വെളുത്ത അരിയോ ഗ്ലാറ്റിൻ അരിയോ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് അരി കൗസാണ് മൂച്ചി . സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരിയിൽ നിന്നും ഇത് ഉണ്ടാക്കാം. ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മോച്ചി വളരെ പ്രാധാന്യമുളള ഭക്ഷണമാണ്. പക്ഷേ, ജപ്പാനിലെ പല ഭക്ഷണങ്ങളും, മധുരപലഹാരങ്ങളും, മധുരപലഹാരങ്ങളും, മധുരപലഹാരങ്ങളും, ചൂടൻ പാത്രങ്ങളുമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഇത്. ഇത് വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതും വറുത്തതും ആകാം.
ഫ്രെഷ് മോച്ചി വളരെ മൃദുവാണെങ്കിലും, മൃദുവായതും, മൃദുവായതും, മൃദുവായതുമാണ്, പക്ഷേ അതേ ദിവസം തന്നെ അത് കഴിക്കേണ്ടി വരും, അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത ദിവസം പുതിയത് കഴിക്കുക.
അത് വളരെ വേഗത്തിലാക്കാനുള്ള ഒരു പ്രവണതയുണ്ട്. മോച്ചി അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് വരണ്ടതും കഠിനവുമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള മോച്ചി സാധാരണയായി പരന്നതും ചുറ്റുമാണ്.
"Kirimochi" അല്ലെങ്കിൽ "kakimochi" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഷെൽഫ് സ്റ്റേബിൾ പാക്കേജുകളിലും Mochi ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ ഈ അരി ദോശകൾ കഠിനമായിരിക്കില്ല, ഒപ്പം ഏറ്റവും മികച്ച പാചകത്തിൽ പാചകം, പുഴുങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ ആഴമായ ഫ്രൈ മോച്ചി എന്നിവ. ഇത്തരത്തിലുള്ള മോച്ചി ഫ്ലാറ്റ് സ്ക്വയറുകളിലോ ദീർഘചതുരങ്ങളിലോ ആകാം.
മോച്ചി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ആദ്യത്തെ കുപ്പിവെള്ള അരി ഉപയോഗിച്ച് മൂച്ചി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡത്തിലാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, മോച്ചി ഒരു ജാപ്പനീസ് ചടങ്ങിൽ "മോച്ചിറ്റ്സു" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് "മോച്ചി പൊടിക്കാ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. അരക്കെട്ടിനടുത്ത് നിലത്തു നിൽക്കുന്ന ഒരു തിരശ്ചീനപ്രതിഭാസത്തിൽ പുതുതായി അരി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തളിച്ചു, പിന്നെ മൃദുലമായി വലിയ മരം കൊണ്ടുള്ള പല്ലുകൊണ്ടുള്ളതാണ്. മോച്ചിക്ക് പകരുന്ന ഒരു വ്യക്തിയെ ഈ ചടങ്ങിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. രണ്ടാമത്തെ വ്യക്തി തുടർച്ചയായി ഈർപ്പവും ചമയവും സൂക്ഷിക്കാനായി അതിൽ മൂച്ച് ആൻഡ് ഡൈറിസിൾസ് വെള്ളം തിരിക്കും.
മോച്ചി മൃദുവാണെങ്കിൽ, അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കപ്പെടുന്നതും ചുറ്റും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാണ്.
മൊച്ചി മേക്കർ അടുക്കള പ്രയോഗവും ഉപയോഗിച്ച് മോച്ചി ഉപയോഗിക്കാം, ചില ജാപ്പനീസ് സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനിൽ വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്.
Mochi എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സമയം ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു ദിവസം പരമാവധി വേഗത്തിൽ ആകാം, കാരണം പുതിയ മോച്ചി സംഭരിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഫ്രിച് മോച്ചി ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. കാരണം ഇത് കഠിനവും ഉപയോഗപ്രദവുമല്ല. പകരം, ഫ്രീസററിൽ പുതിയ മോച്ചി വേഗത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ആദ്യ കട്ടിയുണ്ടാക്കുന്ന ഇല്ലാതെ ഇത് പാകം ചെയ്യാം.
ഒരു ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഏഷ്യൻ സൂപ്പർമാർക്കുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മോച്ചി വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന മോച്ചി (വേവിച്ച അരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത്) കണ്ടുമുട്ടുകയും പലപ്പോഴും ഫ്ലാറ്റ് റൗണ്ട് ആകാരങ്ങളിൽ വിൽക്കുകയും ചെയ്യും. മോചിയെ ചതുരക്കുകളിലും വിറ്റുപോകുന്നുണ്ട്, മറ്റ് ഏഷ്യൻ സംസ്കാരങ്ങളിലും മോച്ചി രൂപകല്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് സിലിണ്ടർ വിറകിന്റെ രൂപത്തിലാണ്. മൂച്ചി പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗതമായി വിറ്റു, വാക്വം സീൽ ചെയ്ത് ഷേൽ സ്റ്റേബിൾ പാക്കേജുകളിൽ അടച്ചു.
മോച്ചി എങ്ങനെയാണ് സന്തോഷിപ്പിച്ചത്?
മോച്ചി ഒരു ലഘുഭക്ഷണം:
- നൊരിമാക്കി മോച്ചി - ഒരു മധുരമുള്ള സോയ സോസ് കൊണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി അരികൊണ്ട് ഉണക്കിയ കടൽ വിഭവം.
- കിനാക്കോ മോച്ചി - ഒരു മധുരമുള്ള വറുത്ത സോയിൽ കാപ്പിക്കുരു, പഞ്ചസാര മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരികൊച്ചു.
- ടോഫു മോച്ചി - ടോഫ്ഫു ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി മാർക്കറ്റിലും, മധുരമാലിരമുള്ള സോയ് കാപ്പിയുടെ മാവും ചേർത്ത് ചെറുതരം കഷണങ്ങൾ.
സൂപ്പിയിലെ മൂച്ച്:
- ഓസോണി (അല്ലെങ്കിൽ സോണി) - പച്ചക്കറികൾ, പ്രോട്ടീൻ, സീഫുവിനോടൊപ്പം പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പുതുവർഷ സൂപ്പ്, മോച്ചി എന്നിവ.
- ഷബു - ഷാബു - ജാപ്പനീസ് ഷാബ് - ഷാബു പോലുള്ള ഹോട്ട് പാറ്റുകളിൽ മോച്ചി - ഒരു ഘടകമാണ്.
- സുക്കായിക്കി - സുകിയാക്കി ഒരു ജാപ്പനീസ് ചൂടൻ പാത്ര രീതിയാണ്. ഇതിലെ ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് മോച്ചി ആയിരിക്കാം.
Mochi ഡെസേർട്ട് ആയി:
- സാകുര മോച്ചി - അച്ചാറുളള ചെറി പുഷ്പ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ മധുരമുള്ള ഗ്ലൂടിനസ് അരി കൊണ്ടാണ്. ജാപ്പനീസ് പെൺകുട്ടികളുടെ സമ്പ്രദായത്തിൽ പരമ്പരാഗതമായി ആസ്വദിച്ചു.
- ച ച ചായ മോച്ചി - ചെറിയ കടി വലിപ്പമുള്ള തേങ്ങ മോച്ചി.
- ചിമാകി - മധുരവും, സ്റ്റിക്കിയും, ഗ്ലൂറ്റിനസ്സുമായ അരികൊച്ചി ഒരു വടിയിൽ ചുറ്റി, മുളയിൽ പൊതിഞ്ഞ്.
- സാൻസായ് - മാച്ചിയിലെ മാംസളമായ ചുവന്ന ബീൻ സൂപ്പ്.
- കാശിവ മൊച്ചി - മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് നിറച്ച അരി കഷായം ഒക്ക് ഇലപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ജപ്പാനിലെ ശിശുദിനം അല്ലെങ്കിൽ ബോയ്സ് ഡേ പരമ്പരാഗതമായി ആസ്വദിച്ചു.
- ഇച്ചിഗോ ദീപുക്കു - മോച്ചി ഒരു മധുരമുള്ള പുതിയ സ്ട്രോബെറി ചുറ്റിത്തിരിയുന്നു.
- മത്തങ്ങ മോച്ചി - പാകം ചെയ്ത മത്തങ്ങ, മോച്ചി എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം.
- ശിരോമതം മൂച്ചിനും കുനാകോ - വാനില ഐസ്ക്രീമുമൊത്തുള്ള വാനില ഐസ്ക്രീം ചെറിയ ശിരോമമാ മോച്ചിയിൽ തേനും തേൻ, മധുരവും വറുത്ത സോയ് കാപ്പിക്കുരുവും ചേർത്ത് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
മുന്നറിയിപ്പ്:
മോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അരി കടുക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ മോച്ചിയിലെ ചെറിയ കടകൾ എടുത്ത് ശ്വാസോച്ഛ്വാസം തടയുന്നതിന് വളരെ നല്ലതാണ്. മോച്ചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം രാജ്യത്തുണ്ടായിരുന്ന സ്നേഹവും ജപ്പാനിൽ സാധാരണയായിരിക്കാം.
ലേഖനം ജാപ്പനീസ് ഫുഡ് എക്സ്പെർട്ട്, ജൂഡി ഉഗ്ഗ്