൻ

കെന്റൺ ടെന്റാസ കടലിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്നു. തെങ്ങുസയുടെ കടകൾ ആദ്യത്തേതുപോലെ രസമായിരിക്കും, ജെല്ലിക്ക് സമാനമായ വസ്തുക്കൾ ഉരുക്കി, ഉണക്കണം. കട്ടൻ, പൊടി മുതലായ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ കാന്റൻ വരുന്നു.

40 ൽ 32

Mochi

മോച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ മോഡി അരി (ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി) ചേർന്നു. ഫ്രെഷ് മോച്ചി മൃദുവായതാണ്, പക്ഷേ അത് വേഗം കഠിനമാക്കും. പെയ്ഡ് ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ റൗണ്ടുകളായി രൂപപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്ന മുച്ച ബ്ലോക്കുകൾ, പലചരക്ക് കടകളിൽ ലഭ്യമാണ്.

40 ൽ 33 എണ്ണം

ഉണക്കിയ സോബ (ബുക്വീറ്റ് നൂഡിൽസ്)

40 ൽ 34 എണ്ണം

ഉണക്കിയ സോമെൻ നൂഡിൽ

40 ൽ 35

ഉണങ്ങിയ ഉഡോ നൂഡിൽസ്

40 ൽ 36 എണ്ണം

ശിരട്ടമക്കോ

ഇത് കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്ലാറ്റിൻ അരി മാർച്ചാണ്.

40 ൽ 37 എണ്ണം

കികികോ - സോയാബീൻ മാവു

40 ൽ 38 എണ്ണം

Domyojiko

ജപ്പാനിലെ പരമ്പരാഗത മധുരാരൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് Domyojiko (ഗ്ലൂടിനസ് അരി മാർഗ്ഗം).

40 ൽ 39 എണ്ണം

കുസുക്കോ

കുസുകോ അല്ലെങ്കിൽ കുഡ്സു പ്ലാൻറ് റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച അന്നജം പൊരിച്ചതാണ് കുസുക്കോ. ഇത് സോസ് തേയ്ക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കുക.

40 ൽ 40 എണ്ണം

കുരി-നോ-കരോണി

ഈ സിറപ്പിൽ മധുരനാരങ്ങകൾ വളരെ ലളിതമാണ്.