ഈ തായ് ഷാംപ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആധികാരിക തായ് ആണ്, എങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ വിഭവം പാടി ചെയ്യുന്ന പുളിമരമാണ്, അതിനാൽ അതിനെ പുറത്തെടുക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത് (നിങ്ങളുടെ ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറിലെ പുളിമുറിയിൽ പേസ്റ്റ് നോക്കുക); പുതിയ ബാസിൽ, മല്ലി എന്നിവയും പ്രധാനമാണ്.
ഈ വിഭവത്തിലെ സുഗന്ധങ്ങൾ അത്ഭുതകരമാംവിധം ധൈര്യമുള്ളവയാണ്, അതിനാൽ അവ സമൃദ്ധമായി സുലഭമായ അരിയുടെ വശത്ത് വശീകരിക്കാം . നുറുങ്ങ്: ഈ വിഭവം വേഗം വളരുന്നതിനൊപ്പം, ഉണങ്ങി തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അരി ഉണ്ടാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 16-24 ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കൊഞ്ച്, ഷെല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്തു - വാലുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു)
- 1 മണി കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു)
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 piece galangal (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, thumb-size ചേര്ത്തത് അല്ലെങ്കിൽ matchstick കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു)
- 1 കറിവേപ്പില പുതിയ പച്ചമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 കറിവേപ്പേറിയ പുതിയ പാത്രത്തിൽ (പുതിയതും ലളിതമായി ഇലകൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 മുളക് (ചുവന്ന പുഞ്ചിരി, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ചില്ലി, രുചി)
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇളക്കിവിട്ട്)
- സമരം-ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. പുളിപ്പ് പേസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ പായ്ക്ക്)
- 1/4 കപ്പ് മത്സ്യം സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. ചില്ലി സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 1 ടീസ്പൂൺ കായൻ കുരുമുളക്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കപ്പിൽ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ചെയ്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പിരിച്ചു കളയുക. ബാക്കിയുള്ള സ്ട്രൈ ഫ്രൈ സോസ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തുക.
- നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കാൻ, ഒരു രുചി പരിശോധന നടത്തുക. ഈ സോസ് മധുരമുള്ളതും ആദ്യം മധുരവും, പിന്നെ മസാലയും മധുരവും ആസ്വദിക്കണം. കൂടുതൽ മധുരം ചേർത്താൽ കൂടുതൽ മധുരവും, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മധുരം ചേർത്താലുണ്ടാകുന്ന പുളിമഞ്ഞും ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഇത് വളരെ ശക്തമായതായി അനുഭവപ്പെടാറുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, എന്നാൽ മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരുതവണയെങ്കിലും ഒരുമിച്ചാണ്.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ചെമ്മീനിൽ വറുത്ത് വെച്ചിടുക. ഷേപ്പിലുള്ള സവാള 1/4 കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകൂ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള എണ്ണയും ചുണ്ടും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. പുതിയ ചില്ലി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇതും കൂടി ചേർക്കുക. സുഗന്ധം റിലീസ് ചെയ്യാൻ 30 മിനുട്ട് മുതൽ 1 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക (വെളുത്തുള്ളി ബ്രൗൺഡിംഗ് ഒഴിവാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കയ്പേറിയതായിരിക്കും).
- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, 3 മുതൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സമരം-ഫ്രൈ സോസ് ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചുവപ്പ് നിറമാവുകയും ചെറുതായി മയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
- ചെമ്മീൻ, സമരം-ഫ്രൈ സോസ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക, ചെമ്മീൻ അങ്കിൾ ചുരുട്ടും, പിങ്ക്, പ്ലം എന്നിവ. ചെമ്മീനിനെ മറികടക്കുകയോ മോഹങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യരുത്.
- ചൂടിൽ നിന്ന് സമരം-ഫ്രൈ നീക്കംചെയ്തുകൊണ്ട് രുചി പരീക്ഷിക്കുക, കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് ചേർത്താലും മതിയാകും. കൂടുതൽ ചൂടാക്കി കൂടുതൽ ചില്ലകൾ ചേർക്കുക. ഇത് കഴിയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഉടൻ തന്നെ മല്ലിയിലയും പാത്രത്താലും നന്നായി കഴുകുക, അരക്കെട്ടിനൊപ്പം അരി പാകം ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 422 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 261 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,223 മി |
| കാർബോ | 47 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 39 ഗ്രാം |