പ്രാഞ്ചിരി കറി ലക്സ നോർഫാ മൂസ എഴുതിയത്

ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണം വെറും റോസ്റ്റ് ബീഫ്, യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ. ദ്വീപുകളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ചരിത്രങ്ങൾ ലോകത്തെമ്പാടുനിന്നുമുള്ള ഒരു ഉരുകി പശുത്തൊട്ടിയിൽ കലാശിച്ചു. ജനപ്രിയമായ കറി ആണ്, ഇത് യുകെയിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നുമല്ല.

ഈ അവിശ്വസനീയമായ ചെമ്മീൻ കറി പ്രമുഖ ചെഫ് നോർമാൻ മൂസയിൽ നിന്നാണ്. നോർമൻ പിനാങിൽ ജനിച്ചു. മലേഷ്യൻ ഭക്ഷണം, യു.കെയിലെ മാഞ്ചെസ്റ്ററിലെ നിങ്ങ് റസ്റ്റോറന്റിലെ സഹസ്ഥാപകനുമായി അദ്ദേഹം അണിചേർന്നു. ബി.ബി.സി. 2-ൽ ടോം കെരിഡ്ജിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണരീതികൾ, ചാനൽ 4, ബി.ബി.സി വേൾഡ് & മറ്റുള്ളവ ടി.വി., റേഡിയോ ചാനലുകളിൽ സൺ ബ്രഞ്ച്. യുകെ, യൂറോപ്പ്, മലേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നോർമൻ പതിവായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഓ, അവൻ ഒരു ചുറ്റുപാടുമുള്ള നല്ലയാളാണ്!

ഈ കൊഞ്ച് ലാസ്കാ (കാരോ ലക്സ ഉടാങ്ങ്) ൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉണങ്ങിയ മുളകിൽ നിന്ന് ചൂടും ചേർത്ത്, തേങ്ങാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഡിസീസ് ക്രീമും സുഗന്ധമുള്ള മസാലയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നോർമൻ മലേഷ്യൻ ഫുഡ് പഠിപ്പിക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 150 ഗ്രാം വെറിസില്ലി നൂഡിൽസ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ (നിലം)
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• കൊഞ്ച് രാജാവ് (പരുത്തി, തൊലി)
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (നല്ല കടൽ ഉപ്പ്)
• 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
• 100 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ
• 100 ഗ്രാം. ചീര (1 സെ.മി സ്ട്രിപ്പിൽ അരിഞ്ഞത്)
• 6 കഷണങ്ങൾ വറുത്ത ടോഫു (റെഡിമെയ്ഡ് സ്പോൺസി, ഓരോ കട്ട് 4 കഷണങ്ങളായി)
• 100 ഗ്രാം. ബീൻസ് പുഷ്പങ്ങൾ
• 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
• സ്പൈസ് പേസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്:
• 8 ഉണക്കിയ ചില്ലകൾ (പത്ത് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലഹരി)
• 3 സോസുകൾ
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• പുതിയ ഇഞ്ചിയുടെ 2.5 സെ.മീ.
• 2 തണ്ടുകൾ lemongrass (ചുവടെ പാതി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക)
• 1/2 കപ്പ് ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (ഉണങ്ങിയ വറുത്തതോ മീൻ സോസും)
• ഗ്രൗണ്ട് സുഗന്ധ മിക്സിന് വേണ്ടി:
• 1 ടേബിൾ മല്ലി കോഴി
• 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
• 1 മുഴുവൻ നക്ഷത്ര തരിപ്പ്
• 1 കറുവപ്പട്ട
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
• 2 ഏജന്റ് പാഡുകൾ (പച്ച)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ എല്ലാ പേസ്റ്റ് ഘടകങ്ങളും മിനുസമുള്ളതുവരെ പെയെ ചെയ്യുക. പേസ്റ്റ് വളരെ വരണ്ടെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക

വെർമിസല്ലി നൂഡിൽസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 ലിറ്റർ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച്, പിന്നെ വ.

നൂഡിൽസ് തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് കൈമാറുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

ഒരു വറുത്ത പാൻ ൽ 30 മിനുട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം ഉണക്കുക, പിന്നീട് സുഗന്ധത്തോട് കൂടിയ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരങ്ങേറ്റവും ഗ്രിഡിലേക്ക് മാറ്റും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി മിക്സഡ് സ്പെയ്സ് പേസ്റ്റ്, ഗ്രൌണ്ട് സ്പൈസ് മിക്സ്, ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുക. സുഗന്ധവർണ്ണമില്ലാതെ എണ്ണ, 2 മിനിറ്റ് സ്പൈസ് പേസ്റ്റ് മിക്സ് ഇളക്കുക.

ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് 2 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, അവർ പിങ്ക് തിരിക്കും വരെ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തെങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് 750 മില്ലിമീറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചീര, ടോഫു, ബീൻസ് പോററ്റുകൾ, വറ്റിച്ച നൂഡിൽസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെന്ന് സേവിക്കുക.