ഈ വർണ്ണശബളമായ, പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ എളുപ്പമാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ കാനിംഗ് പ്രക്രിയ ആവശ്യമില്ല. ഒരു ചൂടുള്ള മധുരവും പുളിച്ചയുമായ ഉപ്പുവെള്ളവും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരു ദമ്പതി ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കാൻ തയാറാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട് പച്ച സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് (അവസാനിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു)
- 1/2 പൗണ്ട് മഞ്ഞ മെഴുക് ബീൻസ് (അവസാനിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു)
- 2 വലിയ കാരറ്റ് (തൊലി, 4 ഇഞ്ച് മുറിച്ചു 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വിറകു)
- 2 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വിറകു മുറിക്കാൻ)
- 1 തല കോളിഫ്ളവർ (2 ഇഞ്ച് florets മുറിച്ച്)
- 6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലി, ഇടത് മുഴുവനും)
- 3 1/2 കപ്പ് സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ തോഷർ ഉപ്പ്
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി
- 2 കറുവ ഇല
- 1 ടീസ്പൂണ് മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ: ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ മറ്റെവിടെക്കെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ മിക്സിംഗ് ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് (ഒരു ആവർത്തന ലോഹത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കണം).
- ഒരു വലിയ എണ്ന (നോൺ-പ്രതികരിക്കാത്ത) ലെ ചേരുവകളെല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച്, മെഡ്-ഹൈറേറ്റർ ചൂടിൽ ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ ഭാഗമായി.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പച്ചക്കറിക്ക് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, എല്ലാ വലിയ ചേരുവകളും ചവച്ചരച്ചിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ ഊഷ്മാവിൽ പൂർണമായി തണുത്തപ്പോൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ദൃഡമായി പൊതിയുക (കണ്ടെയ്നറിൽ പാത്രങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക, അതിനാൽ പച്ചക്കറി pickling ലിക്വിഡ് കീഴിൽ).
- കുറഞ്ഞത് 2 ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിംഗിനുശേഷം അച്ചാറിൻ പച്ചക്കറികൾ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നും എടുത്ത് ശുശ്രൂഷ ചെയ്യാം. അവർ ഏകദേശം 5 ദിവസം വരെ മുക്കിയിരുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 215 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 623 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |