ജൈവഭക്ഷണം

"ഓർഗാനിക്" സാങ്കേതികമായി കാർബൺ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും വസ്തുവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വ്യവസായവത്കൃത കൃഷിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ വ്യത്യസ്തമായിട്ടുള്ള ഒരു കൂട്ടം നിർദേശങ്ങളെയാണ് ഓർഗാനിക് ഉയർത്തിയ ഭക്ഷണം പിന്തുടരുന്നത്.

അവരുടെ രാജ്യത്തിന്റെയോ സംസ്ഥാനത്തിന്റെയോ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന ഫാമുകൾക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണം ജൈവ ലേബൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്രക്രിയ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. സുസ്ഥിര കാർഷിക രീതികൾ പിന്തുടരുന്ന ചെറുകിട ഫാമുകൾ അവരുടെ സ്വന്തം സമ്പ്രദായങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതെങ്കിലോ അതിനധികമോ ആണെങ്കിലും സർട്ടിഫിക്കേഷനായി മാറുന്നു.

ഓർഗാനിക് സ്റ്റാൻഡേർഡുകൾ രാജ്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ചില പ്രത്യേക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഓർഗാനിക് ഓർഗനൈസേഷൻ ഉന്നയിക്കപ്പെടണം:

• സിന്തറ്റിക് രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കരുത്
• റേഡിയേഷന്റെ ഉപയോഗം ഒന്നുമില്ല
• മലിനജല മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗമില്ല (മറ്റ് കാർഷിക വിളകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്)
• ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവജാലങ്ങൾ (GMO)
• മേൽപറഞ്ഞതിൽ നിന്ന് മൂന്ന് വർഷമെങ്കിലും സ്വതന്ത്രമായിട്ടുള്ള കൃഷിഭൂമിയിൽ ഉയർത്തിയതാണ് *
• അനുവദനീയമായ ഉപയോഗം, ജൈവ സ്പ്രേകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അപ്ലിക്കേഷൻ തരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രയോഗങ്ങളുടെ വിശദമായ റെക്കോർഡുകൾ
• സൈറ്റിൽ നിന്നുള്ള പരിശോധനകൾ
• കന്നുകാലി വളർത്തുന്നതിനായി ജൈവ ഇറച്ചി ഉൽപാദന ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, ജനിതക വ്യതിയാനം വരുത്തിയ തീറ്റ, അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം USDA- സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വിലക്കുന്നു.
• കൂട്ടിൽ സ്വതന്ത്രവും സൌജന്യവുമായ ശ്രീകോവിലുള്ള കോഴികളിൽ നിന്നും ഓർഗാനിക് മുട്ടകൾ ആവശ്യമാണ്
• ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണം നോൺ-ഓർഗാനിക് ഫുഡിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി സൂക്ഷിക്കണം. ഒരേ സംവിധാനത്തിൽ അതേ സംസ്കരണത്തിൽ നിന്നാണ് ഇവ രണ്ടും ഉയർത്തുന്നത്

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, നിർമാതാക്കളെ സംസ്ക്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള "ഓർഗാനിക്" എന്നു വിളിക്കുന്നതിനായി അതിൽ 95% ജൈവ വളർത്തലുകളുണ്ടായിരിക്കണം. അവ "ഓർഗാനിക് ചേരുവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു" എന്ന ലേബലിൽ 70 ശതമാനം ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.

കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, യുഎസ് കാർഷിക വകുപ്പിന് എന്താണ് പറയാനുള്ളത് കാണുക.

ചില സംസ്ഥാനങ്ങൾ (ഒറിഗൺ, ഞാൻ നിന്നെ നോക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്) ശ്രദ്ധിക്കുക. പല രാജ്യങ്ങൾക്കും അവരുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഓർഗാനിക് ലേബലിംഗിനേക്കാൾ കർശനമായ നിലവാരങ്ങൾ ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച്, പല മാനദണ്ഡങ്ങളും കൃത്രിമ രാസവസ്തുക്കൾക്കും മറ്റ് നിരോധിത പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും അഞ്ചു വർഷത്തേക്ക് മൂന്നെണ്ണം.

എന്തുകൊണ്ട് ജൈവ ഉണ്ടാക്കണം?

ഓർഗാനിക് ലേബൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണവും ജൈവ മുദ്രാവാക്യവുമായി ഉയർത്തുന്ന ഭക്ഷണവും, വ്യവസായ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടിവരുന്ന ചെലവ് കൂടുതൽ ഇല്ലാത്തതാണ്. എന്തിന് കൂടുതൽ പണം അടയ്ക്കണം?

നിരവധി ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ശരീരത്തിന് ഉത്തരം നൽകും, അവരുടെ ശരീരത്തിൽ രാസവസ്തുക്കൾ (കീടനാശിനിയുടെ അവശിഷ്ടത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ) ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ നിന്ന്. അതൊരു മോശമായ കാരണമല്ല.

എന്നാൽ, മിക്ക ഓർഗാനിക് വക്താക്കളും വലിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. കർഷകർ, കർഷകത്തൊഴിലാളികളുടെ ആരോഗ്യം, കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ വ്യാവസായിക വ്യവസ്ഥിതി, ആരോഗ്യപരമായ സർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നോക്കി പരിഗണിക്കാനുള്ള കാരണങ്ങൾ എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ കൃഷിഭൂമി, പൊതുവായി കുറവാണ്.

* ഈ കർഷകർക്ക് കൂടുതൽ വിലപിടിച്ച രീതികൾ പിന്തുടരുന്നതിന് ശേഷവും, "ഫലഭൂയിഷ്ഠത" എന്ന ലേബലിൻറെ ഗുണഫലം കൊയ്യാൻ കഴിയുമ്പോഴും ഈ കർഷകർക്ക് കർഷകർക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യേണ്ട ചില കർഷകർക്ക് ഇടർച്ചയാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ്.