സാകുര മോച്ചി, സകുറ (ചെറി പുഷ്പം പൂക്കൾ) പോലെ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ഒരു ജാപ്പനീസ് മധുരമാണ്. മധുരമുള്ള പുഴു അരിയോടൊപ്പം മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് നിറയുന്നു. ഇത് പാകം ചെയ്ത അച്ചാറു ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞു കിടക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ മധുരപലഹാരം ഹിജാമാത്സുരിയിൽ (ജാപ്പനീസ് ഗേൾസ് ദിനം) വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കം ആഘോഷിക്കുന്നതിനും കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ പെൺകുട്ടികൾക്കുമുള്ള നല്ല ഭാഗ്യവും നല്ല ആരോഗ്യവും ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനും ആസ്വദിക്കുന്നു.
സാകുര മോച്ചിയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന് പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: 1) കോഴിക്കോട് (മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ്), 2) മധുരമുള്ള ഗ്ലൂട്ടീനസ് മോച്ചി (അരിക്ക് കേക്ക്), 3) എന്നിവ ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ച് സകുറ ഇല ഉണ്ടാക്കുക.
തയ്യാറാക്കൽ സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിനായി സാകുര മോച്ചി നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി രണ്ട് കുറുക്കുവഴികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒന്നാമതായി, ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏഷ്യൻ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ കോശിക് ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് പ്രീമിയം വാങ്ങാം. രണ്ടാമത്, pickled sakura ഇല മിക്ക ജാപ്പനീസ് സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ പോലും വാങ്ങിയ കഴിയും.
അത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്ന അതേ ദിവസം തന്നെ സാകുര മോച്ചി നന്നായി കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മൂന്നു ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ മുൻപ് മൈക്രോവേവ് ചൂടാക്കി വയ്ക്കാം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ വ്യക്തിയും മോചി പൊതിഞ്ഞ് നന്നായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് അസുക്കി ബീൻസ് (ചുവന്ന ബീൻസ്)
- 1 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 3 കപ്പ് മധുരമുള്ള അരി (കൊഴുപ്പ് അരി)
- ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് 2 തുള്ളി
- 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- ഏകദേശം 3 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (അരിക്ക് കുക്കർ നിർദ്ദേശപ്രകാരം)
- ഓപ്ഷണൽ: 16 മുതൽ 18 വരെ പാകം ചെയ്ത യുവ സകുറ ഇലകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ജാപ്പനീസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈനിൽ pickled sakura ഇലകൾ വാങ്ങാം. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 2 ദിവസം മുൻപ് ചെയ്യുക. യുവാക്കളിൽ പാകമായ സകുറ ഇലകൾക്ക് ഒരു പാചകം ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്. യംഗ് ഇലകൾ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല.
- കോശിയൻ നിറയ്ക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒറ്റ രാത്രികൊണ്ട് അസുക്കി ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ബീൻസ് ആൻഡ് ചോർച്ച കഴുകുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ബീൻസ് കൈമാറുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടാക്കി ഇറക്കി 10 മിനിറ്റ് ബീൻസ് ആഞ്ഞടിക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഒരിനം നുരയും പിന്നെ അവശിഷ്ടവും.
- ചൂട് താഴേക്ക് നിരത്തൂ, 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ അസുഖ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മയങ്ങി വരെ. പാൻ സ്റ്റെയിലിൻറെ പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ച് ബേൺ ചെയ്യാൻ പാടില്ലെന്ന് ഇടക്കിടെ ബീൻസ്.
- ദ്രാവകത്തിന്റെ മിക്കതും തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അസച്ചി ബീൻസ് അല്പം ജലോപരിതലത്തിൽ ഉണ്ടാകും. ജലജന്തുളവാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട. കോശിയൻ നിറയെ തണുപ്പിക്കുന്ന പോലെ, ഈ വെള്ളം ബീൻസ് ആഗിരണം ചെയ്യും, നിങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള, ക്രീം നിറയുന്നത് കൊണ്ട് അവസാനിക്കും.
- പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കോശിയൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക. കോശിയാർക്ക് 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ സംഭരിക്കാം.
- മധുര മൊക്കി അരി കൊണ്ടുള്ള കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകും വരെ വെള്ളം അരി കഴുകുക. വറ്റിച്ചുവച്ച അരി 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. ഇതിനിടയിൽ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ 1 കിലോ കപ്പിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- ചുവന്ന ഫുഡ് കളിയുടെ 2 തുള്ളി പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇത് അരി പിങ്ക് ചെയ്യും. അരിക്ക് പിങ്ക് പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർത്ത് 3 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അരിക്ക് കുക്കർ പൂരിപ്പിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അരിക്ക് കുക്കറിന്റെ അളവനുസരിച്ച് ജല മാർഗനിർദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് പിങ്ക് പഞ്ചസാര മിശ്രിജിലും വെള്ളത്തിലും അരി ചേർക്കുക. അരിയിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതിന് പാകം ചെയ്ത അരി ധാന്യങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് മൃദുവാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും. ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ്നറിലോ മധുരമുള്ള അരിയോ വേണ്ടി നിങ്ങളുടെ അരിക്ക് കുക്കറിൽ ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കുക.
- അരിക്ക് പാചകരീതിയ്ക്ക് ശേഷം അരിക്ക് കുപ്പയർ തുറന്ന് 30 മിനിറ്റ് നേരം അരി വേണം. വേവിച്ച ചണച്ചട്ടി അരി ഒരു ഷാമോജി (അരി തകലം) അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. പാകം ചെയ്ത അരി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നുറുങ്ങ്: ഇത് മാചി ആണെങ്കിൽ എളുപ്പമായിരിക്കും.
- സാകുര മോച്ചി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ കൈ തട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി മൂടുപടം മൂടുവാൻ ഒരു വലിയ saran റാപ് ഉപയോഗിക്കുക. 2 1/3 ടേബിൾസ്പൂൺ മോച്ചിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ പനയിലിരുന്ന് 2 1/2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക. മോച്ചി വളരെ പതുക്കെ പ്രചരിപ്പിക്കരുതെന്നത് ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്, കാരണം നിങ്ങളുടെ കൊാഷിയാൻ നിറച്ച പൂപ്പൽ മോച്ചിയിലൂടെ നിങ്ങൾ പൊതിയുന്നു.
- ഒരു വട്ടത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കോശങ്ങൾ ചേർത്ത് കോശീയ നിറത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഏകാന്തമായ മോച്ചിയിലെ ചുവടെയുള്ള സെന്റീമീറ്ററിന് സമീപം വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അഗ്രഭാഗത്തെ മുകളിലെ പകുതിയിൽ മടക്കാം. ആവർത്തിച്ച്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 861 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 24 മി |
| കാർബോ | 191 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 17 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 23 ഗ്രാം |