എന്താണ് ഫറോ?
പുരാതന റോമിലെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് ഗോതമ്പിന്റെ ഒരു പ്രധാന ബന്ധുമായ ഫറോ. (ചില വാസ്തവം, മറ്റെല്ലാ ഗോതമ്പിന്റെയും പൂർവികരോ, അല്ലെങ്കിൽ "എല്ലാ ഗോതമ്പിന്റെയും അമ്മ" എന്നായിരുന്നു) ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മെഡിറ്ററേനിയൻ, മധ്യപൂർവ ദേശങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും. റോമൻ സൈന്യത്തിൻറെ റേഷൻസുകളിലും ഇത് വലിയ പങ്ക് വഹിച്ചു. ഇന്ന് ടസ്കാനിയിൽ ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമായതിനാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതി വളരുകയാണ്. വളരെയധികം ആളുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ധാരാളമായി ധാന്യങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു.
വളരെ ഹൃദയാഘാതം, ചായപ്പൂ നിറമുള്ള വാചകം, നട്സ് സുഗന്ധം എന്നിവയും വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യമാണ്. ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയിൽ ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ഇത് സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, റിറോട്ടോസ് (aka, "farrottos"), പ്രഭാത ഭക്ഷണശാലകൾ, ഒരു പച്ചക്കറി stuffing, ഒപ്പം പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് " farro " എന്ന് ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കാരണം, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ നാമം മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത ഭാഷകളിലുള്ള മറ്റ് പേരുകൾ: spelled, emmer, einkorn.
പാചകം, ടെക്നിക്കൽ, ടെക്സ്ചർ, സ്വാദർ എന്നിവ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാമെങ്കിലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ബാർലി, ബ്രൗൺ അരി, ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രാത്രി മുഴുവൻ ധാന്യം രുദ്ര (അല്ലെങ്കിൽ " ഫാർറോ സംഗ്രഹണം ") പാചകം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. ബാഹ്യിലെ ചുവന്ന മില്ലിൽ നിന്നും വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന പലതരം പാടുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് പോലെ പാടില്ല. വേഗമേറിയ പാചകം അനുവദിക്കാൻ.
വാങ്ങലും ഫാർറോ തയ്യാറെടുക്കുന്നു
ഫാരോ 3 ഗ്രേഡുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഏറ്റവും മികച്ചത് 6-8 മില്ലീമീറ്റർ നീളമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ (ഒരു ഇഞ്ച് 1/4 1/3), ധാന്യങ്ങൾ 3-5 മില്ലീമീറ്റർ നീളം (1/8 മുതൽ 1/4 ഇഞ്ച് വരെ), മൂന്നിലൊന്ന് പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ. നിങ്ങൾ സഞ്ചരിച്ചിരുന്ന ഫറോവയ്ക്ക് വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മുഴുവനായി ധാന്യശാലയും, ഇലക്ട്രിക് സ്പൈസ് / കോഫി ഗ്രിൻഡർ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ ഉപയോഗിച്ചും ഇത് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. .
തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഒരു തന്േേേടട്ട പാളിയിെല േരഖ െവയരതിെല വിേമഭരതിേല.
മുഴുവൻ-ധാന്യം ഇടത്തരത്തിന് (സെപീർലറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ പെലറ്റോ അല്ല) തയ്യാറാക്കാം: വൃത്തിയാക്കുക, ചോക്കലേറ്റ്, മത്തങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ മോശമായ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള അഴുക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക. കുറച്ച് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ്, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കുതിർ, അത് സംഭരിക്കാനും കഴിയും. അതു പിന്നീട് ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൌമ്യമായി ഉപയോഗിക്കാം, മൂടി, 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് അതു ഒരു ഉറച്ച, മെല്ലെ, അൽ ഡൻടെ ടെക്സ്ചർ എത്തുന്നത് വരെ. നിങ്ങൾ ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ഒരു കാര്യം, ദൂരേക്ക്, ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്ത് തുടർന്നാൽ അതിനെ മയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അൽപം വിശ്രമിക്കുക.
Semiperlato ആൻഡ് perlato farro വേണ്ടി, നിങ്ങൾ രാത്രിയിൽ കുതിർത്തത് ഘട്ടത്തിൽ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, നേരിട്ട് അവരെ അരപ്പ് കഴിയും, മൂടി, 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ്, വെള്ളം 1: 3 അനുപാതത്തിൽ അനുപാതം. പാചകം അവസാനത്തോടെ അധികമുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ചില ഫറോറെ പാചകക്കുറിപ്പ്
- ഫറോരോടെ മൈനസ്രോൺ സൂപ്പ്
- വറുത്ത തക്കാളികളുമായുള്ള ഫറോയും കാലി റിസോട്ടോയും
- പിസ്റ്റാചിയോ, അരുരുല, റാഡിഷ് എന്നിവരോടുകൂടിയ ഫറോ സലാഡ്
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഫറോ, ഗൗട്ട് ചീസ്, വാൽനട്ട് കൂടെ സ്റ്റഫ്
- ഫാർറോ, പൈൻ നട്ട് ടാബ്ബോൾ
- പീസ്, ശതാവരി, ഫെറ്റ എന്നിവരോടുകൂടിയ ഫറോ സലാഡ്
- കൂൺ, ഫാരറോ പൈ