ഈ തായ് മാസ്മാൻ ബീഫ് കറി പാചകത്തിന് വളരെ ഉല്ലാസകരമാണ്. ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽനിന്ന് വാങ്ങുന്ന കറി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടി ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഒരു വീട്ടുപകരണമാണ്. ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ നീണ്ടതായി തോന്നാം, പക്ഷേ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ പോലും ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ അവരെ തയ്യാറാക്കി പോലെ കറി കലത്തിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകൾ ടോസ് മാംസം ഒരുമിച്ചു അരപ്പ്. ആട്ടിറച്ചി, കോഴി എന്നിവ സാധാരണയായി ഗോമാതാവിനു പകരം പകരും. എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളും ഒരു മസ്യാമറി കറി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തായ് തായ് കറി താലത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന കഫീർ കുമ്മായം ഇല്ലാത്തതിനാൽ മസ്സാമാനോ കറിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴുതന, പച്ചമുളക് , തക്കാളി എന്നിവയും ഈ കറിയിൽ നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 കപ്പ് നല്ല നിലവാരമുള്ള ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 1 മുതൽ 2 പൌണ്ട്. ബീഫ് (കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം), സമചതുര നേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്
- 1/3 കപ്പ് പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി
- 3 കറുവ ഇല
- 1 മുതൽ 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കഷണങ്ങൾ കടന്നു പരിപ്പ്
- ഒരു പിടി പുതിയ മല്ലി (കൊറന്ട്ര) അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ
- കറി സോസ്:
- ബജ്റയും വറുത്ത ഒരു ഇഞ്ചിയും
- 4 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 തണ്ടിൽ lemongrass, അരിഞ്ഞത് (റിസർവ് അപ്പർ കഷണങ്ങൾ), അല്ലെങ്കിൽ 2 3 ടീസ്പൂൺ. ഫ്രീസ് ചെയ്തു
- തയ്യാറായ പുൽതൈലം
- 1 ചുവന്ന ചില്ലി, പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 3/4 ടീസ്പൂൺ. ചിതൽ അടരുകളോ കായെ കുരുമുളക്
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ചെയുക അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടിപ്പഴം, ആവശ്യമെങ്കിൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്
- 1 ടീസ്പൂണ്. നിലം മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ്. മഞ്ഞൾ
- 1/8 ടീസ്പൂൺ. ഏലയ്ക്ക
- 1 ടീസ്പൂണ്. പുളി, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങാ വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 3/4 ടീസ്പൂൺ.
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (ഏഷ്യൻ കടകളിൽ ജാർ ലഭ്യമാണ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ.
- മീന് സോസ്
- ഒരു 14-ഓസ്. (400 മില്ലിഗ്രാം) പാൽ തേങ്ങാക്കാം (വെളിച്ചം അല്ല)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇറച്ചി, സവാള, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. പുതിയ lemongrass ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുകളിൽ മുകളിലെ കോൽ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കവർ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗികമായോ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 20 മിനുട്ട് കൊണ്ട് അരപ്പ് വേവിക്കുക, ഇറച്ചി ഇളക്കലോ തൊട്ടടുത്തതോ ആയതുവരെ ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നതാണ്. (നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും - ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പുകൾ കാണുക.)
- എല്ലാ കറി സോസ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഓരോ അധിക കൂടെ മണ്ണിളക്കി. ആവശ്യമെങ്കിൽ, തേൻപാൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വാങ്ങാൻ സഹായിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിരികെ, തുടർന്ന് 30 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് മസാജ് ചെയ്യുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കിയിരിക്കും.
- കറിയിൽ ആസ്വദിക്കുക-കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഉപ്പുവെള്ളം / ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചില്ലിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്പൈസിയർ വേണം. വളരെ കഴിയുമ്പോൾ, അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളതിന് വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മധുരം കഴിച്ചാൽ കൂടുതൽ പുളിങ്കറിലോ നാരങ്ങാനടത്തിലോ ചേർക്കുക. വളരെ അധികം മസാലകൾ ചേർത്താൽ കൂടുതൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക (പതിവ് ഡയറി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാലും പ്രവർത്തിക്കും).
- വ്യക്തിഗത പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒരു സേവിക്കുന്ന പാത്രത്തിലേക്കോ സ്പൂണിലേക്കോ മാറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പുതിയ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ തുളസി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ കൂടി വേണം. സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട തേങ്ങാപ്പരുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചായയും (ആവശ്യമെങ്കിൽ), തായ് മസ്ലിൻ അരിയും .
ടൈം-സേവിംഗ് നുറുങ്ങ്: ഈ പാചകത്തിൽ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുലമായി മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ചിരിക്കുകയാണ് - ഇത് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന രുചി അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, എളുപ്പത്തിൽ ഈ ഘട്ടം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കും. (മാംസം 30 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ലിഡ് വിടുകയോ സ്റ്റോക്ക് കുറയ്ക്കുകയോ 2 കപ്പിൽ കുറയ്ക്കുക.)
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 733 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 136 മി |
| സോഡിയം | 845 മി |
| കാർബോ | 46 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 51 ഗ്രാം |