അധിക വിർജീനിയ ഓലിവ് ഓയിൽ സംബന്ധിച്ച സത്യം

കഴിഞ്ഞ ഏതാനും ദശാബ്ദങ്ങളിൽ, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ആപേക്ഷിക സിദ്ധാന്തത്തിൽ നിന്ന് മുഖ്യധാരാ സാമ്രാജ്യത്തിലേക്ക് നീങ്ങി. അതിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വ്യാപകമായി പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, എണ്ണമറ്റ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ആരോഗ്യമുള്ള, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള എണ്ണയാണ് അവർ വിശ്വസിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഡോളർ വാങ്ങാൻ തയ്യാറാകുന്നത്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, യഥാർഥ അധികാരികളായ ഒലീവ് ഓയിൽ എണ്ണയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉയർന്ന ഉൽപന്നവും യഥാർഥമാണെന്ന് പറയുമ്പോൾ, അമേരിക്കയിലും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും "അധിക-കന്യക" ആയി വിറ്റഴിയുന്ന മിക്കതും അത് എന്താണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് അടുത്തിടെ വെളിപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്ണ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിന് തെളിവു നൽകാൻ എണ്ണക്കമ്പനികൾ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ദുഃഖകരമെന്നു പറയട്ടെ, അങ്ങനെയല്ല. ഇറ്റലി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, അത് സാധ്യമാക്കാൻ കഴിയുന്നതെന്താണ് എന്ന ചോദ്യം ഉയർത്തുന്ന വൈരുദ്ധ്യമാണ്.

സ്പെയിനിലോ ഗ്രീസിലോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നോ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഒലിവ് ഓയിൽ എണ്ണയിൽ എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി എണ്ണ ഉത്പാദകർ ഇറ്റലിയിൽ എണ്ണ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. രാജ്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിലകുറഞ്ഞ എണ്ണകൾ പോലും, മറ്റുള്ളവർ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചായങ്ങളും ഒലീവ് ഓയിൽ പോലെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഈ പെയ്ഡ് ഓയിൽ എണ്ണ കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ "അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ" ആയി വിൽക്കുന്നു. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ അവർ രണ്ടു തരത്തിൽ തങ്ങളെത്തന്നെ ശമിപ്പിച്ചു. ആദ്യം, മാർക്കറ്റിനെ വെള്ളപ്പൊക്കിയ "അധിക കന്യക" ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അവർ വിലയും ലാഭവും കുറച്ചു.

രണ്ടാമതായി, പല ഉപഭോക്താക്കളുകളുടെയും കൊട്ടാരങ്ങൾ അവർ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ യഥാർത്ഥ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ആസ്വദിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ വിശ്വസിക്കാൻ ലേബൽ എന്താണെന്നറിയില്ല. ഡേവിസിലെ കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകരുടെ 2010 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി, 69% ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഒലിവ് എണ്ണ സാമ്പിളുകളും വിദഗ്ധ രുചിയിലും മണം പരിശോധനയിലും "അധിക കന്യക" ലേബലിംഗിനുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല.

അതിനു വിപരീതമായി കാലിഫോർണിയയിൽ നിന്നുള്ള 10 ശതമാനം അധിക കന്യകകൾ അവരുടെ പരീക്ഷണങ്ങൾ പരാജയപ്പെട്ടു.

തത്ഫലമായി, ഫിലിപ്പോ ബേറിയോ, ബെർട്ടോളി എന്നിവർക്കെതിരായ രണ്ട് വർക്ക്-ആക്ഷൻ നടപടികൾ കോടതിയിൽ സമർപ്പിച്ചു. പരിശോധനകളിൽ പരാജയപ്പെട്ട രണ്ടു ബ്രാൻഡുകൾ, തെറ്റായ പരസ്യം നൽകി.

യുകെയിൽ, "അഞ്ച് അഞ്ച്" ഇറ്റാലിയൻ കവചങ്ങളുടെ ഒലിവെണ്ണ എണ്ണമടങ്ങിയവയിൽ നിന്ന് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള എണ്ണ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്തതായി ദ ടെലഗ്രാഫ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിരുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷം ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ് ഒരു ഇൻഫോഗ്രാഫിക് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, "അധിക വിർജിൻ സൂയിസൈഡ് , "അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ തട്ടിപ്പ് സംബന്ധിച്ച വസ്തുതകളും കണക്കുകൾ.

അതിനാൽ ഈ മിഴിവേട്ടയും വഞ്ചനയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെല്ലാം എണ്ണക്കമ്പനികൾ വാങ്ങാനാകും? ഏത് എണ്ണയാണ് യഥാർഥം?

സാധ്യമെങ്കിൽ, ചെറിയ ഉല്പാദകരിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ഒലിവ് ഓയിൽ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. എണ്ണയിൽ വിൽക്കുന്നവരെ, ലോഹ മണിമുറ്റത്തുനിന്ന്, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് എണ്ണ തിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നവരെയും തിരയുക.

ഒലീവ് ഓലീവ് ഓയിൽ ലാഭം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഉപയോഗിച്ച ഒലീവ്സും പ്രോസസും, ഒലീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പച്ചയോ പഴുത്തതോ ആണെങ്കിലും സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ അത് പുതിയതും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ പുല്ലും ചിലപ്പോൾ പുല്ലും പച്ചമരുന്നും സ്വാദും. നിങ്ങൾ ഒരു മാർട്ടിനി കൊടുത്ത് ടിന്നിലടച്ച ഒലീവ് പോലെ ആസ്വദിക്കരുത്. അൽപം കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മസാല, ചെറുതായി മധുരമുള്ളതും, ചെറുതായി ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉഗ്രതയുമുള്ള പിന്നാമ്പുറവും ഉണ്ടാകാം - ഇത് കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലാതായതോ ആയ ഒരു അടയാളം അല്ല, മറിച്ച് അത് വില കൂടിയ ആൻറിഓക്സിഡൻറുകളാണ് ആരോഗ്യ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾ എണ്ണ.

പുതിയ, പച്ചയായ ഒലീവുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒലിവ് ഓയിൽ കൂടുതൽ പുല്ലും ഹെർബൽ സ്ഫുവും അൽപ്പം ഭംഗിയുള്ള പച്ചനിറത്തിലുള്ള നിറവും ഉണ്ടാകും. ഒലിവ് ഓയിൽ, കൂടുതൽ പക്വമായ ഒലീവുകൾ, കൂടുതൽ വെണ്ണപോലെ, മഞ്ഞ്, കടുത്ത മഞ്ഞ നിറം, കുരുമുളക് രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ഗുണനിലവാരത്തെക്കാൾ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയുടെ ചോദ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു കർഷകന്റെ കമ്പോളത്തിൽ ചെന്ന് ഗുണനിലവാരമുള്ള, യഥാർത്ഥ എണ്ണക്ക് മൂക്കിൽ നിന്നും അടയ്ക്കേണ്ടതില്ല. ലുക്കാനി ഇറ്റലിയ (പലപ്പോഴും ഫുഡ് ഫുഡ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും വിൽക്കാം), ട്രേഡറർ ജോയുടെ കാലിഫോർണിയ എസ്റ്റേറ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വ്യാപാരി ജോയുടെ സമീപം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും.) ട്രേഡറർ ജോ കാലിഫോർണിയ എസ്റ്റേറ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ യഥാർഥത്തിൽ മുകളിലേക്ക് വന്നു ഉപഭോക്തൃ റിപ്പോർട്ടുകൾ രുചി പരീക്ഷയിൽ "ബെസ്റ്റ് വാങ്ങൽ" പദവി നേടി.

എഴുത്തിന്റെ സമയത്ത്, അത് 500 മില്ലി ബോട്ടിലായി 5.99 ഡോളർ മാത്രമാണ്.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒരു എണ്ണ കണ്ടെത്തിയാൽ അത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക - ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് പ്രകാശത്തിൽ നിന്ന്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട എണ്ണ ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വന്നില്ലെങ്കിൽ, പെട്ടെന്ന് വെളിച്ചം പെട്ടെന്ന് കുറയ്ക്കുന്നതു പോലെ, സാധ്യമായ എത്രയും പെട്ടെന്ന് വെളിച്ചം തെളിഞ്ഞ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അത് കൈമാറും. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൌനിലോ സണ്ണി കൗണ്ടറിലോ മുകളിൽ നിങ്ങളുടെ എണ്ണ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മോശം സ്ഥലങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ, അത് കയ്പുള്ളതോ, പഴകിയതോ, പഴകിയതോ, പ്ലാസ്റ്റിക്-വയോ വാസനയോ ആകാം. പുഴുങ്ങിയ എണ്ണയൊന്നും നല്ല രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതല്ല, കാരണം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുണ്ടാകും, പുതിയതും, സുഗന്ധമില്ലാത്തതുമായ കന്യക ഒലീവ് ഓയിലിൻറെ വിപരീത ഫലമുണ്ടാകാം - കാരണം അവ ഹൃദ്രോഗം, അർബുദം.

ചുരുക്കത്തിൽ: ചെറുകിട ഉൽപാദകരിൽ നിന്നുള്ള പ്രാദേശിക എണ്ണകൾ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകൾ, വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണ സംരക്ഷിക്കുന്ന കറുത്ത ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ നോക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ലേബലുകൾ വായിക്കുക, ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക, മാർക്കറ്റിംഗ് ക്ലെയിമുകളിൽ നിങ്ങളുടെ റസ്റ്റ് മുകുളങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുക.

'ഇറ്റലിയിൽ പെട്ടിരിക്കുന്നു' അല്ലെങ്കിൽ 'ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്തത്' എന്ന ലേബൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇറ്റലിയിൽ വളരുന്ന ഒലീവകളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് ഉറപ്പില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഗുണമേൻമ ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണ ലേബലിൽ "ശുദ്ധമായത്," "വെളിച്ചം" അല്ലെങ്കിൽ "അധിക വെളിച്ചം" എന്നതുപോലെ പദമോ നിലവാരമോ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഉള്ളടക്കമോ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. നേരെമറിച്ച്, എണ്ണയുടെ ഒരു ഗുണനിലവാരം, എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട എണ്ണ ആണെന്ന് അവർ അർഥമാക്കുന്നു. ഈ എണ്ണകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും നല്ലതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരം പുലർത്തുന്ന, യഥാർഥ കരിഞ്ചന്ത ഓയിലിൽ ആഴമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മാലിന്യമാണ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം വാങ്ങിച്ച സുഗന്ധങ്ങളും ആരോഗ്യകരമായ ഘടകങ്ങളും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും! സലാഡുകൾ ഡ്രസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഫൈനൽ തട്ടുകളായും ഞാൻ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള EVOO മാത്രം അസംസ്കൃത ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അവസാനമായി, കൂടുതൽ ബ്രാൻഡ് നിർദേശങ്ങൾ, റേറ്റിംഗുകൾ, അവലോകനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി 'ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒലിവ് ഓയിലുകൾ 2015', 'ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് 2015-ലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒലിവ് ഓയിലുകൾ', 'അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒലിവ് ഓയിലുകൾ' എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.