തക്കാളി സോഫിറ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വേണ്ടി ഈ സ്പാനിഷ് രീതിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും, വേഗമേറിയതും, രുചികരവുമായ ഒന്ന് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണമാണ്.
ആദ്യം, നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച തകർത്തു തക്കാളി, ഉള്ളി, കൂൺ, മണി കുരുമുളക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. അടുത്തതായി, പൊരിച്ചെടുക്കാത്ത ചിക്കൻ സ്പ്സ്റ്റ് സ്പാനിഷ് സ്പെഷ്യൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചവച്ചരച്ച് വറുത്തതാണ്. അവസാനമായി, നിങ്ങൾ പെട്ടെന്നുള്ളതും എളുപ്പവുമായ സ്പാനിഷ് പ്രധാന കോഴ്സിലേക്ക് എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കും.
സ്പാനിഷ് രീതിയിലുള്ള ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസുകളോ അരിയോ വശത്ത് ചിക്കൻ, സോഫിറ്റോ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
മധുരക്കിഴങ്ങ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പിറ്റേന്ന് മികച്ചത് ആസ്വദിക്കുന്നതിനാലാവാം പാദരക്ഷകൾ ഒരു പ്രശ്നമല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സോഫിത്രോ വേണ്ടി:
- ഒരു ഇടത്തരം മഞ്ഞ സവാള (തൊലി)
- 1/2 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്, വിത്ത്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 10 വെളുത്ത കൂൺ (നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു)
- 1/3 കപ്പ് കന്യക സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 (28-ഔൺസ്) തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി കഴിക്കുന്നതും തക്കാളി കഴിക്കുന്നതും തക്കാളി കഴിക്കുന്നതും തക്കാളി കഴിക്കുന്നതും)
- 2 കറുവ ഇല
- ചിക്കൻ വേണ്ടി
- 3 അമൂല്യമായ, ചർമ്മംയില്ലാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ (ഏകദേശം 1 പൗണ്ട്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: കുരുമുളക് (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Sofrito ഉണ്ടാക്കുക
- ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ശേഖരിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, കരുതൽ എന്നിവ കഴുകുക.
- കൂൺ നിന്ന് കാണ്ഡം ത്യജിച്ചു അവരെ വയ്ക്കുക, കരുതൽ.
- ഒലിവ് എണ്ണ പകുതി ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി വിഭവം (ഏതാണ്ട് 7 മിനിറ്റ്) വരെ പലപ്പോഴും ചൂടാക്കി, സംസ്കരിച്ച സവാള, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കൂൺ എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
- തകർത്തു തക്കാളി, അവരുടെ പഴവസ്തുക്കൾ, ബേ ഇലകൾ ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. സോസ് വളരെ കട്ടിയായി മാറുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ക്രോൺ തുടങ്ങുന്നു എങ്കിൽ, വെള്ളം ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്ക.
ചിക്കൻ കുക്ക്
- തക്കാളി സോസ് മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് ഒരു ഒലീവ് ഓയിൽ മറ്റൊരു പകുതിയിൽ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, കറുത്തിരുണ്ടിയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ അരച്ചെടുക്കുക, പത്ത് മിനിട്ട് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ ഇരുഭാഗത്തും നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയിരിക്കണം, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം ഇത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
- ചിക്കൻ വറചട്ടിക്ക് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ടിംഗ് ബോർഡിന് നീക്കം ചെയ്ത് 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി വെട്ടി തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ തിരികെ പോകുക. തക്കാളി സോസിൽ കോട്ട് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മൂടുക. ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- രുചികരമായ സോസ് വഫാത് അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക. കൂടാതെ, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളെ ഫുഡ് സൈഡ് വിഭവമായി ഉണ്ടാക്കുക.
സ്പാനിഷ് Sofrito ഇറ്റാലിയൻ Sofrito തമ്മിലുള്ള സാമർത്ഥ്യം
സ്പാനിഷ്, ഇറ്റാലിയൻ ശൈലികൾ സാധാരണയായി മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെ സാമ്യമുള്ളവയാണ്.
- പാരോൺ കൊഴുപ്പിൽ അണ്ണാട്ട വിത്ത് ചേർക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് സോഫിറ്റോയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ കഴുകി കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് അരിഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അന്റെറ്റോട്ടുകളെ ഒഴിവാക്കി തക്കാളിയിൽ ഈ പാചകത്തിൽ തന്നെ വിളിക്കാം.
- പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ സോഫിറ്റോ ആ സെലറി, മണിയുടെ കുരുമുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങളിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തത്, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, കട്ടിയുള്ളതുപോലെയാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 641 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 95 മി |
| സോഡിയം | 190 മി |
| കാർബോ | 45 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 13 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 43 ഗ്രാം |