മദ്ധ്യ-തെക്കൻ മെക്സിക്കോയിലെ ഏതാണ്ട് എല്ലാവരേയും പാൺ ഡി മ്യുറോയെ ആസ്വദിക്കുന്നു , മരിച്ചവരുടെ ആഘോഷത്തിന്റെ വാർഷിക ദിനത്തിൽ നവംബർ 1 നും 2 നും ഇടയ്ക്ക് "മരിച്ചവരുടെ അപ്പം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. മിക്ക കുടുംബവും വർഗീയവുമായ അറീന്ദങ്ങൾ (പ്രിയപ്പെട്ട മരണപ്പെട്ടവർക്കുള്ള വഴിപാടുകൾ) സന്ദർശിക്കുന്നവരുടെ സുഖാനുഭൂതിക്കായി കുറഞ്ഞത് ഒരു അപ്പമെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.
മെക്സിക്കയിലെ ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭൂമിശാസ്ത്ര, സാംസ്കാരിക മേഖലകളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പാൻ ഡി മ്യൂഡോയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന രൂപങ്ങൾ, രൂപങ്ങൾ, സ്വാദുകൾ. മെക്സിക്കോ സിറ്റിയിലും രാജ്യത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തും സാധാരണയുള്ള പാൻ ഡി മ്യുറോയുമായുള്ള ഈ പാചകം, മധുരവും അർദ്ധ ഗോളവുമുള്ള അപ്പവും, അസ്ഥികളും കണ്സസുകളും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ കുഴച്ച കഷണങ്ങൾ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇക്കാലത്ത് പല മെക്സിക്കൻ ബേക്കറിയിൽ നിന്നും പാൻ ഡി മൗറോ വാങ്ങുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ പാൻ ദേ മൗക്റ്റി ജീവനോടെ രുചികരമായ പാരമ്പര്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വെളുപ്പ്)
- 3 കപ്പ് ആസിഡ് (മുഴുവൻ)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 6 കപ്പ് മാവു (വെളുത്ത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യവും), വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 1 1/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം (110 F കവിയരുതെന്നല്ല)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
- 2 പാക്കറ്റുകൾ (4 1/2 കപ്പ്) തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- ഓപ്ഷണൽ: ഗ്ലേസ് (താഴെ കാണുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉലുവ, ഉപ്പ്, മാവ് 1/2 കപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ചേരുന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്യാൻ കുഴെച്ചതുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ, വെള്ളം, ഓറഞ്ച്സന്ദേശം എന്നിവ കലർത്തിക്കുക. സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ ബൗളിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുക. 1/2 പാനപാത്രം മാവുമൊത്ത് ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിച്ച് വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1/2 കപ്പ് മാവു ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം ഫോമുകൾ വരെ, കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ തമ്മിലുള്ള മിശ്രിതമായ ഒരു സമയത്ത് 1 കപ്പ് ബാക്കി ചേർക്കുക.
- ഒരു മിനുട്ട് പൊടിച്ചെടുത്ത് ചുട്ടെടുക്കുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും നനഞ്ഞ തുണിത്തരത്തോട് കൂടിയതും 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിട്ട് ചൂടുള്ള പ്രദേശത്ത് ഉയർത്തണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 1/4 കഷണം പിടിപ്പിക്കുക, അരികുനിടയിൽ അഴുകുന്നതിനായി അസ്ഥി രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരന്ന അടിഭാഗത്തെ സെമി-ഗോളത്തിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. അപ്പന്റെ മുകളിലുള്ള എല്ലിൻറെ ആകാരങ്ങളെ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം അവ മുറുകെ പിടിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം കുഴക്കമുണ്ടാകാൻ അനുവദിക്കുക.
- 350 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകിയത് 40 മിനിറ്റ് (ചെറുപ്രായക്കാർക്ക് 30 മിനിറ്റ്).
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, തണുത്ത ഗ്ലേയ്സ്, മുമ്പ്.
- കൈ കഴുകുന്നതിനായി വലിയ ഏടുകളിലേക്ക് പാൻ ഡി മിയൂറ്റോ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അത് മെക്സിക്കൻ ഹോട്ട് ചോക്കലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പുറഡോനോ (ചോക്ലേറ്റ് അറ്റോൾ) കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.
കുറിപ്പ്: ഏറ്റവും സാധാരണമായ അസ്ഥി രൂപം കൊണ്ട നിങ്ങൾ പന്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ രൂപം കൊടുക്കുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഷൂട്ട് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള കുഴികളും എടുത്ത് ഒരു നീളത്തിൽ ഒരു സിലിണ്ടറിലേക്ക് ഉരുട്ടിവെച്ച് ഓരോന്നിനും ഒരു പന്ത് ഇടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ ചേർക്കാനാവും, പക്ഷെ അല്പം "knobby" loaf പോലും ആശയം ഉടലെടുക്കുന്നു.
പാൻ ഡി മൂറെക്കു വേണ്ടി ഗ്ലേസുകൾ
നിങ്ങളുടെ പാൻ ഡി മ്യുറോയി പൂർത്തിയാക്കാൻ ഈ ഗ്ലാസുകളിൽ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പ്രയോഗിച്ചതിനുശേഷം ഗ്രാനേറ്റഡ് ടേബിൾ പഞ്ചസാര, സൂപ്പർഫൈൻ (പൊടിച്ചതല്ല) പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ടേബിൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ധാരാളം വെള്ളയോ നിറമുള്ള പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഗ്ലേസ്: 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1/2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന്, ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക. അപ്പക്കഷണം തളിച്ചു കഴിഞ്ഞശേഷം അത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്-മുട്ട വൈറ്റ് ഗ്ലേസ്: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഏകോപിപ്പിക്കുക, 2 വലിയ മുട്ട വെള്ളമുപയോഗിച്ച് 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് ഗ്ലേസ്: 1/4 കപ്പ് പൈൻ കറി അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര, 2/3 കപ്പ് ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് സോസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക. എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നു . ബ്രെഡ് കഴുകിയ ശേഷം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു അപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 534 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 143 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 49 മി |
| കാർബോ | 86 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |