[ഡാനിയേറ്റെ സെന്റ് ഓൻജ് 3/28/2016 എന്ന തിരുപത്തായിരുന്നു അത് വികസിപ്പിച്ചത്.]
മണിക്കൂറുകളോളം സിമ്മറുകളെ വേഗതയാർന്ന ഒരു "പോമറോല" തക്കാളി സോസ് തീർച്ചയായും സമയവും പ്രയത്നവും വിലമതിക്കുന്നുവെങ്കിലും, നിങ്ങൾ വേഗം വേഗത്തിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സമയങ്ങളുണ്ട് - അമേരിക്കയിലെ "marinara" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ക്ലാസിക് നേറ്റീവ് തക്കാളി സോസ് കളിക്കാനായി. അതു പാസ്ത തികച്ചും, പക്ഷേ പിസ്സയിലും ഒരു മുങ്ങിക്കുഴിക്കുന്ന സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണമറ്റ മറ്റ് പാചക ഒരു ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കും.
ഈ ദ്രുത-ദ്രുതവും എളുപ്പമുള്ള പാചകവും പുതിയ പ്ലം തക്കാളി മുതൽ ആരംഭിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിട്ടിൽ 1 1/4 പൗണ്ട് സോസ് (1 വലിയ പാത്രം) ഉണ്ടാക്കും. ഇനി ഒരിക്കലും ജാരഡ് പാസ്ത സോസ് വാങ്ങേണ്ടി വരില്ല!
തക്കാളി സീസണിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച, മുഴുവൻ പ്ലം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തുടങ്ങാം (അവരെ ഊറ്റി വിത്ത്).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/4 പൗണ്ട് (1 കിലോ) വളരെ പാകമായ പ്ലം തക്കാളി
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- തൊലി, ത്യജിച്ചു തകർത്തു 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫൈൻ കടൽ ഉപ്പും പുത്തൻ കുരുമുളകും
- 12
- പുതിയ തുരുത്ത് ഇലകൾ , കഴുകി ഉണക്കിയ അരിഞ്ഞത്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം നിറഞ്ഞ വലിയ ഒരു കഷണം.
- ഇതിനിടയിൽ, തക്കാളി കഴുകാനും കോർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നിന്റെയും ഒരു "X" രൂപം മുറിച്ചുമാറ്റാൻ മൂർച്ചയേറിയ paring കത്തിയുടെ നുറുങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക (ഇത് പെട്ടെന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു). അവരെ ബ്ലാഞ്ച് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അവരെ നീക്കം 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ഉപേക്ഷിക്കുക.
- തൊലികൾ പീൽ (വെട്ടി X രൂപം കൊണ്ട് നുറുക്കുകൾ നിന്ന് ആരംഭം പീൽ), അവരുടെ തൊലികൾ മുറപോലെ. അപ്പോൾ വിത്ത് തക്കാളി വെട്ടി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- മറ്റൊരു വലിയ കലത്തിൽ എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടാക്കുക (പരമ്പരാഗതക്കാർ ടെറാക്കോട്ടയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കുക - ടെറാക്കോട്ട ഉപയോഗിക്കരുത്, പക്ഷേ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, ഗ്ലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇൻമെമിലഡ് ഇസ്റ്റ് അയൺ - വെളുത്തുള്ളി നിറം തുടങ്ങും മുമ്പ് തക്കാളി ലെ ഇളക്കുക, അരോചകമായ ലോഹ-രുചിക്കൽ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ uncoated ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കലം ഉപയോഗിക്കരുത്). രുചി ഉപ്പും കുരുമുളക് സീസൺ, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് ചൂട് ഓരോ മൂടുക ആൻഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സോഫ്സായി കുമിഞ്ഞുകൂടുന്നത് വരെ കഷണങ്ങളുള്ള അധിക കരീന ഒലിവ് ഓയിൽ കുറയ്ക്കുക.
പാസ്തയിൽ ചേർക്കുന്നെങ്കിൽ: 1/4 കപ്പ് സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ, രുചി), പാചകത്തിന്റെ 1/4 പൗണ്ട്; വശത്ത് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത കഴിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട വിധം: സോസ് ഉളവാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി കലർന്നതിനു മുൻപ് എണ്ണ ചൂടാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പഴയ തലമുറയിലെ ചില നേപ്പാളിയിലെ പാചകരീതി എണ്ണയെക്കാൾ പാൽപ്പൊടിക്ക് പകരം സോസ് ഉണ്ടാക്കി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 318 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 76 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |