സ്റ്റഫ് പച്ചക്കറികൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. കൊലോക്കിത്ഥിയ യെമിസ്റ്റ ( കൊ -ലോ-കീത്ത്-യ എൽ ഹാ-മെഇ-എസ്.ആർ.എ..എ..എ.) എന്ന ഈ പതിപ്പിന് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള ജ്യൂസിനാശം ഈ അനുഗ്രഹം ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു മാംസക്കഷണം പൂശിയതും, സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബെക്കമാൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധപൂരിതമായ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 1/2 പൌണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (4 - 5 വലിയ മഞ്ഞ, പച്ചയോ)
- 1/4 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1½ പൌണ്ട്. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ പാത്രത്തിൽ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉണക്കിയ പുതിന
- 2 കപ്പ് പുതിയ തക്കാളി (സീഡ്ഡ് കഷണങ്ങൾ: ആവശ്യമെങ്കിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക)
- 1 കപ്പ് വറ്റല്
- കെഫാലോത്തിരി ചീസ് (പകരം
- പെക്കോറിനോ റൊമാനൊ , വിഭജനം)
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഡാഷ് ഉടമ്പടി നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ (4 ടീസ്പൂൺ.)
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവു
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ (ചൂട്)
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (ത്വക്ക് അടിഞ്ഞത്)
- ജാതിക്കയുടെ നുള്ള്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പരുക്കനായ സുഷിനി
- കഴുകുക ഒപ്പം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഓഫ് കാണ്ഡം നയപരമായ.
- ഏതാനും സ്ട്രിപ്പുകൾ തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്ന ചർമ്മത്തിൻറെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പീൽ.
- തിളച്ചുമറിയുകയോ, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കുഴിയിൽ വയ്ക്കുക.
- ടെണ്ടർ വരെ 10 മിനുട്ട് എന്നാൽ മുഷിഞ്ഞ അല്ല - 5 വേണ്ടി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാകം. ഇത് സെന്ററുകൾ പൊള്ളുന്നതും പാചക സമയങ്ങളിൽ കുറയ്ക്കുന്നതും എളുപ്പമാക്കും.
മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ൽ, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഓരോ 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- സുഗന്ധം മുതൽ 5 -7 മിനിറ്റ് വരെ ഉള്ളി ചേർത്ത് വൃത്തിയാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വരെ ഇളക്കുക.
- മാംസം പിങ്ക് നിറമില്ലാത്തതുവരെ നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ബീഫ് ചേർക്കുക.
- ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് ഇഞ്ചി, പുതിന, തക്കാളി, സീസൺ എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- ദ്രാവക അസംസ്കൃത പദാർത്ഥം വരെ ചൂടാക്കി ഇറച്ചി സോസ് പാകം ചെയ്യുക. 1/2 കപ്പ് ചേന കഫാലൊറ്റരി ചീസ് ഒഴിക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഊറ്റി. പകുതിയായി അവരെ നീക്കുക (നീളത്തിൽ) പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കേന്ദ്രങ്ങൾ ഔട്ട് പൊള്ളലും. ചർമ്മത്തിന് പകരാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ജ്യൂസിൻ ബോട്ട് സപ്പോർട്ടിന് നൽകാനായി മാംസം 1/4 ഇഞ്ച് കനം തീരുവാൻ ശ്രമിക്കുക.
- 375 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- സാവധാനത്തിൽ വയ്ച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഷീറ്റിനുള്ള പാൻ ഇടുക. ഭൂഗർഭ മാലിന്യം പൂരിപ്പിച്ച് ഓരോന്നിനും നിറയ്ക്കുക.
ബെക്കാമെൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക
- കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി.
- ഒരു ശുചിയാക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുകിയ വെണ്ണയിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, നിരന്തരമായ മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ രൌക്കാക്കുക.
- മാവ് / വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക എന്നാൽ ബ്രൌൺ അനുവദിക്കരുത്.
- തുടർച്ചയായി whisking, ഒരു സ്ഥിരമായ സ്ട്രീമിൽ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള കുളിർ പാൽ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ പാകംചെയ്യരുത്.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം അടിപ്പു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഇളക്കുക. ജാതിക്കയുടെ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. സോസ് ഇപ്പോഴും സുണീസിനുണ്ടെങ്കിൽ, ചൂടാക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കി നിരന്തരം ചൂടാക്കുക.
- ബീച്ചേൽ ഗ്രേവിയേക്കാൾ കട്ടിയാണ്, പക്ഷേ പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. അത് എവിടെയെങ്കിലും ആയിരിക്കണം. അത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ പറയാൻ ഒരു വഴി സോസ് നിങ്ങളുടെ മരം സ്പൂൺ മുക്കി സ്പൂൺ പുറകിലുള്ള വിരൽ വരയ്ക്കുക എന്നതാണ്. സോസ് ദൃശ്യമായ ഒരു വശം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് മതിയായ കട്ടിയുള്ളതാണ്.
- ഓരോ പാതിയിലും മാംസം പൂരിപ്പിച്ച് ബേകാമെൽ സോസ് കലർത്തി ബാക്കി 1/2 കപ്പ് ചേനയുപയോഗിച്ച് ബലി തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സേവനത്തിനായി ഏതെങ്കിലും അധിക ബെക്കാമോൾ സേവ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന 375 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, ബെകമാൾ സോസ് പൊൻ തവിട്ട് (30 മിനിറ്റ്).
- നിങ്ങളുടെ ബെക്കമല് തവിട്ട് തരില്ലെങ്കില്, കഴിഞ്ഞ കുറച്ചു മിനിറ്റിനുള്ളില് ബലില് കറക്കരുതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ചൂടാക്കി മാറ്റാന് കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 702 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 42 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 181 മി |
| സോഡിയം | 547 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 48 ഗ്രാം |