ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതവും അടിസ്ഥാനവുമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഒച്ചൌസ്ക് . ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായ രണ്ട് ജാപ്പനീസ് ചേരുവകൾ, അരി, തേയില എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്യാവശ്യമായി, ഒച്ചാസ്കെക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഹൃദ്യമായ തേനയുള്ള അരി ഉണ്ടാക്കാം. ഒച്ചാസ്കെക്ക് അരിയും ചായയും ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, മിക്കപ്പോഴും ടോപ്പിങ്ങുകൾ (സീഫുഡ്, മാംസം, പച്ചക്കറി, അച്ചാറുകൾ, കടൽജോലി, മറ്റ് ജാപ്പനീസ് ചേരുവകൾ ) ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാശ്ചാത്യ പാചകരീതി പ്രകാരം, ഈ വിഭവം ഒരുതരം സൂപ്പ് ആയി കണക്കാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ , അത് സ്വയം ഒരു തത്ത കഷണം തന്നെയാണ്. അത് സൂപ്പോ പായയോ അല്ല.
വീട്ടിൽ ഒച്ചാസ്കെക്ക്
വീട്ടിൽ, ഒച്ചാസ്കെക്ക് സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണമായി അറിയപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ഒരു ഫില്ലർ ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഇത് ആസ്വദിച്ചിരിക്കുന്നത്, ദിവസവും ഏതു സമയത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് അർദ്ധരാത്രി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാംഗോവർ പ്രതിവിധി പോലെയാണ്. ഒരു ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിൻറെ അവസാനത്തിൽ ഒരു വിഭവമായി ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ആസ്വദിക്കപ്പെടുന്നു. ഒന്നുകിൽ ഏതാനും ഏതാനും അരിക്കുകളയും അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കാൻ അൽപം കൂടുതൽ ആവശ്യം ഉള്ളതുപോലെ നിങ്ങളുടെ വയറുമായി അസ്വസ്ഥമാകുമ്പോഴും, ഈ സൗമ്യമായ-ഫ്ളേഡഡ് വിഭവം ഒരു ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം . ആഹാരം കഴിക്കുക, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി ഭക്ഷണമായി ഒച്ചാസ്കെക്ക് കഴിക്കാം എന്നതിനാൽ വഞ്ചിക്കപ്പെടരുത്.
സാധാരണ വേവിച്ച ഒച്ചാസ്കെക്ക് സാധാരണ അരിയുടെ (ഹ്രസ്വകാല ധാന്യ വൈറ്റ് അരിയോ ബ്രൗൺ അരിയോ), പാകംചെയ്ത മത്സ്യങ്ങൾ, അച്ചാർ , ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ Tssududani പോലെ ഉപ്പുവെള്ളം പലതരം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു , തേയില (സാധാരണ ഗ്രീൻ ടീ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൗമ്യമായ, കറുത്ത ചായ).
ഉണക്കിയ ochazuke ചന്ദനത്തിരകളെ Prepackaged വ്യക്തിഗത സേവനങ്ങളും ജാപ്പനീസ്, ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ വ്യാപകമായി വിറ്റു ചെയ്യുന്നു; പാകം ചെയ്ത അരിക്ക് മാത്രമായി ഈ പാത്രങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചായ കുടിക്കാം.
റസ്റ്റോറന്റിൽ ഒച്ചാസ്കെക്ക്
ഭക്ഷണശാലകളിൽ, ഒച്ചാസ്കെക്ക് കോഴ്സ് അവസാനത്തോടെ നൽകുന്ന ഒരു നല്ല ഡൈനിങ് കോഴ്സ് ഭക്ഷണശാലയിൽ സേവനം നൽകുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാർ അല്ലെങ്കിൽ izakaya (തപസ് സ്റ്റൈൽ റെസ്റ്റോറന്റ്) ഭക്ഷണശാല അല്ലെങ്കിൽ കഫേ ഒരു ഊണിനൊപ്പം .
ഭാവികാലങ്ങളിൽ, ochazuke പലപ്പോഴും വൈകുന്നേരം അവസാനം സൂചിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് മദ്യം പാനീയങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നത്, അതു ഹോം തലയ്ക്ക് മുമ്പാകെ നിങ്ങളുടെ വയറ്റിൽ നിറയ്ക്കാൻ ഒരു നല്ല വഴി കണക്കാക്കുന്നു.
ആഹാരത്തിന് അവസാനത്തെ കോഴ്സായി ochazuke പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അരിയും വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ടോപ്പിങ്ങുകളും dashi (സ്റ്റോക്ക്), കൂടുതൽ സങ്കീർണമായ സ്വാദോ പ്രൊഫൈൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചായ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ചാറുയിൽ ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.
Ochazuke ഒരു രുചികരമായ ഒരു പാത്രം എങ്ങനെ
- നിങ്ങളുടെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉചിതമായ വ്യാപ്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരു ചെറിയ ജാപ്പനീസ് അരി കുടയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉചിതമായിരിക്കാം.
- നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ മതിയായ അരി (ചെറുപ്രായത്തിൽ വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ അരി അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി) ചേർക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ അരി ചൂടുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് അരിയുടെ ഉപയോഗം. ആവശ്യമായ മൈലാഞ്ചിയിൽ ഇത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അരിയോടൊപ്പം ചേർത്ത് ഒച്ചാസ്കെക്കിന്റെ ഇച്ഛാനുസൃത പാനൽ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് തെരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളുള്ള അലങ്കാരപ്പണികൾ ചെയ്യുക. അഴുക്കുചാലികളും ഭാഗത്തും സേവിക്കാം. (ആശയങ്ങൾക്കായി താഴെയുള്ള പട്ടിക കാണുക.)
- നിങ്ങളുടെ ചായ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ഗ്രീൻ ടീ (സെൻഞ്ച), ഹോജി-ച (വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ), അല്ലെങ്കിൽ ജെൻമായ് ച (വറുത്ത ബ്രൗൺ അരി ടീ). ഒച്ചാസ്കെക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന തേയില തേയിലയാണ് ഗ്രീൻ ടീ. പകരം, ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ചായയുടെ ചർമ്മത്തിന് ചായുന്നതിനേക്കാളുമൊക്കെ ഒച്ചാസ്കെക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ പരമ്പരാഗതമായി ബ്ലാക്ക് ടീ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ഒച്ചാസ്കെക്ക് സൌമ്യതയുള്ള ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്.
- അല്ലെങ്കിൽ, ചായയ്ക്കുപകരം ഒരു ലളിതമായ ഡാഷു ചാറു ഉണ്ടാക്കുക. പകരം അരിക്ക് പകരം പകരൂ.
- ഒരു ലളിതമായ ochazuke വേണ്ടി, നിങ്ങളുടെ അരിയും മസാലകൾ മുഴുവൻ വേവിച്ച ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്ക. ആസ്വദിക്കൂ!
- പകരം, നിങ്ങൾ ഒരു വേഗതയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിങ് ചേരുവകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ochazuke ഒരു തൽക്ഷണ ബൗൾ ഉണ്ടാക്കേണം. തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ഒരു ഉണക്കിയ താളടി പാക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക; സാൽമൺ, കോഡ് റോ, വരാതി (നിറകണ്ണുകളോടെ), ഉമ്മോഷ് ഞാൻ (അച്ചാറിനും പ്ലം) , നോയി (കടൽപ്പോലി), വേക്കത്തെ (കെൽപ്പ്) എന്നിവയാണ്. അരി, തിളപ്പിച്ച വെള്ളം, ബ്രൂസോ ജാപ്പനീസ് ചായ എന്നിവ കഴിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ഡിഷ് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാനായി Ochazuke Garnishes നിർദ്ദേശിച്ചു (Recipe ലിങ്കുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു)
- വറുത്ത സാൽമൺ , ഷിയോ കൊജി സാൽമൺ , ബ്രൌസുചെയ്ത ട്യൂണ , അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മത്സ്യം മീൻ അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്
- സാഷിമി (അസംസ്കൃത മത്സ്യം)
- ഇകുര (സാൽമൺ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു മത്സ്യ റോയി)
- മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം (ഗോറി കാൻഡി റോ)
- ഉനഗി (ബാർക്ക്കേകെറ്റ് ഈൽ)
- ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി: ചിക്കൻ കരേജ് , ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ( ശതാവരി റോൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വേർഡ് )
- ജാപ്പനീസ് അച്ചാറുകൾ (സിങ്കിയോമോ) : നാപ, വഴുതന, മുട്ടൻ റാഡിഷ്, വിവിധ ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറികൾ
- ഉമ്മോബോഷി (പുളിച്ചുള്ള പിക്കിൾ പ്ലം)
- വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ: ചീര ഓഹിച്ചാഷി, ഡായികോൺ റാഡിഷ് , ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ, കൊലേ ഗോമ
- Nameko കൂൺ (കുപ്പി ചെളിക്കുപ്പായ കൂൺ)
- വറുത്ത വാതില്
- മിത്സുബ (ജാപ്പനീസ് സസ്യം), കെയ്വെയർ (മുട്ടക്കോഴി മുളപ്പിച്ച), അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള അലങ്കരിച്ച
- പച്ച ഉള്ളി
- ഉണക്കമുന്തിരിവെള്ളം (നോറി)
- കാറ്റ്സുബൂഷി (ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളോ)
- വറുത്ത എള്ള് വിത്ത്
- ഒച്ചാസ്കെ ആറ (ചെറിയ അരി ക്രാക്കറുകൾ)
- ഇഞ്ചി
- വാസabi
- സോയാ സോസ്
- ഉപ്പ്
ഒരു സമുദ്രം Ochazuke പാചകരീതി പരീക്ഷിക്കൂ
ലളിതവും ലളിതവുമായ ഒച്ചാസ്കെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ഉപയോഗിച്ച എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഇവിടെ ജാപ്പനീസ് ബ്ലോഗിൽ ലഭ്യമാണ്: സാൽമൺ ഒച്ചാസ്കെ .