ഡുകാക്ക - ഈജിപ്ഷ്യൻ സ്പൈസ് മിശ്രിതം

ഡുക്കോ കാ എന്ന പ്രഖ്യാപനമാണ് ഡുകാക്ക, ഒരു വിചിത്രമായ മാധുര്യമുള്ള ഒരു ഈജിപ്ഷ്യൻ മൃദുവാക്കുകളും സുഗന്ധ മിശ്രിതവുമാണ്. അറബി ഭാഷയിൽ പെങ്കോട്ടയുടെ പേരിൽ നിന്നാണ് ഇതിന്റെ പേര് ലഭിക്കുന്നത്, അത് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളായ മോർട്ടറിലും പെണ്മണ്ഡലത്തിലും പരമ്പരാഗതമായി ഒന്നിച്ചുകൂടുന്നതു കൊണ്ടാണ്. അത് ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമല്ല, മറിച്ച്, വറുത്ത പുഴുങ്ങും വിത്തുകളും ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഹൃദ്യമായ സംയോജനമാണ്.

മധ്യ കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഈജിപ്റ്റിൽ, അമേരിക്കയിൽ, ഡൂക്ക സാമ്രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വംശീയ വിപണികളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സ്റ്റോറുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കച്ചവടക്കാരുടെ സാന്നിധ്യമുള്ള വലിയ കർഷകരുടെ വിപണികൾ. എന്നാൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി വറുത്ത പുഴുവിന്റെ ഗുണവും ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ തികഞ്ഞ ഇച്ഛാനുസൃത മിശ്രിതത്തെ പരീക്ഷിച്ച് കണ്ടെത്തുന്നതിന് രസകരമാണ് അതിനാൽ ഇത് നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. വീടുവാഴി തെറ്റിയാൽ.

വ്യത്യസ്ത മിശ്രിതങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഡൂക്കയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പാചകങ്ങളുടെ ലോഡ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചില പ്രധാന ചേരുവകൾ. എല്ലാ മിശ്രിതങ്ങളും ഒരുപക്ഷേ കായ്കൾ, എള്ള്, മല്ലി, ജീരകം എന്നിവയായിരിക്കും. പരുത്തിക്കൃഷി, മത്തങ്ങ വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പോലെയുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന അസുഖങ്ങളാണ് വിഷമിക്കേണ്ടത്. അവിടെ നിന്ന്, ഓരോ പാചകരീതിയും ചൂട് അല്പം വേണ്ടി പുതിന, ഉണക്കിയ കാലിത്തീറ്റ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ പോലുള്ള അവരുടെ തൊപ്പികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. മിക്ക ഡുക്ക കളുകളും വൃത്തിഹീനമായ ചിക്കൻ പാസാകാൻ സാധ്യതയില്ലെങ്കിലും കൂടുതൽ പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യപ്പെടുക. ഞാൻ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ചിക്കൻ വരെ സ്നേഹിക്കുന്നു, എനിക്കറിയാമായിരുന്നു എന്റെ "വീട് ദകുമാ" എന്ന്.

ഡക്ക്കാക്കുപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉപയോഗം കുഞ്ഞാട്, കോഴി, മീൻ എന്നിവയുടെ പുറംതോട് പോലെയാണ്. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, കാരറ്റ്, ഫെറ്റാസ് ചീസ്, പിറ്റാ ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു തുള്ളി എന്നിവ തളിച്ചു. നല്ല ഓലിവ് എണ്ണയിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട tahini സോസ് അല്ലെങ്കിൽ hummus കടന്നു അതു സ്വിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3/4 കപ്പ് എരുമ വിത്തുകൾ
• 1/2 കപ്പ് വറുത്ത കുക്കി
• 1/4 കപ്പ് തെളിവും
• 1/2 കപ്പ് മല്ലി കോശങ്ങൾ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. കടലാസ് കടലാസിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ചട്ടിയിൽ ഒരു എലികളിൽ വിത്ത് വിതറുന്നു. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക. അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുക.

ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും വറുത്ത ചിക്കൻ ആൻഡ് തെളിവും ചേർക്കുക. വിനാഗിരി എള്ള് വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ എള്ളെണ്ണ, മുളക്, തേങ്ങ, മല്ലി, വിത്ത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മോർട്ടറിനും pestle നിലത്തു വരെ മാഷ് കഴിയും. ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	138
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	32 മി
കാർബോ	11 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	5 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)