എന്തിനാണ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിനാഗിരിയിൽ വീട്ടിലെത്തുന്നത്? വളരെ ആഹാര ഉൽപന്നങ്ങളേപ്പോലെ, ഭവനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച, സംഭരിക്കുന്ന ഒരു പതിപ്പിനേക്കാൾ ഹൃദ്യമായ ഭവനങ്ങളാണിത്. ഭവനത്തിൽ വിനാഗിരി വിനാഗിരി കൂടുതൽ സുന്ദരമായതും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഫ്ലേവുകൊണ്ട് കൂടുതൽ ശക്തമായിരിക്കും.
ഇത് ഒരു നല്ല ഗിഫ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹോസ്റ്റസ് സമ്മാനിക്കുന്നു. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ബ്രാൻഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനേക്കാളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു വീഞ്ഞോടുകൂടി നിങ്ങൾക്ക് (ഒപ്പം) തുടങ്ങാനും കഴിയും.
ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരുപക്ഷേ തുറക്കപ്പെട്ട ഒരു കുപ്പി വീഞ്ഞും പുറത്തു വിട്ടിട്ട് നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ആകസ്മികമായി വീഞ്ഞാണ് വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടാവാം (ഈ വീഞ്ഞുള്ള വൈൻ-റിസർച്ചലിങ് ഉപകരണത്തിന് ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, വഴിയിൽ നിങ്ങൾ വീഞ്ഞ് കുടിച്ചാൽ!) .
ഒരു നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞ് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ്) ആവശ്യമാണ് (10 മുതൽ 11 ശതമാനം വരെ ABV). കാരണം, ധാരാളം മദ്യം വൈൻഗർയിൽ വീഞ്ഞ് മാറ്റുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. മദ്യത്തിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, വിനാഗിരി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയില്ല.
തുടരാൻ നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്:
1. ലളിതമായ ഒരു തുറന്ന, 3/4-മുഴുവൻ കുപ്പി വീഞ്ഞും ഏതാനും ആഴ്ചയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വേണം.
ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ രീതിക്ക് ഒരു കുപ്പി മാത്രമേ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ.
2. വിനാഗിരി ഒരു സുഗമമായ വിതരണം വേണ്ടി, 1 ക്വാർട്ടർ (4 കപ്പ്) വീഞ്ഞും 1 പുഷ്പപുടം ഒരു പാനപാത്രം വിനാഗിരി കുറഞ്ഞത് 1 ഗാലൻ ശേഷിയുള്ള ഒരു വൈഡ്-മടക്കോ ഗ്ലാസ് ജങ്ങ് കടന്നു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് അടച്ച് കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കുക, പക്ഷേ ദിവസം തോറും അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ശ്വസിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ, ഭ്രാന്തൻ (അമ്മ), ഒരു ചർമ്മം സ്റ്റാർട്ടർ, ജഗ്ത്തിന്റെ താഴെയായി തീരും, അതിനു മുകളിലുള്ള വിനാഗിരി ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാകും. വിനാഗിരി ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്തതുപോലെ കൂടുതൽ വീഞ്ഞും ചേർക്കും.
3. വലിയ ബാച്ചുകളിൽ വൈൻ വിനാഗിരി ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സിംഗിൾ സിഗിന്റെ ഒരു ഗാലൻ (3.78 ലിറ്റർ) കസ്ക്രീൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഇത് പുതിയതാണെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.
അടുത്തതായി, വീഞ്ഞുള്ള മുകളിലെ ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, അത് അപ്രസക്തമാക്കും, 68 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് (20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്). ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ വീഞ്ഞു വിനാഗിരിയായിരിക്കും. കുശവൻ ഉപയോഗിച്ച് cask ൽ നിന്ന് അത് വയ്ക്കുക. വിനാഗിരി കൂടുതൽ വീഞ്ഞുകൊണ്ടു മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുകയോ കുപ്പിയുടെ നീളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുരങ്കം വഴി കുപ്പിച്ചിൽ മാറ്റിക്കൊടുക്കുകയോ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അമ്മ തഴയുകയുമരുത്.