പ്രിയപ്പെട്ട ബോട്ടുകൾ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നവയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഒരു പേര് എന്ന നിലയിൽ പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നവരെ ഞാൻ അറിയുന്നു. ചാം-ചാംസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചികരമായതും വളരെ മധുരവുമാണ് എന്നതിനാലാണ് അതിശയം. ചാം-ചാം ഒരു ബംഗാളി (കിഴക്കൻ ഇൻഡ്യൻ) മധുരമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ലിറ്റർ പൂർണ്ണമായ ക്രീം / പാൽ
- 2-3 സിബിഎസ് നാരങ്ങ / നാരങ്ങ നീര്
- 5 ടീസ്പൂൺ മാവ്
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2-3 തുരുത്തിൽ
- കുങ്കുമം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കുങ്കുമം
- മഞ്ഞ നിറത്തിൽ 5 തുള്ളികൾ (നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ ഒരു പരുവിൽ പാൽ കൊണ്ടുവരിക. പാൽ കത്തിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഇടയ്ക്കിടെ ഉണർത്തുക. പാൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തൈര് പാലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് തീ അയച്ച് 10 മിനിറ്റ് പാൽ വിടുക.
- അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ നാരങ്ങ നീരും നീക്കം ചെയ്യുക - ചീസ് ഒഴിക്കുക, അത് വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം.
- ഒരു cheesecloth ചീസ് ഇട്ടു പൂർണ്ണമായും അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകം ഊറ്റി 1 മണിക്കൂർ വേണ്ടി തൂക്കിയിരിക്കുന്നു.
- വറ്റാത്ത ചീസ് ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗളാക്കി മാറ്റി ആക്കുക. എല്ലാ കുഴലുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതുവരെ തുടരുക, ചീസ് പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ചീസ് കൊഴുപ്പ് വിനിയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങും. ചീസ് ചീകുക, നല്ലത് ചാം-ചാംസ്. മഞ്ഞ നിറം ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
- ഇപ്പോൾ ചീസ് ഉപരിതലത്തിൽ മാവു തളിക്കേണം നന്നായി ഇളക്കുക ചീസ് അതു ജോലി.
- ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക (നിരപ്പിന്റെ കുപ്പിവെള്ളം ഒഴികെയുള്ള). ഫിനിഷ്ഡ് ചാം-ചാമ്പുകളെ ഉൾക്കൊള്ളിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വേഗം കുക്കറിൽ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, സിറപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാക്കും.
- പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ മാർബിൾ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകളായി തിരിക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ നിങ്ങളുടെ കൈയിലുണ്ടാകുക. ഇപ്പോൾ സൌമ്യമായി അവ ദീർഘകാല രൂപത്തിൽ അമർത്തി അല്പം പരത്തുക.
- സൌമ്യമായി പഞ്ചസാര സിറപ്പിനു പന്തിൽ ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കർ മൂടുക. കുക്കർ ഭാരം ചേർത്ത് ആദ്യത്തെ വിസിൽ കാക്കുക. ആദ്യത്തെ വിസിൽ വെട്ടിച്ചതിനുശേഷം മറ്റൊരു 8-10 മിനിറ്റ് കാക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ നിന്ന് ആവിയും ഇറക്കി അവയെ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചാം-ചാംസ് തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക. അവർ അവയുടെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യും.
- തണുത്തപ്പോൾ, റോസ് ജലം അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമം സിറപ്പ് (അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുങ്കുമം ചലിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ) ചാം-ചാമുകളിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ചാൽ സിറപ്പിൽ നിന്ന് ചാം-ചാം നീക്കം ചെയ്യുക.
- കട്ടിയുള്ളതും പുഷ്പവും വരെ പുതിയ ക്രീം അടിക്കുക. ഓരോ ചാം-ചാമ്പിലേക്ക് ഒരു ഐസിംഗ് ബാഗിൽ കയറി പൈപ്പ് ചുറ്റളവ് (കട്ടിയുള്ള മുഴത്തിൽ) നിറയ്ക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉണക്കിയ പഴത്തിന്റെ slivers കൂടെ വഴറ്റേണ്ടത് വഴറ്റേണ്ടത്.