പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് അഥീനയുടെ സമ്മാനം ഒലിവ് എണ്ണയായിരുന്നു, എന്നാൽ ഈ വിലയേറിയ ദാനത്തിൻറെ പൂർണമായ മൂല്യം മനസ്സിലാക്കിയത് അടുത്ത കാലത്തേതാണ്. അത് ഒലീവ് ഓയിൽ തണുത്ത അടിച്ചമർത്തുന്നതും അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ സെന്റീഫ്യൂജ് വഴി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർതിരിക്കുന്നതും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
ആദ്യം ഒലിവ് എണ്ണ ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ നല്ല സ്രോതമാണ്. ഇവ കാട്ടുപോത്ത് കാണപ്പെടുന്നു (കാർഷിക ഉൽപാദനത്തെ എതിർത്തു) സാൽമൺ പോലുള്ള എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ, ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിൽ ഇവ പ്രധാനമാണ്.
ഒലീവ് ഓയിഗും ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ നല്ല സ്രോതസാണ്. ഇത് ശരീരത്തിലെ പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിനുകളായി മാറുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ കരൾ, കരൾ, വൃക്ക നിറങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ പരമാവധി നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, ഒമേഗ -3 മുതൽ 10 വരെ ഭാഗങ്ങൾ ഒമേഗ -6 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആത്യന്തികമായി, അവർ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉള്ള അനുപാതമാണ്. താരതമ്യത്തിൽ, പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റു പല ഘടകങ്ങളും 25 മുതൽ 50 വരെ അനുപാതങ്ങൾ നൽകുന്നു.
ഒലിവ് ഓയിൽ ശക്തമായ വിരുദ്ധപോരാട്ടമാണ്; പ്രകൃതിയുടെ (ലേഖകന്റെ സംഗ്രഹം കാണുക) 2005 സെപ്റ്റംബർ 1 ലക്കത്തിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ലേഖനം അനുസരിച്ച്, ഒലീകാന്താന്റ് ഒലീവ് ഓയിൽ അടങ്ങുന്ന ഒരു ആന്റി-ഇൻഫമെന്ററ്റി സംയുക്തമാണ് "ഒരു ഐശ്വര്യവും പ്രൊഫൈലുമായ ഇബുപ്രോഫൻ പോലെ."
അത് കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും; ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ചികിത്സകൻ ഗിസിയപ്പ കറാമിയ പറയുന്നത്, കാൻസർ വിരുദ്ധ മരുന്നുകൾ കാൻസറിനെതിരെ പൊരുതുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ട്. ഒബുക്കാന്താലിന്റെ സാന്നിധ്യം ഇബുപ്രോഫിനിനൊപ്പം കാണിക്കുന്നുവെന്നാണെങ്കിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ഈ വസ്തുക്കളിൽ വീഴുന്നുവെന്ന് കരുതുന്നു.
അവസാനം, ഒലിവ് ഓയിൽ വാർദ്ധക്യത്തിൽ സൌഭാഗ്യം നൽകും : ബാരി യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഗാനോന്തോളജി പ്രൊഫസറായ അന്റോണിയോ കാപുർസോ പറയുന്നു, "ഒലിവ് ഓയിൽ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും - ധമനികളെ അടിച്ചമർത്തുകയും - എച്ച്.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ (അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷനു് കൂടുതൽ വിശദമായൊരു വിശദീകരണം നൽകുന്നുണ്ട്), ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ശക്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കൊളൊറക്റ്റൽ ക്യാൻസർ തടയുന്നതായി തോന്നുന്നു.
കൊളസ്ട്രോളിനും കാൻസറിനുമൊപ്പം ഒലീവ് ഓയിലിന്റെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, അദ്ദേഹം നടത്തിയ പഠനത്തിലും, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവനക്കായും നടത്തിയത്, പ്രായമായവരിൽ ഒളിവ് ഓയിൽ പരിചിതമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. ( ന്യൂറോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ലേഖനത്തിന്റെ അമൂർത്തത കാണുക) 10 വർഷക്കാലം 65-85 ൽ പ്രായമുള്ള ഒരു സംഘം അവർ പഠിച്ചു. ഒരു ദിവസം ഒരു കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ കഴിച്ചവർക്ക് ഒരു ദിവസം പോലും ജീവിക്കാനായില്ല, പ്രതിദിനം / 2 കപ്പ് ഡിമെൻഷ്യ വികസിപ്പിക്കാൻ സാധ്യത കുറവാണ്.
ചുരുക്കത്തിൽ, യു.എസ്.എഫ്.ഡിയുടെ പ്രസ്താവന, "പരിമിതമായതും സുതാര്യവുമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ അനുസരിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ദിവസേന 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (23 ഗ്രാം) കഴിക്കുന്നത് കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ആനുകൂല്യങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ സമാനമായ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് മാറ്റി പകരം ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന മൊത്തം കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പറ്റില്ല . " നിങ്ങൾ നല്ല ആരോഗ്യമുള്ളവരാണെങ്കിൽ പ്രതിദിനം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തീർച്ചയായും ധാരാളം നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യും.
ഇത് നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് അന്വേഷിക്കേണ്ടത്? FDA കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ആണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ആവശ്യമുള്ളത് കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ആണ്, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും ആന്റിഓക്സിഡന്റും ആന്റി-ഇൻഫെമ്മെറ്റിക് സംയുക്തങ്ങളും ഉയർന്ന സാന്നിദ്ധ്യവുമാണ്.
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, എണ്ണ ഉൽപ്പാദനം, വിലക്കയറ്റം, വിലക്കയറ്റം എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ലേബൽ പരിശോധിക്കുക എന്നതാണ് - ഒലിവ് എണ്ണവ്യവസായത്തിൽ അയാൾക്ക് വലിയ അളവിലുള്ള തട്ടിപ്പ് ഉണ്ട്. അത് പച്ചനിറമാണെങ്കിലും പച്ചനിറത്തിലാകാത്തതും പച്ചനിറമുള്ളതും ആയിരിക്കണം. മങ്ങലേൽക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, അത് അണുവിമുക്തമാകുമെന്നതാണ്. എണ്ണമറ്റ എണ്ണകൾ, എണ്ണമയം, മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള എണ്ണകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വിളറിയ എണ്ണകൾ ഫിൽറ്റർ ചെയ്തതും ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ ആഴത്തിലുള്ള മഞ്ഞ എണ്ണകൾ പഴയത് / പുഞ്ചിരി.
അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണവ്യവസായത്തിലെ എണ്ണമറ്റ തട്ടിപ്പിനുവേണ്ടി ഈ ലേഖനം വായിക്കുക, എങ്ങനെ എണ്ണ വാങ്ങണം, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം എന്നിവ.
നിങ്ങളുടെ രണ്ട് ടേബിൾ ദിവസങ്ങൾ ദിവസവും എങ്ങനെ ദഹിപ്പിക്കാം?
ഏറ്റവും വ്യക്തമായ ഉത്തരം ഒരു സാലഡ് ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അപ്പം ഒരു സ്ഥലമാണ്.
എന്നാൽ ഇവിടെ ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:
- ബ്രുഷെട്ട
- വേവിച്ച കനോലിനി അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറി ബീൻസ് - വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടാക്കി വേവിക്കുക .
- പോഷകാഹാരത്തിൽ.
- സൂപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് മൈനസ്ട്രോൺ, പാസ്ത ഇ ഫാഗിയോലി , അല്ലെങ്കിൽ ribollita മേൽ വരളുന്നു .
- വേനൽക്കാലത്ത് പാപ്പാ അൽ പോമോഡോറിൽ.
- സീസൺ pinzimonio ലേക്കുള്ള , മിക്സഡ് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി ഒരു താലത്തിൽ.
[ജൂൺ 26, 2016 ഡാൻടെറ്റ് സെന്റ് ഓംഗെ] എഡിറ്റുചെയ്തു]