ഗ്രീക്കിൽ: χωριάτικη σαλάτα ഉച്ചാരണം haw-ree- AH-tee-kee sah-LAH-tah
ലോകത്തിലെവിടെയുമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണശാലയിൽ പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യവിഭവമാണ്. എന്നാൽ അത്തരമൊരു സാലഡ് ആധികാരികമാക്കുന്നത് എന്താണെന്നും, വീട്ടിലെ ഒരാളെ എങ്ങനെ നിർമിക്കാൻ കഴിയും? ഈ പാചകം നിങ്ങൾക്ക് തുടങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുകയും, ഗ്രീക്ക് സ്ഥാപനങ്ങൾ ഇടക്കിടെ അല്ലെങ്കിലോ.
ഈ സാലഡ് പല വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇവിടെ നിന്ന് പ്രവർത്തിക്കാൻ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. തക്കാളി, ചുവന്ന സവാള, വെള്ളരി, മണി കുരുമുളക്, ഗ്രീക്ക് ഒലീവ് എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. തൊലികൾ കടുത്തതാകയാൽ തക്കാളി ഒട്ടുന്ന പല പാചക കളികളും; ഈ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ഒരു അധിക നടപടി ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അത് നിങ്ങൾക്ക് ആകുന്നു. വേനൽക്കാലത്തെ ഔദാര്യം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല സാലഡ്, എന്നാൽ വർഷം തോറും ഒരു ഉന്മേഷം കൈകാര്യം ചെയ്യുക. തൊലിക്കു മുമ്പ് സാലഡിലേക്ക് ആച്ചകൾ അല്ലെങ്കിൽ തൊപ്പികൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മടിക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4-5 വലിയ തക്കാളി (മൂക്കുമ്പോൾ)
- 1 വെള്ളരിക്ക
- 1 മണി കുരുമുളക് (പച്ച)
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി (ചുവപ്പ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഉപ്പ് (കടൽ, ഉപ്പ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഒറെഗാനോ (ഉണങ്ങിയ,
- ഗ്രീക്ക്
- റിഗാനി )
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഒലിവ് എണ്ണ (ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള
- അധിക കന്യക , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 പൗണ്ട്
- feta ചീസ് , (ഗ്രീക്ക്, വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ തകര്പ്പ്)
- ഓപ്ഷണൽ: കുരുമുളക്
- 1 ഡസൻ
- ഗ്രീക്ക് ഒലീവ്സ് (കലാമറ്റ, ഗ്രീൻ ക്രെട്ടൻ ഒലീവ്, മുതലായവ)
- 1 സ്പൂൺ വെള്ളം
- വഴറ്റേണ്ടത്: കുരുമുളക് (അച്ചാറുണ്ടാക്കുന്ന കുരുമുളക് ചൂരൽ കുരുമുളക്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക, പച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകുക. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെ ചർമ്മത്തെ വൃത്തിയാക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക.
- കാമ്പ് നീക്കംചെയ്തുകൊണ്ട് കടിയേറ്റ ക്രമമില്ലാത്ത ആകൃതിയിലുള്ള തണ്ടുകളിൽ തക്കാളുകളെ മുറിക്കുക. സാമാന്യം ഉപ്പു കുക്കുമ്പർ 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, പകുതി കഷണം അരിയ്ക്കുക (നിങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ പീൽ ചെയ്യുന്നതാണോ എന്നത് വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണോ എന്നത്). സാമാന്യം ഉപ്പു കുരുമുളക് വളയുക , ബ്രൈൻ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാമാന്യം ഉപ്പു നേർത്ത വളയങ്ങളിലേക്ക് ഉള്ളി വലിക്കുക.
- ഒരു വലിയ സാലഡ് ബൗൾ തക്കാളി, വെള്ളരി, പച്ച കുരുമുളക്, ഉള്ളി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഓറഗനോടെ തളിക്കേണം, സാലഡ് മുഖാന്തരം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ടോസ്.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, ഷേപ്പ് മുകളിൽ ഒരു വയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ തകർച്ചയോ ഒരിഗാനോ (കുരുമുളക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ) ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് തളിക്കേണം. ചില ഒലീവികളിൽ ടോസ്.
- മുകളിലുള്ള വെള്ളം, ചായ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അലങ്കരിച്ച ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 86 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 17 മി |
| സോഡിയം | 292 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |