ഓയാഗി അഥവാ ബോട്ടാമാചി, മധുരമുള്ള അരി കൊണ്ടുള്ള മധുരമുള്ള അരി ഉണ്ടായിരിക്കും . വസന്തകാലവും ശരത്കാലവുമുള്ള അവ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ സാധാരണ കഴിക്കപ്പെടുന്നു. ഇരുഭാഗത്തും ജാപ്പനീസ് വിഭാഗങ്ങൾ കൊണ്ടാടുന്ന ഒരു ബുദ്ധ ആഘോഷം. പേര്, ഓഹഗി, ശരത്കാല പൂക്കളിൽ നിന്നും ഹാഗി (മുൾപടർപ്പു പച്ചക്കറികൾ) നിന്നും വന്നു. പാരമ്പര്യമായി, സ്പ്രിംഗ് ഹിമാനിയിൽ നിർമ്മിച്ച സ്വീറ്റ് അരി പന്പുകൾ ബോതുമോച്ചി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സ്പ്രിംഗ് പുഷ്പത്തിനുശേഷം, ബൊട്ടാൻ പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
ഈ രീതി രണ്ട് തരം അരിക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതാണ്: ഗ്ലൂട്ടിനസ്, ജാപ്പനീസ്. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ വളരുന്ന മൃദുവായ അരി ഒരു മൃദുവായ അരിയാണ്. അതു ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയതിനാൽ ഗ്ലൂട്ടിനസ് എന്ന പേരിലല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ ജാഗ്രത കാരണം. ശുദ്ധമായ അരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് അരിയാണ് മൂച്ചി. ജാപ്പനീസ് അരി ഒരു ഹ്രസ്വഭക്ഷണം, മിനുക്കിയ ധൂമമുറി അരിയാണ്. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിക്ക് കുക്കേർ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻ ടോപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ അരി പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ സമയം ക്രമീകരിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- അരിസ് ബാൾട്ടുകൾക്ക്:
- 2 1/2 കപ്പ് ഗ്ലൂടിനസ് അരി (മോച്ചി ഗോമം)
- 1/2 കപ്പ് ജാപ്പനീസ് അരി
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി:
- 3/4 lb. anko (
- മധുരമുള്ള azuki ബീൻ പേസ്റ്റ് )
- 1/2 കപ്പ് വാൽനട്ട് ആൻഡ് 2 ടീസ്പൂൺ തകർത്തു. പഞ്ചസാര, നിലം ഉഴുന്നു
- 3 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത എള്ള് വിത്തുകൾ 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, നിലം ഉഴുന്നു
- 1/3 കപ്പ് kinako (സോയ് ബീൻ പൊടി) 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, മിക്സഡ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- രണ്ടുതരം അരി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. ഒരു colander ലെ അരി തിളച്ച് 30 മിനിറ്റ് നീക്കണം.
- അരി അരക്കെട്ടിനകത്ത് 3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. അരി 30 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കുക്കർ ആരംഭിക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ ടോപ്പിങ്ങുകൾ വെവ്വേറെ കലവറകളായി ഇടുക.
- അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. മരം കൊണ്ടുള്ള നീര് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ അടങ്ങിയ അരി. കൈകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും അരിയെ ഓവൽ ബോളുകളാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുക. വിവിധ ടോപ്പിങ്ങുകളോടെ അരി കൊണ്ടുള്ള പുഷ്പം മൂടുക.