പനിനി

ഒരു വലിയ കുട്ടിയെ പോലെ ഒരു നീണ്ട കളിപ്പാട്ടത്തിനു ശേഷം, എന്റെ അമ്മ എന്നെ തക്കാളി സൂപ്പിന്റെ ഒരു പാത്രവും ഒരു വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് തടയും. ഒരു വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് എന്റെ അമ്മയുടെ രീതി ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ആരംഭിച്ചു, വെണ്ണ വെളുത്ത അപ്പം രണ്ടു കഷണങ്ങൾ ആ വ്യാജ വ്യാജ ഓറഞ്ച് സാൻഡ്വിച്ച് ചീസ് ഒരു സ്ഥലമാണ്. അവൾ ഒരു കഷണം അപ്പവും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം അപ്പവും, വെണ്ണയുടേയും അപ്പവും, വെണ്ണയുമെല്ലാം ചേർക്കും.

ചുവടെ ഭീമാകാരം നിറഞ്ഞു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, അത് മാറി. ആ ഭാഗം തുല്യമായി പാകം ചെയ്തപ്പോൾ, ചീസ് എല്ലാം ഉരുകിയിരുന്നു, അതിൽ അത് ചെറുതായി മുറിച്ചുമാറ്റി, മധ്യത്തിൽ സൂപ്പ് എന്ന പാനീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരുപക്ഷേ നമ്മൾ ഭൂരിഭാഗം വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്നതാണ് ഇത്. എന്റെ ഒരേയൊരു ചോദ്യം, അത് വെടിയേറ്റത് എപ്പോഴാണ് പൊട്ടിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ഒരു വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് പുളകുന്നതിനുള്ള എന്റെ രീതി ഇങ്ങനെയൊരവസ്ഥയിലാണ്: ഒരു കനംകുറഞ്ഞ, കട്ടിയുള്ള അപ്പത്തിന്റെ രണ്ടു കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക. ഒരു വശത്ത് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് എണ്ണ. ഒരു ഇടത്തരം ഭംഗിയുള്ള ഒരു ഗ്രിൽ വച്ച് ഒരു സ്ലൈസ്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണമയമുള്ള ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. ചക്ക, മറ്റ് സ്ലൈസ് പാത്രത്തിൽ വറുത്തതോ, എണ്ണമയമുള്ള ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഭാരം കുറച്ച് കൊണ്ട് അത് ഭാരം കുറയ്ക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം ശരീരഭാരം നീക്കം ചെയ്യുക. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഗ്രിൽ നിന്ന് നീക്കം ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്.

ഉപകരണങ്ങളുടെയോ വൈദഗ്ധ്യമോ ഇല്ലാതെ ചൂടുള്ള സാൻവിച്ചിൽ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലുമുള്ള കാരണം, "വറുത്ത" സാൻഡ്വിച്ച് ഡിന്നറിലും ബാർ ഗ്രില്ലിലും പ്രചാരം നേടി.

അതിൽ കയറുന്ന എല്ലാം തണുപ്പിച്ചതും ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തകഴുകളിലുമെല്ലാം ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ലോഡ് ചെയ്യും, അതിലേക്ക് പോകുന്ന എല്ലാം തണുപ്പേറിയതും താരതമ്യേന മയങ്ങിയിരിക്കും. ഇപ്പോൾ ഞാൻ വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് വെക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ല. ഇത് എന്റെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ഒന്നാണ്.

അതിന്റെ സൃഷ്ടിക്ക് താഴ്മയുള്ള വേരുകളാണെന്നാണ് ഞാൻ പറയുന്നത്.

വറ്റല് ചായക്കെടുത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കാര്യങ്ങൾ വേണം:

• ശുദ്ധമായ ഒരു ഗ്രിൽ
• ഒരു സ്പാറ്റുല
• ഒരു ഭാരം
• കട്ടികുറഞ്ഞ വേവിച്ച, ഹൃദയം നിറഞ്ഞ അപ്പം
• ചീസ്
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ
• ചൂടുള്ള സ്റ്റഫ് ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽപ്പറിന്റെ മിറ്റ് പോലെ ചൂടാക്കി വല്ലതും

ഭാരം : ഭാരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണം. നിങ്ങൾക്ക് ആ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഗ്രിൽ അച്ചടിയന്ത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ പ്രസ് വാങ്ങാൻ സാധിക്കും, എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും ഫലപ്രദമാകാൻ കഴിയാത്തത്ര ഭാരം ഇല്ലാത്തതായി ഞാൻ കാണുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ സാൻഡ്വിച്ച് തകരാറിലായ ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ തട്ടിയെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഇഷ്ടിക ആണ്. ഒരു ഇഷ്ടിക വിചിത്രമായ ഒരു ഉപകരണം. ചിക്കൻ പരന്നതും, കാറ്റിൽ തടിച്ചതും, വറുത്ത സാൻഡ്വിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഇഷ്ടിക എടുക്കുക, അത് ഫോയിൽ ഒരു ദമ്പതികളിൽ പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടികകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അത് നീക്കാൻ സാധിക്കും, അതിനാൽ അടുപ്പത്തുവാനോ തൂവാലയോ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടാതെ, ഇഷ്ടിക ആവശ്യമുള്ളതുവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

ബ്രെഡ് : ഈ സാൻഡ്വിച്ച് ഒരു നല്ല അപ്പം ഒരു നേർത്ത, പുറംതോട് അപ്പമാണ്. അപ്പത്തിന് ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഇരുവശങ്ങളിലുമായി പൊതിയുന്നതിനും മതിയായ സാന്ദ്രത ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഡിന്നർ റോൾ അത് ചെയ്യാൻ പോകുന്നില്ല. ഫോക്കാസിയയും കിയാബറ്റയും ഈ സാന്ഡ്വെയ്സുകളിൽ വളരെ മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഇന്ന് പഴയ ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗതമായി, പഴയ അപ്പം ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു വലിയ വഴി ആയിരുന്നു, അതിനാൽ വളരെ ചെലവേറിയ അപ്പം പണം പാഴാക്കരുത് ആവശ്യമില്ല.

ചീസ് : ഒരു നല്ല വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് വേണ്ടി ചീസ് ചെയ്യും. അത് സുഗന്ധത്തിൽ വളരെ ശക്തമായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ തീരുമാനം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. ഇവിടെ യഥാർത്ഥ പോയിന്റ് വെറും ചീസ് അധികം ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. കട്ടികുറഞ്ഞ മാംസക്കഷണങ്ങൾ, തക്കാളി, വറുത്ത ഉള്ളി , പച്ചക്കറി, വെന്തിയാൻ തുടങ്ങിയവ , അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന എന്തും. ഓർമ്മിക്കാൻ രണ്ടു കാര്യങ്ങൾ. ആദ്യം, സാൻഡ്വിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുക. രണ്ടാമതായി, നിങ്ങൾ ഈ സാൻഡ്വിച്ച് പുഷ് ചെയ്ത് കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ ചൂട് മുഴുവൻ സാൻഡ്വിച്ച് ഉള്ളിൽ ഇനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നില്ല. പോകുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും പാചകം വേണ്ടതുമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് (അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പോലെയുള്ള ഉരുകി) ആവശ്യമായി വരും.

പനിനീ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പനിനിയുടെ അടുത്തെത്തിയപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അടുത്തിടപഴകുന്നു, ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ പനിനോ ഏകവചനമാണ്) ഈ സമീപകാല സാൻഡ്വിച്ച് അടുത്തകാലത്തായി ജനപ്രിയത നേടിയിട്ടുണ്ട്.

സത്യസന്ധമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, മുഴുവൻ കാര്യങ്ങളും മറ്റൊരു അടുക്കള ഗാഡ്ജെറ്റ് ആവശ്യമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുവാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൂഢാലോചനയാണ് ഞാൻ കരുതുന്നത്. ഒരു ചൂടുള്ള സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കോഫീ ഷോപ്പുകൾക്ക് ഇത് തികഞ്ഞ പരിഹാരമാണ്, പക്ഷേ ആദ്യം മുതൽ (അല്ലെങ്കിൽ പരിശീലനം ലഭിച്ച സ്റ്റാഫ്) സ്ക്രാച്ചിൽ നിന്ന് ചെയ്യാൻ സ്പേസ് ഇല്ല. കസ്റ്റമേ ഓർഡർ ചെയ്തതുവരെ ഒരു ഫാൻസി പാനിപ്പി പ്രസ്സിൽ (വിലകൂടിയ പോർമാൻ ഗ്രിൽ പോലെയുള്ളവ), ഒരു $ 10 സാൻഡ് വിച്ച് ഉണ്ടാകും വരെ Premade paninis ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഞാൻ കുഴപ്പമില്ല. എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങളുടെ വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ചിൽ നിങ്ങൾ ഉപഹാരം ചെയ്യുന്നു, അതു പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. നേർത്ത സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക. വെണ്ണയോ, എണ്ണയോ, ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ചെയ്തതോ, ഒരു വെയിലിൽ വെച്ചോ ഒരു ബ്രെഡ് ബ്രേക്കിനു പകരം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബ്രൌൺ മാർക്ക് ബ്രൗൺ മാർക്ക് (ഇരുനൂറോളം), ഇരുണ്ട നിറമുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രേക്ക് (ബ്രെസ്റ്റ് മാർക്കറ്റ്), ബ്രേക്ക് മാർക്കറ്റ്, ബ്രേക്ക് നീക്കം, ബ്രേക്ക് മാറ്റി മറ്റൊന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. തണുപ്പിക്കാനും തൈര് കഴിക്കാനും കഴിയുമെന്നും തണുപ്പുള്ളതാണ്.