പാചകം ചെയ്ത പാചകം ചൂടാക്കിയാൽ ചൂടാക്കുക

പാചകരീതിയുടെ കാര്യമൊന്നുമില്ല, അവ എല്ലാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ചില വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മാംസം, സീഫുഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം തന്നെ അതേ രീതിയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു: ചൂടുള്ള എണ്ണയുടെ ചട്ടിയിൽ. എണ്ണ ചട്ടിയിൽ പാൻ ഒഴിക്കുകയെന്നത് എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ എണ്ണ ചൂടുള്ളതിന് ശരിയായ താപനില എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നത്? നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷെ അത് കൂടാതെ തന്നെ ഇത് ശരിയായി ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, താപനില പരിശോധിക്കാൻ എണ്ണ പരിശോധിക്കുക. ഒട്ടുതടയലിനു വേണ്ടിയുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ എണ്ണ താപനില 350 നും 365 നും ഇടയിലാണ്. നിങ്ങളുടെ തെർമോമീറ്റർ പറയുന്നത്, നിങ്ങൾ പോകാൻ നല്ലതാണ്.

എണ്ണ താപനില കണ്ടെത്തുന്നു

ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ, നിങ്ങളുടെ എണ്ണ പോകാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ എങ്ങിനെയാണ് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാൻ കഴിയുക? പോപ്കോൺ എണ്ണയിൽ ഒരു കെർണൽ ഇടുക എന്നതാണ് ഒരു വഴി. പോപ്കോൺ പോപ്പ് ആണെങ്കിൽ, അത് 325 നും 350 എഫ് നും ഇടയിലാണ്. ഏറ്റവും എളുപ്പവും സുരക്ഷിതവുമായ മാർഗ്ഗം എണ്ണയിൽ ഒരു മരം കലശം അവസാനിപ്പിക്കണം എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ പല കുമിളുകളും മരം ചുറ്റുന്നതായി കാണുകയും അവ ഒഴുക്കിവിടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങളുടെ എണ്ണ ചതച്ചരയാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. അതു കഠിനമായി കുലുക്കുകയാണെങ്കിൽ, എണ്ണ വളരെ ചൂടാണ്. അത് ഒരു ബിറ്റ് തണുക്കുകയും വീണ്ടും താപനില പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ. പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിച്ച മറ്റൊരു രീതി എണ്ണയിൽ ഒരു ഡ്രോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം ചേർത്ത് കൊടുക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ എണ്ണയും വെള്ളവും ഒന്നിച്ചു കളയരുത്. അത് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ പെടാതെ വൃത്തികെട്ട കത്തുന്നതുമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണമെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് എണ്ണയുടെ താപനില കാര്യമായി കാണുന്നത്

എണ്ണ വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഉള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ആഹാരം ചുട്ടുകളയേണം. എന്നാൽ എണ്ണയുടെ താപനിലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കൂടുതൽ സാധാരണ പ്രശ്നം, അത് വളരെ കുറവാണ്, അത് ഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, വറുത്ത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ചവച്ചരച്ച് കഴിച്ചാൽ, അത് വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വറുത്തതായിരിക്കും.

ശരിയായ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കല്

പാചക എണ്ണയുടെ ചോയ്സുകളിൽ ധാരാളം ധാരാളം ഉണ്ട്, ഏതൊക്കെ വാങ്ങണമെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ പലചരക്ക് ഇടനാഴിയിൽ നിങ്ങൾ നിൽക്കുമ്പോൾ അത് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും.

താരതമ്യേന ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉള്ളതിനാൽ സസ്യ എണ്ണ ഏറ്റവും സാധാരണമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. കൊക്കോല എണ്ണയും സാധാരണയാണ്, ഇത് പച്ചക്കറി എണ്ണയെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന മോണോസാറ്റുചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുമാണ്. 450 മീറ്ററിൽ വരെ ഇടത്തരം ചൂടായ ഊഷ്മാവിന് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ മിക്ക വീട്ടുജോലികൾക്കും അത് ആവശ്യമായി വരുന്നു.

അതുപോലെ, ധാന്യം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ നിന്നുള്ള താപനിലയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് വറുത്ത് വേണ്ടി, ഉയർന്ന പുകയും പോയിന്റ് വേണ്ടി നിലക്കടല എണ്ണ.

എല്ലാ എണ്ണകളുടെയും ഏറ്റവും ഉത്തമമായ ഒലിവ് എണ്ണയാണ് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും താഴ്ന്ന താപനിലയും വറുത്താവശ്യങ്ങൾക്ക്. പക്ഷേ, കുറഞ്ഞ സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ സാധാരണയായി ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയെങ്കിലും, ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അത് ഒരു വർഷം വരെ തുടരും. വറുത്തതിനു ശേഷം എണ്ണ ചോർച്ച ഒരു പാടത്ത്-തെളിവ് കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു ചവറ്റുകൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ മുക്കിക്കളയുകയോ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യരുത്.