ദി ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് ദി മാഷ്മലോലോ

അവർ മിന്നിത്തിളങ്ങുന്ന മാംസളമായ വെളുത്ത നിറമുള്ളവയാണ്. ഉണ്ടാക്കിയ ചതുപ്പുനിലങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണ്, എവിടെ നിന്നാണ് അവർ വന്നത്, അവർ എങ്ങനെ മാർഷ്മോൾ പ്ലാന്റുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? പുരാതന നാഗരികതയിലേയ്ക്കും എത്തുന്ന ഒരു ചരിത്രമാണ് മാർഷമാൾവോസ്. ഇന്ന് അവർ അമേരിക്കൻ പാരമ്പര്യത്തിലും പോപ്പ് സംസ്കാരത്തിലും ഒരു വലിയ ഭാഗമാണ്.

എന്താണ് മാർഷമാലോകൾ?

ആധുനിക ചതുരക്കല്ലകൾ ജെലാറ്റിൻ, മുട്ട വെള്ള എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നുരയെ ചലിപ്പിച്ച്, ധാന്യം സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചിലപ്പോൾ വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.

മാംസപ്പൊലിവ് സാധാരണയായി ചോക്സ്റ്റാർക്, മിശ്രിതം പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും തടയുന്നു.

മാർഷമോൾ ഹിസ്റ്ററി

രോമാഞ്ചമില്ലാതെയും ചികിത്സിക്കാനും പുരാതന കാലത്ത് മാർസ്മാലോയുടെ പ്ലാന്റ്, അൽത്തായ അഫിനാലിസിസ് , ഔഷധമായി ഉപയോഗിച്ചു. ഈജിപ്തുകാർ തേൻ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ഇത് കാൻഡി മാർഷ്മാൾവിലെ ആദ്യത്തെ മുൻഗാമിയായിരിക്കാം.

ഈജിപ്തുകാർ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ തിളപ്പിച്ച മാർ Marshmallow നിലയുടെ മൃദുവും കുതിച്ചുചാട്ടവും ഉപയോഗിച്ചു, മധുരമുള്ള ഒരു കാൻഡി പോലെയുള്ള വസ്തുക്കളെ സൃഷ്ടിച്ചു. 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഫ്രാൻസിൽ, മിഠായി നിർമ്മാതാക്കൾ മാർഷ്മോൾ പ്ലാന്റിന്റെ സ്രവം ഒരു പുഷ്പമായ കാൻസറിലേക്ക് തട്ടിയെടുത്തു. ആധുനിക മാർഷ്മാലോയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരുന്നു അത്. ഈ കാൻഡി ഫ്രാൻസിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, സ്രവം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ കഠിനാദ്ധ്വാനമായിരുന്നു. കാൻഡി നിർമ്മാതാക്കൾ മാറൽ, ചായപ്പൊടി, വെളുത്ത നിറം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വഴി കണ്ടെത്തുവാൻ തുടങ്ങി മുട്ട വെള്ള, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ കണ്ടു.

ജെലാറ്റിൻ, മുട്ട വെള്ള കൊണ്ട് മാർസ്മാലോൺ സ്രവം പകരം ആധുനിക മാർഷൽമയ്ക്ക് ജന്മം നൽകി. 1948 ൽ അമേരിക്കൻ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ അലക്സ് ഡുമക് ഒരു പൂർണമായ ഓട്ടോമേറ്റഡ് മാർഷമോൾ നിർമ്മാണം നടത്തുകയുണ്ടായി. അത് അവരെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിച്ചു. ഓട്ടോമേറ്റഡ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ ഇന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മാർഷോൾലോകളുടെ തിരിച്ചറിയാവുന്ന സിലിണ്ടർ ആകൃതി സൃഷ്ടിച്ചു.

ആധുനിക മാർഷൽമോൾ

ഇന്ന്, എല്ലാ അളവുകളിലും രൂപത്തിലും നിറങ്ങളിലും സുഗന്ധങ്ങളാലും മാർസ്മാളോകൾ വരുന്നു. ജംബോ മുതൽ മിനിയേച്ചർ വരെ, ഓരോ ആപ്ലിക്കേഷനുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു മാർഷൽലോ ഉണ്ട്. ജംബോ ചതുഷ്കോഴികൾ പലപ്പോഴും സ്മോറുകൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഹ്രസ്വ കൊക്കോ , കുക്കീസ്, മറ്റ് കോൺഫെക്ഷനുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മിനിയേച്ചർ ചരക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാനില, സ്ട്രോബെറി, അല്ലെങ്കിൽ പെപ്പർമിൻറ്റ് തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാർന്ന മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ മാർഷമാൾസ് ഉണ്ടാവാം. ക്രിസ്തുമസ് മരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഈസ്റ്റർ ബണ്ണുകൾ പോലുള്ള ഉത്സവരൂപങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റാനും കഴിയും.

മാർഷമോൾ ഗ്ലാസ്, മാർസ്മാലോയുടെ വിസ്തൃതമായൊരു പതിപ്പ്, അമേരിക്കൻ കുട്ടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രിയപ്പെട്ട സാൻഡ്വിച്ച് ആണ്. പലപ്പോഴും കുട്ടികൾ ഉടുപ്പിനു പോകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം മധുരമുള്ള സാൻഡ്വിച്ചിന് വേണ്ടി നിലക്കടല വെണ്ണ കൊണ്ട് ജോലിയെടുക്കുന്നു. പല വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഫഡ്ജ് പാചകത്തിലും മാർഷമെല്ലോ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

മാർഷ്മാലോ ട്രെഡിഷൻ

ജനിച്ച ഈസ്റ്റർ കാൻഡി, പൈപ്പിസ് കുഞ്ഞു കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് രൂപംകൊണ്ട മാർഷോൽമുകൾ മാത്രമാണ്. ഈ ഫ്ലാഷി ഈസ്റ്റർ ട്രീറ്റുകൾക്ക് ഇന്റെർസ്റ്റാർ ബാസ്കറ്റ് ഇനമായി മാറി ഒരു പോപ്പ് കൾച്ചർ ഐക്കൺ ആയിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തോടെ പുതിയ ഓട്ടോമേറ്റഡ് മാർഷലോലോ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ നടത്തിയതിന് അമേരിക്കൻ പാചകത്തിൽ മാർസ്മാലോവ് ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി മാറി. ആംബ്രോസിയ സാലഡ് മുതൽ ക്രിസ്മസ് കുക്കികൾ വരെ, മധുരക്കിഴങ്ങ് വീടുകളിൽ, മാർസ് മാൾമാൾ എന്നിവ ഒരു പുതുമ മാത്രമാണ്.

ഇന്ന് പോലും, മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോളിൽ മധുരമുള്ള മാർസ്മാൾലോ, ഗോൾ, സ്റ്റിക്കറി, മധുരമുള്ള മാർസ്മാൾലോ എന്നിവയില്ലാതിരിക്കും.

ശിരോമസ്തികൾക്കും അരിക്ക് ശാന്തതയോടെയുള്ള മസാലകൾക്കും ശിശിരകാല പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാർച്ചിൽമാലകൾ മാറിയിട്ടുണ്ട്. വേനൽക്കാല ക്യാമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടുമുറ്റത്തെ ക്യാമ്പ് ഫയർ അനുഭവം സ്മോറുകളിൾ വറുത്ത മാർസ്മോളുകൾ ഇല്ലാതെ തന്നെ. തികച്ചും ഉപ്പുമാത്രമാണ് മാർസ്മാലോയെ ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കുന്നത് ഏറെക്കുറെ അവിസ്മരണീയമായ ഒരു ബാല്യകാല അനുഭവമാണ്. ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഭവനത്തിൽ നിന്നുണ്ടാക്കുന്ന സ്നാക്ക് ബാറിലേക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഭവനത്തിൽ നിന്നും മാറിയിരിക്കുന്ന അരിസ് ശൃംഗശലനരീതികൾ , ഗൊയ്യി ആയി മാർസ്മാളോകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അരിയുടെ ചർമ്മങ്ങൾ ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്ന സ്വീറ്റ് ഗ്ലൂ ഉപയോഗിക്കുക.