ശുദ്ധമായ ട്യൂണ പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്, ഒരു അത്ഭുതകരമായ കട്ടയാണ്
ട്യൂണയും മിക്ക ആളുകളും വിചാരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അങ്ങനെ ആയിരുന്നില്ല: സിസിലിയൻ തീരത്തിനടുത്ത് ടണെര എന്ന ഗ്രാമങ്ങൾ ട്യൂണ സീസണിൽ ആളുകൾ താമസിക്കുമെന്ന്; ട്യൂണ എത്തിയപ്പോൾ (അവർ ദേശാടന മത്സ്യങ്ങൾ) കടലിലേക്ക് കടക്കും, ഉപരിതലം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് തിരമാലകൾ തിരുകിവീഴുന്ന വലകളും വലകളും വലതുവശത്തേക്ക് തുരങ്കം കൊണ്ടുപോകുന്ന ഒരു ഇടനാഴിയും ഒരു പ്രവേശനം.
സ്കൂൾ ഈ "മരണ മുറി" യിൽ ആയിരുന്നപ്പോൾ അവർ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വലിച്ചിഴച്ച് വലകൾ വലിച്ചെടുത്ത്, തുരങ്കം കൊണ്ടുവരുന്നു, മലാഞ്ജാ - അറുപ്പുകാരുടെ തുടക്കം തുടങ്ങും, ഗ്രാമീണരെ പോലെ ചുവന്ന കടൽ, മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അവർ വരും വർഷം അതിജീവിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ.
മറ്റു പല കാര്യങ്ങളും പോലെ, പരമ്പരാഗത ടോൺനര കുറയുകയും, മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിലെ വ്യാവസായിക മലിനീകരണത്തിന് ഇരയായതും സമുദ്രത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വാണിജ്യവിപണനങ്ങളുടെ ഉപരിപ്ളവവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചില ടൺനറുകൾ അതിജീവിച്ചു, ഔട്ട്ബോർഡ് മോട്ടറുകളും സിന്തറ്റിക് മെറ്റീരിയുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്നും മാറ്റിയില്ലെങ്കിലും, മീൻപിടിക്കുന്ന ടെക്നിക്കുകളിൽ കാര്യമായ മാറ്റം സംഭവിച്ചിട്ടില്ല. ട്യൂണ വരുന്നിടത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ടോളറേ, നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുന്നുണ്ടോ? അനേകം മനോഹരങ്ങളായ പാടുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവർ വേനൽക്കാല റിസോർട്ടുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - ദുഃഖകരമാണ്, ഒരു വിധത്തിൽ, എന്നാൽ ചുരുങ്ങിയത് അവ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയാണ്.
ട്യൂണയിലേയ്ക്ക് മടങ്ങിച്ചെല്ലുക, മിക്ക മീൻകൂട്ടങ്ങളും, എണ്ണയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഭാഗികമായോ സൂക്ഷിക്കുക.
എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ ട്യൂണ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പല വഴികളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് ജീവിക്കുന്നത്? മീൻമുന്നണി ചോദിക്കുക. മറ്റു വലിയ മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെ വാൾഷിഫിനെപ്പോലെ ഒരു കുടുംബത്തിലെ മറ്റു വലിയ മത്സ്യങ്ങളും ഈ പാചകത്തിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കണം:
സിപ്പോളിൾ റിപ്പിൻ കോളൺ ടോനോ
വേനൽക്കാലത്ത് തീർന്നതായി ട്രിണ ഉപയോഗിച്ച് നിറമുള്ള ഉള്ളി.
ഇൻസാലട്ട ഡി പാസ്റ്റ പ്രൊഫഹൂമട്ട അൽ ലിഗോൺ
സ്വയം ഒരു ഭക്ഷണം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ച സാലഡ് കൂടെ) ട്യൂണ ധാരാളം ഒരു രുചിയുള്ള lemony പാസ്ത സാലഡ്,
ടോണൂ എ ല മാറ്റലോട്ട
ടുണ Matalotta സ്റ്റൈൽ, മറ്റു വാക്കുകളിൽ, തക്കാളി, ഒലീവും, capers കൂടെ stewed.
Tunnacchiu 'Nfurnatu
വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങിയ ട്യൂണ വളരെ നല്ലതാണ്.
ടെന്നനോ അൽ ലമോൺ
Sardegna ൽ സന്തോഷകരമായ lemony ട്യൂണ കഷണങ്ങൾ.
തുന്നു എ പാലരിസ്താന
വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, മുനി കൊണ്ട് വറുത്ത ട്യൂണ.
ടെൻലു റിഗട്ടാനു
ഫ്രെഷ് ട്യൂണ പുതിയ പച്ചക്കറികളോടും വറുത്തതോടുകൂടി വെണ്ണ
ടോൺനോ കുൻസട്ടാ 'നട്ടാ ഗ്രാറ്റിഗിയ
പുതിയ ട്യൂണ വീഞ്ഞു ലെ marinated ആൻഡ് ചീര കൊന്നു.
ടാൻനോ കോപി പിസെല്ലി
പയറുമൊത്ത് ട്യൂണ: വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ള വേനൽക്കാലമായോ.
ടൺസു സ്ക്വാഡറ്റ് ഡ കാപ് റൈസ്
ശുദ്ധമായ ട്യൂണ, തിളപ്പിച്ച് ഒരു അതിലോലമായ നാരങ്ങ സോസ് കൊണ്ട് സേവിച്ചു.
രാണ് മാരീനാറ എന്ന ടോണ്നു
Zesty Calabrian ട്യൂണ സ്റ്റിക്കിൽ.
ടാൻനോ കുൻസുതു
തുണ പുല്ലും, ഒലീവും ഉപയോഗിച്ച് marinated. ഒരു ചൂടുള്ള ദിവസം നല്ലത്.
ടാൻനോ ഫ്രെസ്കോ അൽ കാർട്ടോസിനോ
ട്യൂണ ബേക്കഡ് എ കാർട്രോസിയോ (കടലാസ്), വിറെയ്ഗിയോ ശൈലി.
പൊളോഡോരി റിപ്പിനി അൽ വൺനോ
ട്യൂണ മത്സ്യം തക്കാളി വർഷം മുഴുവനും നന്നായി പോയി, ഈ രുചിയുള്ള സ്റ്റഫ് തക്കാളി പാചക പൂർണ്ണത തീർന്നിരിക്കുന്നു.