സുകികികി ഒരു തരം നബീ (ജാപ്പനീസ് ചൂട് കുടം) ആണ്, അവിടെ രുചികരമായതും നേർത്ത വെണ്ണയുമുള്ള ഗോമാം വേനൽക്കാലത്ത്, മറ്റ് പോഷകങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും, മറ്റു ചേരുവകളും ചേർത്ത്, സോയാ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഒരു ബാമിൽ ചത്തൊടുക്കി.
നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ സുകിയാക്കി മേശയിൽ പാകം ചെയ്യും. "യാക്കി" എന്ന വാക്ക് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ "sauté" അല്ലെങ്കിൽ "grill" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഇറച്ചി ചൂടുവെച്ച് പുഴുക്കലിലും വയ്ക്കും. സുകിയായിയിലെ പ്രധാന ചേരുവയായിരിക്കും സാധാരണയായി കട്ടപിടിച്ചതും, സോയ സോസ് ഉള്ള പാറ്റേണുകളുള്ളതും. സാധാരണയായി, സുക്കിയാക്കി ഒരു ശൈത്യകഥയാണ്. സാധാരണയായി ജൊനേഷ്യൻ ആന്റ് എൻഡ് കക്ഷികൾ ബോണേക്കായി കാണപ്പെടുന്നു.
രണ്ട് പ്രധാന ശൈലികൾ ഉണ്ട്: കിഴക്കൻ ജപ്പാനിൽ നിന്നും കാൻസായ്-പാശ്ചാത്യ ജപ്പാനിൽ നിന്നുമുള്ള കാഷ്യോ ശൈലി. കാഷ്യോ ശൈലിയിൽ, യോനിഷത്തി (സോഷ്യ സോസ്, പഞ്ചസാര, മിരിൻ, ഡാഷി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) കലത്തിൽ ചൂടാക്കി, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റു ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്നിച്ചുചേർക്കുന്നു. കാൻസായി ശൈലിയിൽ സുകിക്യയിൽ, ആദ്യം ഇറച്ചി കുടത്തിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയും സോയാ സോസും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളും മറ്റു ചേരുവകളും അവസാനം തട്ടിക്കളയുന്നു. കങ്കോ, കൻസായി ശൈലികൾ, സുകിക്യൈക്ക് കഴിക്കുന്നത്, കറുത്ത എള്ളിൽ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അസംസ്കൃത മുട്ട ഉപയോഗിക്കാം.
കാൻയോ അല്ലെങ്കിൽ പടിഞ്ഞാറൻ ജപ്പാനീസ് ശൈലിയിൽ സുകിയിക്കിക്ക് ഇവിടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് ഗോമാംസം (കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 പാക്കേജ് shirataki നൂഡിൽസ് (yam കേക്കുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി) അല്ലെങ്കിൽ
- cellophane നൂഡിൽസ് , കഴുകി വറ്റിച്ചു (3 ഇഞ്ച് അളവിൽ മുറിച്ച്)
- 8 ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ (നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നത് കാണ്ഡം)
- 1 enoki കൂൺ (വെട്ടിമുറിച്ചു)
- 1 നെക്സി അല്ലെങ്കിൽ ലീക്ക് (2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ കഴുകി കഴുകി)
- 1/2
- ചൈനീസ് കാബേജ് (കഴുകി 2-ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 yaki-dofu (
- വറുത്ത ടോഫു , കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 ഷുങ്കികു (പൂച്ചെടി പച്ചിലകൾ കഴുകി 2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിച്ച്)
- സുകിയാക്കി സോസിന് വേണ്ടി:
- 1/3 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 3 ടേബിൾസ് കോങ്ങുകൾ
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- ഡിപ്പിംഗിനായി:
- ഓപ്ഷണൽ: 4 pasteurized മുട്ടകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ തളികയിൽ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
- സോക്കേഷ്യ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സോയ സോസ്, ആദം, പഞ്ചസാര, വെള്ള എന്നിവ ഇളക്കുക.
- ഒരു ഇലക്ട്രിക് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്കീറ്റ് ടേബിളിൽ സെറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യുക.
- പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചില ബീഫ് കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ പാൻ ലെ sukiyaki സോസ് ഒഴിക്കേണം.
- സോസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകൾ മൃദുവാകുന്നു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
- വേവിച്ച സുക്കിയാക്കി അസംസ്കൃതമായ, മുട്ട പൊടിച്ച മുട്ടകളിൽ മുക്കി.
- ദ്രാവകം കുറച്ചുകഴിഞ്ഞ് കൂടുതൽ സുകിക്യ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 760 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 310 മി |
| സോഡിയം | 2,198 മി |
| കാർബോ | 75 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 62 ഗ്രാം |