പലരും, അവർ സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി വാങ്ങി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സമ്മാനം പോലെ ലഭിച്ചു ശേഷം, അവർക്ക് എന്തു ഒരു കുറവ് ഒരു ഉറപ്പ്. തെക്കൻ ഇറ്റാലിയൻ കാലാബ്രിയയിലും പുഗ്ലിയയിലും ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ട ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതി ഒലിവ് ഓയിൽ നിർമ്മിക്കുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള ഒരു ആന്റിപസ്റ്റോ (ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള വിശപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം, കൊഴുപ്പുള്ള അപ്പം .
നിങ്ങൾക്ക് സാന്ഡ്വീസ് അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ, പാസ്ത സലാഡുകൾ, പിസ അല്ലെങ്കിൽ ക്രോസ്റ്റിനികൾ ഉപയോഗിക്കുക, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ റിസറ്റ്തോ വിഭവങ്ങളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ Pugliese- style friselle
അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വേവിച്ച് അപ്പം കുതിർന്ന് എന്നു ഒരു പതിപ്പ്, എണ്ണ ലെ മൂപ്പിക്കുക സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി കൂടെ bruschetta പുതിയ തക്കാളി പകരം കഴിയും. ശരിക്കും പിക്നിക്കുകൾ, potlucks അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഉടൻ തിന്നുകയുമില്ല എവിടെ മറ്റ് അവസരം ഒരു മെച്ചപ്പെട്ട പതിപ്പ്, വാസ്തവത്തിൽ ആകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 40 ഓളം ഉണക്കിയ തക്കാളി വിത്തുകൾ, സ്റ്റോക്ക് വാങ്ങിയത് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ
- നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉണങ്ങുമ്പോൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി ഇവിടെ ക്ലിക്കുചെയ്യുക )
- വെളുത്ത
- വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി (ഏകദേശം 2-3 കപ്പുകൾ)
- തക്കാളിയും എണ്ണയും സൂക്ഷിക്കാൻ മതിയായതും (ഏകദേശം 20 oz / 550 g ശേഷിയുള്ളതും)
- 3-4 കപ്പ് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കുഴമ്പ്, എണ്ണ-സുഗന്ധമുള്ള ഒലീവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്-സൌഖ്യം ക്യാപ്പറുകൾ (നന്നായി കഴുകുക, ഉണങ്ങിയത്), ഉണക്കിയ അരക്കെഞ്ചിന്റെ 1 ടീസ്പൂൺ, പുളി, പുതിന, മോർജോം, ഉണക്കിയ ചുവന്ന ചിലി കുരുമുളക് അടരുകളുള്ള ഒരു നുള്ള്
- * * ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കുറിപ്പ് : ചിലയാളുകൾ വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എണ്ണയിൽ പുതിയ പച്ചിലകളും ചെറുനാരങ്ങയും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത് ഉടനെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ 1-2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പരമാവധി ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുക - ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ സാധ്യത കാരണം. തക്കാളി അസിഡിക്, ഇത് എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അപകടസാദ്ധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഈ വിഭവത്തിൽ അവരെ പുനർജരിതം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ച വിനാഗിരി കൂടുതൽ അവശ്യപ്പെടുന്നു. അധിക സുരക്ഷയ്ക്കായി, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ബോട്ടിലിസം അപൂർവ്വമാണ്, അപകടസാധ്യത കുറവാണെങ്കിലും, അത് വളരെ ഗുരുതരമായതും (അപകടകരമാണ്) മാത്രമല്ല, സുരക്ഷിതമായ വശത്ത് തെറ്റിദ്ധരിക്കാനുള്ള ഉത്തേജനം, ഉത്തേജിതവും മണംകൊണ്ട് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തതുമാണ്. പുറമേ അവർ നിരവധി മാസം പിഴയായിരിക്കും എവിടെ ഫ്രിഡ്ജ്, എണ്ണ പായ്ക്ക് ഈ തക്കാളി സംഭരിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ നിന്നും വൂറോമ-സീലിംഗിൽ വന്ധ്യതക്കാവശ്യമായ പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോവുകയാണെങ്കിൽ, സങ്കീർണ്ണവും കൃത്യവുമായ ഒരു പ്രക്രിയ ഞാൻ ഈ പാചകത്തിനായി ഉപയോഗിക്കില്ല. (ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെപ്പറ്റിയുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുളള തക്കാളി / വെളുത്തുള്ളി / സസ്യങ്ങളെ സൂക്ഷിക്കുക, കാണുക: ഒറിഗൺ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ടിപ്പ് ഷീറ്റ് , യുസി ഡേവിസിന്റെ ഈ ഒന്ന്.)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വെള്ളം, ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒരു വലിയ കഷത്തിൽ പൊതിഞ്ഞുകൊണ്ട് തക്കാളിയെ പുനർനിർമ്മിക്കുക / തൈരെടുത്ത് വീണ്ടും കഴുകുക, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ചവച്ചുചാടുണ്ടാക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് വരെ ചവയ്ക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം ചെയ്ത് തക്കാളി അൽപം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുന്നു.
നന്നായി അവരെ ഊറ്റി, പേപ്പർ തൂവലുകൾ പല പാളികൾ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് അവരെ വിരിച്ചു, അവരെ പേപ്പർ മറ്റൊരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ട പേസ്റ്റ്.
ശരിയായ അളവിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ അവ പുനർദ്ധീദനം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ അവർക്ക് തിളക്കമുണ്ടാകും, അകാലത്തിൽ നശിച്ച അപകടം ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യണം.
നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് തക്കാളി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തയാറാക്കുക, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏത് സീസണുകളും ചേർക്കുക (മുകളിലുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക, കൂടാതെ പ്രധാന ഭക്ഷണ-സുരക്ഷാ കുറിപ്പുകൾ കാണുക). അൽപം അൽപം അൽപം അൽപം അൽപം അമർത്തി എണ്ണ പകുതി ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. തക്കാളി എണ്ണയിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞതായി ഉറപ്പാക്കുക.
ഏകദേശം 3 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ സ്വാദും ടെക്സ്ചറിലും അവ മെച്ചപ്പെടുത്തും, കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും കാത്തിരുന്ന ശേഷം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇറ്റലിക്കാർ സാധാരണഗതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു മാസം കാത്തിരിക്കണം. അത്രയും ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ അത് എന്നെ വ്യക്തിപരമായി കണ്ടെത്തും!