തേങ്ങ, മാങ്ങ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ ടേബിൾ ട്രോപ്പിക്കിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഈ ചിക്കൻ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു തേങ്ങയുടെ പുറംതോട് ചേർത്ത് മാംസം സാൽസയ്ക്ക് മുകളിലാവും. കറി പൗഡർ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധവും, ഒരുപക്ഷേ ചൂട് ഒരു സൂചനയും നൽകുമ്പോൾ തേങ്ങയുടെ അല്പം മധുരം ചേർക്കുന്നു.
വൈറ്റ്, ഹാലുബട്ട്, കോഡും കടൽ പാമ്പും പോലെയുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെളുത്ത മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലതാണ്, നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം പാകമാകുമെന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മാമ്പഴം പറിച്ചെടുക്കുന്നതും മാംസം മുറിക്കുന്നതും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാണെങ്കിൽ, മാവ് മുറിച്ചു മാറ്റി, കുഴിക്ക് അടുത്തായി വലിച്ചുകൊണ്ട് 4 ഭാഗങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും. മാവുകൊണ്ടുള്ള മാംസത്തെ സമചതുരമായി ചേർത്ത് - തൊലി കട്ട് ചെയ്യാതെ - മാവ് പിടിപ്പിച്ച ശേഷം മാംസത്തെ പിളർത്തുന്ന ഭാഗത്തെ "അകത്ത് പുറത്തെടുക്കുക". മാംസക്കടൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മാംസവും പീലയും തമ്മിലുള്ള കത്തി പൊട്ടിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മാംഗോ സാൽസ വേണ്ടി:
- 1 കായ മാങ്ങ (തൊലി, നന്നായി പെട്ടെന്ന്)
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന സവാള (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന കുരുമുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക (കോരകം വയ്ക്കുക)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കറിപ്പൊടി
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ
- ഫില്ലറ്റുകളിലേക്ക്:
- 1 കപ്പ് സ്വീറ്റ് തെങ്ങിന് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 4 ഉറച്ച വെളുത്ത മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ (വെയിറ്റ് പോലുള്ളവ)
- 2/3 കപ്പ് എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും (വിഭജനം)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് കറിപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മാവ് സാൽസ തയ്യാറാക്കുക: മാങ്ങ, സവാള, നാരങ്ങ നീര്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ കറി പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ സാലസ്. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സറിൽ കൊക്കോട്ട് അടരുകളായി വയ്ക്കുക, അൽപം നന്നായി മിനുക്കിയെടുക്കണം. 1/3 കപ്പ് മാവ്, ജീരകം, കറിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പൾസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ഫലകത്തിലേക്ക് കൈമാറുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം മുട്ടവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 1/3 കപ്പ് മാവു ഒരു രണ്ടാം പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- പ്ലെയിൻ മാവിലും (അമിത ഓടുന്നതും), പിന്നീട് മുട്ട മിശ്രിതം (അമിത ചോർച്ച അനുവദിക്കുക), ഒടുവിൽ തെങ്ങ് മിശ്രിതം, ഇരുവശത്തും പൂശുക എന്നിവയിൽ ഫിൽറ്ററുകൾ ഡ്രഡ്ജ് ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പുളളിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ, വെണ്ണ എന്നിവ ചൂടാക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും കറുത്ത് പൊട്ടുന്നത് വരെ ഇരുവശത്തും 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.
- ഓരോ ഫിറ്ററ്റിലും ഒരു മാങ്ങ സൾസ സ്പൂൺ ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1338 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 67 മി |
| സോഡിയം | 1,083 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 290 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |