നിങ്ങളുടെ വീട്ടുപകരണത്തെക്കാളും മികച്ച സോസ് തിരയുകയാണോ? ക്ലാസിക്, ന്യൂയോർക്ക് രീതിയിലുള്ള പിസ്സ സോസ് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കാളും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ലളിതമായ രീതിയിൽ നിർമ്മിച്ച തക്കാളി, ന്യൂക്വോൻ, മറ്റ് പിസ്സ ശൈലികൾ എന്നിവ തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പാകം ചെയ്ത ഒരു സോസ്, ഗ്യാസ്പഴം പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി. കൂടാതെ, മികച്ച ഭാഗം, ഈ പാചകത്തിന് ഒരു പൈയ്ക്ക് കൂടുതൽ മതിയാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ദിവസത്തേയ്ക്ക് അമിതമായി തണുപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം!
ന്യൂയോർക്ക്-ശൈലി പിസ്സയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
ന്യൂയോർക്ക് ശൈലി പീസ് സാധാരണയായി വലുതായി, കൈയ്യിൽ തറച്ചതും നേർത്തതും, പലപ്പോഴും വിസ്തൃതമായ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു. പുറംതൊലി അതിന്റെ വക്കിലുടനീളം കട്ടിയുള്ളതാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ ടോപ്പിങ്ങുകൾക്ക് മതിയായ മൃദുലമായതിനാൽ അത് പകുതിയിലേറെയായി തിരിക്കാം. 1900 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ന്യൂ യോർക്ക് സിറ്റിയിൽ നിന്നുണ്ടായ ഈ ശൈലിയിൽ നിന്ന് ഈ ശൈലി പരിണമിച്ചു. ഇന്ന് ന്യൂജോർ, ന്യൂ ജേഴ്സി, കണക്ടികട്ട് എന്നീ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നും പിസ എന്ന ശൈലി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. വടക്കുകിഴയിലും മറ്റെവിടെയെങ്കിലും അമേരിക്കയിലും, വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നു.
പലപ്പോഴും, ന്യൂ യോർക്ക് രീതിയിലുള്ള പിസ കൈപ്പിടിയിലാക്കി, പിന്നീട് തക്കാളി സോസ്, ഉണങ്ങിയ, വറ്റാത്ത, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് മോസാരെല്ല ചീസ് എന്നിവയുടെ ഒരു നേരിയ പാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ചീസ് മുകളിൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ സാധാരണയായി 18 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തിലാകുകയും സാധാരണയായി 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ന്യൂ യോർക്ക് ശൈലിയിലുള്ള പിസ്സയുടെ പുറം തോട് ഉയർന്ന ഗ്ലൂട്ടൻ അപ്പച്ചോറിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഉണക്കിയ അരക്കെൻ, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ചേന പാർമസെൻ ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് കുരുമുളക് അടരുകളായി ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുഴുവൻ തൊലി തക്കാളി (28 ഔൺസ്)
- 1 സ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ചോ
- 1/8 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കോഷർ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഒരു ഇടത്തരം മഞ്ഞ സവാള (പകുതിയിൽ തൊട്ട് പിളർന്ന്)
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചിക്കൻ പുലിയായി തിളപ്പിച്ച് വരെ ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ ഫുഡ് മില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൾസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും അവരുടെ ജ്യൂസും പുഷ് ചെയ്യുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, വെണ്ണ ഉരുകി വരെ വെണ്ണ എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ഉപ്പ്, പാചകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തക്കാളി, ഉള്ളി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉള്ളി നീക്കംചെയ്യുക, ഉപേക്ഷിക്കുക.
- 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത ഭാഗം സംഭരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ zip-top ബാഗുകളും ഫ്രീസ് വരെ ഒഴിക്കട്ടെ.
ഈ സോസ് നമ്മുടെ ബേസിക് പിസ്സ കുഴിയുടെ മുകളിൽ വലിയ രസം കൊള്ളുന്നു . നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ടോപ്പിങ്ങുകൾ ചേർക്കാൻ താല്പര്യപ്പെടുന്നു, അടിസ്ഥാന മൊസസരെല്ലയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ക്രിയാത്മകമായ സ്പാനിഷ് ചോറിസോയും സെർറാനോ ഹാം പിസിയും . ഈ സോസ് ഭംഗി സൂക്ഷിക്കുന്ന സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 189 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 15 മി |
| സോഡിയം | 164 മി |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |