ചിക്കൻ കരേജ് ഒരു ഫ്രൈഡ് കോഴിയിറച്ചിയുടെ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്, എന്നാൽ ഈ വ്യത്യാസം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശാലകൾ, izakaya (ടാപാസ് ശൈലി റെസ്റ്റോറൻറീസ്) എന്നിവയുടെ മെനുവിൽ കറേജ് പലപ്പോഴും വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ കണ്ടെത്തുകയും ജാപ്പനീസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഡെലി വിഭാഗത്തിൽ ബെൻടോസിലും കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്.
ജാപ്പനീസ് പദം "കറേജ്" എന്നത് ഒരു തരത്തിലുള്ള പാചക വിദ്യയാണ്. സോയ സോസ് , ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി കളയുകയാണ്.
പാചകം ചെയ്ത കയാജ് ശൈലി ചിലപ്പോൾ "ടാറ്റാറ്റുതേജ്" എന്ന പദം ഉപയോഗിച്ച് പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ഒരു ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയാണ്. ജാപ്പനീസ് ചിക്കൻ ടാറ്റാറ്റൂട്ടേജിനുള്ള ഒരു പാചകം ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്.
ചിക്കൻ കരേജ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം ചിക്കൻ സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി, വെജിറ്റേറിയൻ എന്നിവയിൽ ചേരുവയാണ്. സോയ സോസ് വേഗം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, ചിക്കൻ മത്സ്യത്തിൻറെ ആവശ്യത്തിനായി സമയം കുറച്ചു കുറച്ചും ചെറുതും ഇടത്തരം സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയതും 15 മുതൽ 20 മിനിട്ടിനകം പൂർത്തിയാകും. ഗതി, സമയം ആസ്വദിക്കുക നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 2 മണിക്കൂർ വരെ മാംസം കഴിയ്ക്കാം, പക്ഷേ ചിക്കൻ വളരെ ഉപ്പു ആകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം.
പരമ്പരാഗത ചിക്കൻ കരേജ് പാചകത്തിന്റെ ഈ ചുട്ടുപഴുപ്പായ പതിപ്പ്, ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ ഒരു തുള്ളിത്തരമായി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കട്ടക്കരിക്കോ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ അമ്പരപ്പാനുള്ള പൊടി) ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിനു പകരം വയ്ക്കാൻ ധാന്യം അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവു, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളം വെളിച്ചം എവിടെയാണ്, അവിടെ ധാന്യം അന്നജവും മാവും ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നല്ല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറം നൽകാം എന്നതിനാൽ ഈ പാചകത്തിനാവശ്യമായ മൂന്ന് ഘടകങ്ങളും പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാം.
ബേക്കഡ് ചിക്കൻ കരേജ് ഒരു വിശപ്പു, സൈഡ് വിഭവം, പ്രധാന വിഭവം, അല്ലെങ്കിൽ ബെൻഡോ (ലഞ്ചിങ് ബോക്സ്) എന്നിവയിൽ ആസ്വദിക്കാം. ഇത് കുട്ടികൾക്കിടയിൽ സൌഹാർദ്ദപരമായതും, പാർട്ടികൾ അല്ലെങ്കിൽ potlucks ഒരു വലിയ വിഭവം തെളിയിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ടേബിൾ സോണി സോസ്
- പാചകം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മിറിൻ (മധുരമുള്ള പാചകം നിമിത്തം)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ചെറിയ ഗ്രാമ്പു വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ തുടച്ചാ (ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1/4 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം
- വഴറ്റേണ്ടത്: നാരങ്ങ ഏടുകളാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഡിഗ്രി സെന്റിമീറ്ററിൽ Preheat അടുപ്പിൽ
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഓടിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ചിക്കൻ മാംസാഹാരമാക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റാഫ്, അങ്കി എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
- ലൈൻ ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് അടച്ച്, എണ്ണ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു കറങ്ങുന്നത് തടയുക. ഫോയിൽ ചിക്കൻ കിടക്കുക, വിഘടിച്ചു, 20 മുതൽ 25 മിനിട്ട് വരെ വെക്കുകയോ പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
- പുതിയ നാരങ്ങ ഏടുകളോടെ ചിക്കൻ നന്നായി കഴിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 407 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 127 മി |
| സോഡിയം | 754 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 43 ഗ്രാം |