പുതിന സോസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ മാംസം "മട്ടൻ-നെസ്" മുറിച്ചു ആട്ടിൻ ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു ആണെങ്കിലും, ജോടിയാക്കി മുറിച്ചുകടന്നു രണ്ടു ഒരേസമയം ഒന്നിച്ചു ചെയ്തു. ബ്രിട്ടീഷ് ആചാരമനുസരിച്ച്, ഇംഗ്ലണ്ടിലെ അനുഗാമിയായ ഗ്രീൻ സോസ് ഇല്ലാതെ കുഞ്ഞാടിനെ സേവിക്കുന്നത് പാരമ്പര്യത്തിന്റെ മുഖത്ത് അപകീർത്തിപ്പെടുത്തപ്പെടുകയും സ്ളാപ് ആയി കരുതുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ പുതിന ജെല്ലി ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പുതിനയുടെ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നന്നായി, ആ മോശമായ പുതിന ജെല്ലി ഉപേക്ഷിച്ച് യഥാർത്ഥ സ്റ്റഫ് സഹിതം സമയം. പുതിയ പുതിന, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി - ഏതാനും ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന പുതിന സോസ് വളരെ ലളിതമാണ്. അത് മാംസം കൊണ്ടുള്ള കുപ്പായമാണ്. പക്ഷേ മറ്റ് മാംസങ്ങളുമായി നല്ലതാണ്.
കരോളി കോൺറാണിന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് വിഭവസംരക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച (വില്ലാർഡ് പുസ്തകങ്ങളിൽ) ഈ പാചകം ദൃശ്യമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത പുതിന സോസ് അല്ല. ഈ സുഗന്ധം ശക്തമായിരിക്കില്ല, എന്നാൽ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. ബദലായി, വിനാഗിരിയ്ക്കു പകരം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ക്രീമിയർ ടെക്സ്ചറിനു വേണ്ടി അൽപ്പം ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പുതിന ഇലകളുടെ 3 വലിയ കരവിരുത് (മുമ്പ് നീക്കംചെയ്തത് കാണ്ഡം)
- 1 ടേബിൾ ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് വീഞ്ഞാണ് വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുഴുങ്ങിയ ഇലകൾ കുളിച്ചു, ഷാം ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയോടെ തളിക്കേണം.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പുതിനയെ കൈമാറുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ ചൂട് മേൽ വിനാഗിരി ചൂടാക്കി പുതിനമേൽ ഒഴിക്കേണം.
- സോസ് വളരെയധികം മൂർച്ചയുള്ളതാണെന്ന് കരുതുക. വറുത്ത കുപ്പികളിലോ മറ്റ് മാംസങ്ങളിലോ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 17 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 26 മി |
| കാർബോ | 4 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |