കുഞ്ഞാടു പാചകത്തിന്റെ ഈ ക്ലാസിക് പൊരിച്ച ലെഗ് വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി ഒരു ലളിതമായ ഉരസുന്നത് കൊണ്ട് കമുകും. ഒരു ചെറിയ സമയം ചൂട് ചൂടാക്കി, ബ്രൗൺ ബാഹ്യമായി, ചൂട് അൽപം ചൂടാക്കുകയും അതിനെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു കാൽ മുറിച്ചുമാറ്റിയാൽ എങ്ങനെയിരിക്കും, വെട്ടിച്ചെറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ , കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു കുമ്പിൻറെ കറങ്ങുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് കാണുക. അടിസ്ഥാനപരമായി, നിങ്ങൾ ഒരു അർദ്ധായുസ്സുള്ള കുഞ്ഞാടിനെ തിരയുന്നു, അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഹിപ് എല്ലും ചെടിയുടെ അസ്ഥിയുടെ അവസാനത്തേയും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെവി തുരങ്കത്തിൻറെ അടിഭാഗം മാത്രമാണ്, തുടർന്ന് കോംപാക്റ്റ് വറുത്തുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അത് പാകം ചെയ്തത് സാധ്യമല്ല.
നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത സോസ് കമ്പാനിയൻ കൂടെ കുഞ്ഞാടിന്റെ കാൽ സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഈ ഉപ്പിലിട്ട പുതിന സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സെമി-ബോൺലെസ് ഓഫ് ആട്ടിൻ (മുകളിൽ കാണുക), സംസ്കരിക്കുക, കെട്ടിയിടുക (ട്രിമ്മിങ്ങിനു ശേഷം 6 മുതൽ 8 പൗണ്ട് വരെ)
- 3 മുതൽ 4 വരെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, sliders മുറിച്ച്
- 1 ടീസ്പൂണ്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ റോസ്മേരി ഇലകൾ ,.
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ.
- കല്ലുപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാചകം തുടങ്ങാൻ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മുൻപ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും കുഞ്ഞാടിനെ എടുത്ത് ഒരു കട്ടി ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.
- മൂർച്ചയുള്ള പാറിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അഴിച്ചുവെച്ച്, ഓരോ പുഴുക്കലിലും ഒരു പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ, അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. വറുത്ത മുഴുവൻ ഈ പേസ്റ്റ് തിരുത്തിയിടുക.
- വെറും 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വെന്തെരിയ്ക്കാം. പോകാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് നിങ്ങൾ 450 എഫിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രീ-ചൂട് കഴിയും
- നിങ്ങൾ വേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാംസളഭാഗം ഒരു റാക്ക് പാന്റിൽ വെച്ചിടുക. ഇറച്ചി തെര്മോമീറ്റര് അല്ലെങ്കില് ഡിജിറ്റല് പ്രോബ് തേര്മീമീറ്റര് മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും ആഴത്തില് ഭാഗമായി ചേര്ക്കുക, അസ്ഥി ഉയര്ത്തരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഡിജിറ്റൽ അന്വേഷണ തെർമോമീറ്ററേയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, മാംസം 130 F നേടുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങളെ അലേർട്ട് ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.
- പാൻ അടിയിലേക്ക് വെള്ളം അര ടീസ്പൂൺ ഒഴിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാറ്റാൻ.
- 20 മിനിറ്റ് കനംകുറച്ച്, പിന്നെ ചൂടാക്കി 325 F ഉം വേവിച്ചും കുറഞ്ഞത് മാംസത്തിന്റെ ആന്തരിക താപനില 130 F വരെ ഉയരും. നിങ്ങളുടെ വേസ്റ്റ് വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറും 20 മിനുട്ടും മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എടുത്ത്, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 20-30 മിനിറ്റ് വരെ അത് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് , മാംസളമായ അപ്പ് വരെ വറുത്തുമാറ്റുക. നേർത്ത കഷണങ്ങളായി വറുത്തതിന്റെ മുകളിൽവശം വെട്ടി, ഒരു പക്ഷപാതിത്വത്തിലോ, ചെറിയ കോണിലോ അസ്ഥിവേലക്കടുക്കുക. അതിനുശേഷം ചുടുകോടിച്ച ശേഷം പാതി അപ്പ് തുടയ്ക്കുക. പുതിന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
പിന്നെ കാണുക: കുഞ്ഞാടിൻറെ വറുത്ത റാക്ക്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1176 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 94 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 283 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 621 മി |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 75 ഗ്രാം |